今天要跟大家分享一道用韭菜搭配豆腐做出來的美食，韭菜煎包。相信很多朋友都特別喜歡吃用韭菜做的美食，比如說韭菜餡餃子，韭菜餡包子，韭菜餡餅等等，因為韭菜有一股自己非常獨特的香味，吃起來特別美味，今天跟大家分享的這道豆腐韭菜煎包做出來之后底層酥脆，皮薄餡香，非常美味，如果你對它也比較感興趣，那么接下來咱們就一塊看一下豆腐韭菜煎包的烹飪步驟吧。

【豆腐韭菜煎包】

【烹飪食材】韭菜，豆腐，食用油，雞蛋，食鹽，十三香，蠔油，雞精，餛飩皮，水淀粉

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的煎包，非常好吃，底層酥脆，皮薄餡香，咱們一起來準備一下豆腐韭菜煎包需要用到的烹飪食材，先準備一小把韭菜，再準備一塊豆腐，適量的食用油，兩個雞蛋，適量的食鹽，十三香，蠔油，雞精，適量的餛飩皮，不要準備特別多，然后再準備一小碗水淀粉就可以了。

2、將咱們準備好的韭菜取出來，先把它放到一個大盆中，然后加入適量的清水，再加上少量的食鹽，將它們充分浸泡一下，這樣可以使韭菜清洗得更加干凈，韭菜浸泡完成之后咱們再將它清洗干凈，清洗完了取出控干水分，放到案板上，先切掉老根，然后再將其切碎，盡量切得碎一點，這樣吃起來口感會好一點，切好之后將它放到一個大碗中。

3、接下來咱們再向韭菜碎中加上適量的食用油，將它們充分攪拌均勻，這樣可以防止韭菜出水，接下來咱們再將豆腐切成小碎丁，豆腐碎丁也要稍微小一點，切好之后同樣是放到一個大碗中，然后取出準備好的兩個雞蛋。

4、兩個雞蛋打到碗中，然后用筷子將它們充分攪散，攪散之后咱們先將它放到一旁，接下來起鍋燒油，倒入雞蛋液豆腐，先煎至底面定型，底面定型之后，咱們開始翻炒。炒熟之后，關(guān)火出鍋倒入到韭菜里面。

5、然后在韭菜里面加上適量的食鹽，十三香，蠔油和雞精攪拌均勻，攪勻之后放到一邊待用，咱們的餡料就已經(jīng)做好了，將準備好的餛飩皮全部取出來，先用搟面杖將餛飩皮搟得薄一點，但要注意不要將餛飩皮給搟破了。

6、搟薄以后咱們?nèi)〕鲆粡堭Q飩皮，然后取適量的餡料放在餛飩皮上，將其包成包子，接下來咱們將電餅鍋取出來，把電餅鍋燒熱，然后刷上適量的食用油，油熱之后放入包子，用小火煎一分鐘，這個時候底面就已經(jīng)被煎至微黃了，接下來咱們向里面倒入適量的水淀粉，蓋上蓋子燜煎10分鐘左右，時間到了之后關(guān)火取出即可食用。

【小貼士】

1、韭菜一定要多浸泡一會，這樣會讓它更容易清洗干凈。

2、在不破的情況下，將餛飩皮搟得越薄越好。