饞嘴醬：泡老姜三包，泡蘿卜三桶，花椒一斤，雞油二斤，菜籽油8斤，醪糟一瓶，泡子姜三桶，黃綠燈籠椒三桶，麻椒一斤，牛油4斤，野山椒三袋，二鍋頭一瓶，洋蔥蒜蓉各0.5斤（泡老姜，泡蘿卜，泡子姜，野山椒，洋蔥蒜蓉剁碎，花椒麻椒用水泡發(fā)一小時(shí)，將牛油雞油菜籽油燒熱，下入洋蔥和蒜末炸香，下入剁好的原料炸20分鐘，下花椒麻椒炸10分鐘，下黃綠燈籠椒，水分榨干關(guān)火，下入醪糟二鍋頭即可）

X0醬：干貝絲三兩，大地魚(yú)兩個(gè)，金華火腿4兩，蝦干二兩，干蔥0.5斤，干椒絲0.3兩。

地鍋醬：黃豆醬200克，金黃醬100克，甜面醬100克，豆瓣醬50克，剁椒100克，香料：南姜50克，桂皮50克，草果25克，砂仁20克，八角40克，香葉30克，白芷60克，肉扣15克，豬油5斤，菜籽油8斤，色拉油三斤，蔥姜蒜適量。

燒烤醬：天津統(tǒng)廚辣醬5斤，高力王醬三斤，大喜大牛肉粉70克，味精150克，石橋香精50克，十三香20克，麻辣鮮60克，太太樂(lè)雞精50克，啤酒一瓶。

煎餅果子醬：六必居甜面醬5斤，王致和豆腐乳一瓶，海天蒜蓉辣椒醬一瓶，芝麻醬半瓶，香油少許，鹽，味精，雞粉少許。小料，蔥花，香菜，榨菜，烤腸，生菜等。

生撅醬：煲仔醬二斤，蠔油2.5斤，保衛(wèi)爾牛肉汁三輛美，極鮮三輛為粉，1.5斤白糖一斤，鮮沙姜0.5斤，干蔥0.5斤，干蔥鮮沙姜炒香，下入以上比例，炒至油里包著醬，即可

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