|
靈魂已經(jīng)飄到海南島，咱社畜們沒時間去度假，那就吃個椰子解解饞吧！
解剖一顆椰子   椰子一生都是寶 從青皮椰到變回椰寶，椰子的一生都在默默無聞地奉獻。  我們常吃的椰子水和椰肉，都是椰子的胚乳。 天然椰子水低糖、低熱量還富含鉀、鈉、鎂等礦物質，是非常棒的夏季解渴，補充電解質的飲品。 想要喝椰子水，最好是選青皮椰或椰青，這時候的椰子樹大約有半歲，正是最皮薄汁多的時候。 想吃椰肉，那就選毛椰或椰皇，1歲的椰子樹已經(jīng)出落得比較成熟穩(wěn)重了，椰子肉也跟著一起豐滿起來。
不過要注意，椰肉熱量高，脂肪含量高，且其中絕大部分為飽和脂肪，一個兩斤半的椰青，約含有400g椰肉，全吃下去相當于空口吞了150g肥肉！可不要貪吃哦！ 像牛油果也屬于高熱量(160kcal/100g)、高脂肪(14.66g/100g)的水果，但和椰肉相比，就是小巫見大巫了！熱量少了一半，脂肪構成也是以單不飽和脂肪酸為主，要健康的多呢。 至于椰寶，那可真真是椰子的寶寶呀！椰子媽媽精心準備了胚乳——清甜的椰子水和醇厚的椰肉，作為胚芽——椰寶的食物，當椰汁和椰肉被胚芽吸收的差不多了，一個圓圓的蓬松的像海綿一樣的椰寶就誕生了！  腹中藏著可愛小椰寶的發(fā)芽椰子，埋在土里，就能展開新的生命輪回。 椰寶小栗子從來沒吃過，有人說小椰寶很軟很脆很甜，有人卻說口感像嚼涂了洗潔精的海綿（這么說是吃過洗潔精啦？），有吃過的小伙伴麻煩移步評論區(qū)給椰寶正個名！
椰子周邊小揭秘新鮮天然的椰子好吃，它的加工制品也很美味。  椰果，雖然聽名字好像是椰子的果實，其實卻和椰肉沒有半點關系。 奶茶飲料里加的這種酸酸甜甜的乳白色小方塊，是在椰子水中加入葡糖醋桿菌發(fā)酵后，生成的一種白色的厚厚的纖維素凝膠物質（類似康普茶里的紅茶菌）。 市面上賣的椰果都是這種纖維素加了糖等其他成分加工而成的，在營養(yǎng)方面，除了能夠補充一些膳食纖維外，幾乎沒有其他好處，還會額外讓你多攝入一些糖分。 椰汁，聽起來好像是椰子水做的，其實和椰子水也沒有太大關系，而是椰肉加水榨成的汁，或是椰肉粉兌水而形成的復原椰汁。 椰漿、椰奶也和椰汁基本上是同一種東西，英文名都叫coconut milk。它們都是椰肉榨取出來的：把椰肉打碎，和水混合后再過濾，水加少一些就是椰漿，水加得極少或不加就是椰奶。 不過，它們絲滑的口感和奶沒有半點關系，全靠椰肉里的脂肪，也算是植物奶的一種了！從營養(yǎng)上來說，椰奶、椰漿、椰汁中蛋白質含量極少，而且含有更多脂肪和糖分，在植物奶里也是表現(xiàn)不好的那一個。 R幸去年賣到斷貨的“生椰拿鐵”，今年火出圈的“椰云拿鐵”，所用的“生椰”“椰云”，也是椰漿。  至于椰蓉、椰絲、椰子粉，都是椰肉的衍生品。椰肉切條或切絲曬干就成了椰絲，弄碎就成了椰蓉，磨粉就成了椰子粉。 椰子油也是以椰肉為原料制作的，主要成分是脂肪，且90%以上是飽和脂肪，適合用來烘焙、煎炸，想靠喝它減肥，那基本是不可能滴！ 總之一句話，椰子真的是個渾身是寶，從生到死都在為人類的口欲鞠躬盡瘁的小可愛??！ 最后附贈幾個椰子DIY食譜~ 據(jù)說把椰子蓋去掉，凍在冰箱里2小時左右，變成一罐椰子沙冰也超好吃！ 你還知道哪些椰子的吃法？ 分享給評論區(qū)饞嘴的小伙伴! [1]https://fdc.nal./fdc-app.html#/food-details/170174/nutrients [2]https://fdc.nal./fdc-app.html#/food-details/170169/nutrients
|
|
|
