牛奶松糕

食材：低筋面粉、泡打粉、奶粉、木薯淀粉、白砂糖、酵母、純牛奶、玉米油

1、準(zhǔn)備80克白砂糖，加入100克開(kāi)水，攪拌至完全融化。再加140克純牛奶，3克酵母，攪拌至完全融化。160克低筋面粉、3克泡打粉，10克奶粉，80克木薯淀粉，一起過(guò)篩到混合好的牛奶中。用打蛋器攪拌均勻。攪拌至順滑，沒(méi)有顆粒的面糊就可以了，用保鮮膜密封起來(lái)，放到溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

2、在模具里面刷一點(diǎn)點(diǎn)的玉米油，現(xiàn)在面糊已經(jīng)發(fā)酵好了，加入15克玉米油。用打蛋器攪拌排氣，把面糊從高處倒入模具當(dāng)中，面糊不要鋪的太厚，避免蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

3、震出里面的大氣泡，放在一邊靜置十分鐘以后再放入蒸籠，竹制的蒸籠可以更好地避免上面有水蒸汽。水燒開(kāi)后放入蒸籠，大火蒸制30分鐘，再關(guān)火燜五分鐘，非常香甜的牛奶松糕就蒸好了。趁熱在上面刷上一層熟的玉米油，放在一邊稍微晾涼就可以脫模啦。完全晾涼了再切成小塊食用。

紫薯開(kāi)花饅頭

食材：紫薯、白糖、面粉、酵母

1、一顆紫薯洗凈后去皮，再切成片，放到蒸鍋里大約蒸15分鐘左右，把紫薯蒸至軟爛。倒進(jìn)大碗里，趁熱加入30克白糖，把紫薯壓成泥，稍微晾涼，再加入2克酵母攪拌均勻。再加入100克普通面粉，先攪拌至沒(méi)有干粉，下手揉至表面光滑面團(tuán)。用保鮮膜密封起來(lái)，先放在一邊備用。

2、現(xiàn)在來(lái)揉一個(gè)白色的面團(tuán)，200克普通面粉，加入5克白糖，2克酵母，混合均勻，再少量多次的加水，下手揉成團(tuán)，不需要醒面，直接搓成長(zhǎng)條。再把它平均分成八份。再把每一個(gè)小面劑整理成圓形。

3、再取出紫薯面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，再平均分成八份。整理成圓形。把白色的小面劑子搟成圓形面皮，把邊緣搟薄一點(diǎn)。取一個(gè)紫薯面團(tuán)，用白色的面皮包住紫薯面團(tuán)，用虎口處收口捏合起來(lái)，包好后用一把鋒利的刀子在上面割一個(gè)十字口，一個(gè)饅頭的生坯就做好了。

4、擺進(jìn)蒸籠里進(jìn)行發(fā)酵。在表面噴少許的水，保持它的濕度，蓋上蓋子，放到溫暖的地方發(fā)酵。拿起來(lái)手感變輕，用手指按壓，快速回彈，水開(kāi)后上鍋蒸20分鐘，關(guān)火悶兩分鐘就可以出鍋啦。

早餐吐司

食材：甜椒、火腿腸、小蔥、吐司片、豌豆、玉米、胡蘿卜、雞蛋

1、把甜椒清洗干凈，去除里面的籽，切成小丁，火腿腸切成小丁，小蔥切成末。

2、準(zhǔn)備現(xiàn)成的吐司片，用刀把邊緣切出來(lái)，中間的部分拿出來(lái)，準(zhǔn)備四片。鍋里倒一點(diǎn)油，先倒入豌豆、玉米、胡蘿卜丁、甜椒、火腿腸、蔥花翻炒均勻炒香，盛出來(lái)放在碗里稍微晾涼，再打入兩個(gè)雞蛋混合一起攪拌均勻，加一點(diǎn)鹽調(diào)味。

3、鍋里刷一點(diǎn)黃油，先把土司的邊緣放到鍋里，再放入混合好的雞蛋液。加一片芝士片，再把中間吐司的部分蓋上去，用鏟子輕輕的按壓底部，煎至定型金黃色，再翻面。兩面都煎至上色就可以出鍋啦。

素餡蒸餃

食材：普通面粉、玉米淀粉、蝦米、西葫蘆、雞蛋、大蔥

1、280克普通面粉加20克玉米淀粉，1克鹽，把面一分為二，先用120克的開(kāi)水燙面，剩下的面大約用90克的涼水，這就是半燙面的做法，這樣做出來(lái)的蒸餃皮既軟糯又筋道，攪拌成沒(méi)有干粉的面絮，再下手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面40分鐘。

2、用溫水泡一點(diǎn)蝦米。西葫蘆用擦板擦成細(xì)絲，撒一些鹽，用手抓拌均勻腌一下，讓里面的水分出來(lái)。

3、碗里打入三個(gè)雞蛋打散，加一點(diǎn)鹽調(diào)味。鍋里多倒一些油，把雞蛋炒散，出鍋放到容器里晾涼備用。鍋里再倒一點(diǎn)油，把泡好的蝦米切碎翻炒一下。

4、把西葫蘆里面的水分?jǐn)D干，放到容器里面，加入雞蛋碎，炒好的蝦米，蔥花，食用油，芝麻油，雞粉，五香粉攪拌均勻。

5、面醒好了，取出來(lái)直接搓成長(zhǎng)條。分成大小均勻的小劑子，搟成圓形的面皮，再放入餡料，把它捏起來(lái)就好了。擺進(jìn)蒸籠里，開(kāi)水上鍋蒸十分鐘，就可以了。

清蒸雞蛋豆腐

食材：雞蛋豆腐、瘦肉、雞蛋、火腿腸、香蔥、生姜

1、雞蛋豆腐切成約五毫米厚度的圈圈，擺放成一個(gè)大圓圈放整齊，把瘦肉剁成肉末，剁好后放入碗中，放入一小勺食鹽、雞精、胡椒粉、生抽。蔥姜水倒在肉沫里面。用筷子把肉末攪拌均勻。

2、再把肉末放在雞蛋豆腐中間，用勺子把肉末壓平整，然后在肉末中間挖一個(gè)鳥(niǎo)窩的形狀，再往中間打入一個(gè)雞蛋。一小段火腿腸切成條，圍在肉末邊上。

3、鍋中水開(kāi)，再把雞蛋豆腐放在蒸屜上，扣上蓋子，開(kāi)大火蒸八分鐘，時(shí)間到了，撒上蔥花點(diǎn)綴。在拋入滾燙的熱油，激發(fā)出香味，最后淋入一勺蒸魚(yú)豉油，清蒸雞蛋豆腐就好了。

蛋餃

食材：雞蛋、肉餡、胡蘿卜、馬蹄、小蔥、生姜

1、先準(zhǔn)備適量豬肉攪打成肉餡，胡蘿卜，馬蹄去外皮，剁成碎末，加入到肉餡中。再加一把蔥花，適量食用鹽，味精，蠔油。植物油，朝一個(gè)方向攪打均勻，蔥姜水分三次加入到肉餡中，攪至肉餡完全吸收，放到一旁備用。

2、一小勺的玉米淀粉加一小點(diǎn)清水，攪拌至融化，加入到雞蛋中，充分的攪拌均勻。

3、平底鍋中加入一點(diǎn)食用油，倒入一勺蛋液，攤開(kāi)當(dāng)?shù)耙何⑽⒛?，放上肉餡，在蛋皮的1/3處，然后用筷子在蛋皮的一頭輕輕挑起，對(duì)折到另外一條邊上完全重合，然后再用筷子把邊緣按壓緊實(shí)，蛋餃就完成了。全部做完再?zèng)]蒸鍋里清蒸一下再吃。