導(dǎo)語：端午節(jié)后是芒種，建議：吃3物，忌2味，夏日應(yīng)季而食家人保安康。明日芒種，順應(yīng)時(shí)令講究“吃3物，忌2味”，應(yīng)季而食家人保安康

端午節(jié)過后，就是芒種節(jié)氣了，意指大麥，小麥等有芒作物種子已經(jīng)成熟，同時(shí)也是晚谷等其他作物播種最忙的季節(jié)，故又稱為“忙種”，在民諺稱“春爭日，夏爭時(shí)”，過了這一個(gè)時(shí)節(jié)，農(nóng)作物的成活率就越來越低，芒種前后氣溫升高，雨量增多，空氣非常潮濕，天氣異常悶熱，加上正是梅子黃熟之時(shí)，因而還被人們稱為是“梅雨天”，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，這樣的天氣大概要持續(xù)一個(gè)月左右。

明日芒種，由于氣溫變化不定，除了要注意不能過早收起厚衣服以免受寒濕，還需多順應(yīng)這個(gè)時(shí)節(jié)人體新陳代謝旺盛，體力消耗大的大特點(diǎn)，多食一些有益于身體健康的清淡食物，避免食欲不振，全身乏力的“苦夏”現(xiàn)象，建議大家吃3物，忌2味，夏日做到應(yīng)季而食家人保安康，順順利利過夏。接下來我們一起來看看吃3物，分別吃的是哪3樣食物：

一．蓮藕：蓮藕性寒味甘，其主要成分含有蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵和豐富的維生素，夏季食用蓮藕可以清消暑，生津止渴開胃口，還能補(bǔ)五臟，推薦食譜名稱：【花生蓮藕湯】

準(zhǔn)備材料：瘦肉150克，花生米150克，蓮藕150克，仔姜1塊，香蔥2根

1.這道湯菜的做法并不復(fù)雜，首先把花生米剝出來，我這里買的是帶殼的花生米，在我們這里要七塊錢一斤，帶殼的花生米跟剝完殼的花生米比較起來的話更容易保存，而且味道也會(huì)更甜一些，這樣的紅皮花生米，用來當(dāng)早餐或是解饞零嘴也是非常不錯(cuò)的，喜歡吃花生米的朋友可以多剝一些，我這里大約是剝了有150克的樣子。

2.蓮藕洗凈削皮切成一厘米左右的薄片，這個(gè)藕片不要切得太薄了，瘦肉切成塊狀，因?yàn)槲覀兪亲鰺醪耍杂玫降氖巢亩疾灰械锰K了，這里的瘦肉也可以用排骨，雞肉或鴨肉來代替。

3.砂鍋洗凈，不需要放食用油，放入花生米，蓮藕，瘦肉，仔姜，再加入適量清水，蓋上蓋子開大火煮開，時(shí)間到了之后轉(zhuǎn)成中小火慢慢的燉煮，在這期間呢，需要用勺子來翻動(dòng)一下，免得鍋里的湯汁減少讓食材粘在鍋?zhàn)拥撞繜兒诹恕?/span>

3.如果感覺湯汁比較少的話，還可以再加一些水進(jìn)來繼續(xù)燉煮，注意在用砂鍋燉湯的時(shí)候，中途加水，最好是要加溫水或是開水哦，不要加涼水，免得把驟冷驟熱，把砂鍋給燒壞了，這種事情悅悅可是干過很多次的，等到蓮藕燉入味，花生燉的軟爛的時(shí)候就可以調(diào)味了，只需要放少許食鹽就行，最后撒上一把蔥花就可以出鍋裝盤了，這樣子的湯菜鮮香味美，清淡爽口，好吃解油膩，尤其是這又甜又糯的花生米是大人小孩子的最愛，吃菜喝湯，過癮極了。

二．百合：味甘性微寒，有益于清心潤燥，還能安神，格外適合夏季高溫時(shí)吃。推薦食譜名稱：【百合炒雞蛋】

準(zhǔn)備材料：百合150克，雞蛋4個(gè)，仔姜，醋適量

1.先把百合取出來放入水里面，讓它浸泡10分鐘左右，把表面的泥土泡軟，洗干凈再剪掉根部和頂部發(fā)黑的地，接下來再給它一瓣一瓣的剝開控干水分放在一邊備用。我這個(gè)百合是上次趕集的時(shí)候買回來的，用保鮮袋裝好放在冰箱里冷藏，現(xiàn)在拿出來發(fā)現(xiàn)還是非常的新鮮。

2.接下來，把雞蛋打入碗里面放入少許的醋去腥增鮮攪成蛋液，炒鍋洗凈燒燙，放少許油油，然后把蛋液倒入鍋中煎至底部定型，表面凝固之后，用筷子快速的劃散，給它炒成雞蛋花。

3.再放入仔姜和百合片，炒至百合斷生之后，再倒少許的清水燜一燜，把百合徹底燜熟，再放食鹽和生抽調(diào)味，最后撒上蔥花就可以盛出來了。

三．鴨肉：這是最適合夏季吃的一種肉類了，營養(yǎng)合理價(jià)格也實(shí)惠，最主要是還能利水消腫。推薦食譜名稱：【芋頭桿炒鴨肉】

準(zhǔn)備材料：鴨肉300克，仔姜200克，芋頭桿200克，紅菜椒1個(gè)，香蔥2根

1.新鮮的鴨肉清洗干凈之后再剁成小塊，夏季的仔姜非常鮮嫩，用來炒菜的時(shí)候不需要削皮，直接洗干凈把表面的發(fā)黑的地方切掉，然后切成薄片或是長條，芋頭桿表面的筋膜撕掉，切成小滾刀塊備用，另外再準(zhǔn)備半根紅菜椒切碎備用。

2.炒鍋洗凈燒燙，不需要放食用油，把鴨肉倒入鍋里面，開大火把鴨肉里的水汽炒干，然后再轉(zhuǎn)成小火慢慢的煸，編至鴨肉里的脂油滲出來，直到鴨肉表面煸得微微發(fā)黃的時(shí)候就差不多了，這樣炒出來的鴨肉吃起來才會(huì)香而不膩。

3.把仔姜放入鍋里面翻炒，這時(shí)放入仔姜能夠把鴨肉里面的腥味最大程度的去掉了，然后再把芋頭桿放進(jìn)來，倒入沒過食材的清水，蓋上蓋子燜煮15分鐘，時(shí)間到了之后放入紅椒，放鹽，生抽翻拌均勻，出鍋之前撒上蔥花再次拌勻就可以關(guān)火了，鴨肉的這種做法特別的簡單快手，這也是為什么一定要剁成小塊的原因了，吃起來味道會(huì)更加的鮮香。

芒種時(shí)節(jié)順應(yīng)時(shí)令除了講究多吃以上這3樣食物，還要做到忌3味：

忌吃過于油膩的食物：蘇東坡曾說：“甘膩肥濃是腐腸之物”，過多食用還容易使人變肥胖而“苦夏”，故在芒種前后，要注意葷素合理，切勿食用過多油膩的食物，平時(shí)要可多放配菜與肉同炒，可以降低熱量的同時(shí)還能幫助消化。

忌貪吃過涼食物：由于夏天是各種致病菌生長季的旺季，而未經(jīng)加工的生冷食物吃多了容易沖淡胃液，降低胃液的殺菌能力，從而導(dǎo)致病微生物進(jìn)入消化道，故新鮮瓜果再好吃，也要注意適量，不宜過多食用，另外冷飲也要少吃，以免對消化道造成強(qiáng)烈的冷刺激，引起不適。

結(jié)語：端午節(jié)后是芒種，順應(yīng)時(shí)令有講究，建議大家吃3物，忌2味，夏日做到應(yīng)季而食，家人保安康。