發(fā)面餅就是我們國(guó)內(nèi)的面包。味道口感一點(diǎn)都不比它差。面包外觀顏色是非常誘人，但是吃著很甜膩，高油高糖，多吃對(duì)身體是一種負(fù)擔(dān)，影響健康。但是家里的孩子又喜歡吃那種食物。所以有空的時(shí)候就做我們的面食給他們吃，吃飽了就不會(huì)想著外面的面包了。今天要分享的就是傳統(tǒng)的發(fā)面餅。我會(huì)在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上稍加改動(dòng)，去迎合家人的口味。最終的成品家里人都愛吃，尤其是孩子們。

家人愛吃的秘訣就在它的口味上。奶香濃郁，吃著蓬松暄軟。奶香不是普通的純牛奶。我用的是旺仔牛奶，這是一種復(fù)合型牛奶產(chǎn)品，也可以叫它飲料?？诟泻芟闾穑戎鹈勖鄣模盟鼇碜鲞@道美食非常適合。因?yàn)槭亲约杭易龅?，所以白糖跟油也?huì)適當(dāng)控制，不會(huì)有高油高糖的情況。不過喜歡吃的朋友就加多點(diǎn)，看個(gè)人喜好。

做法也比較簡(jiǎn)單，里面不加餡料，也不用整形。就是一個(gè)圓形面片，這次采用的是一層發(fā)酵做法，方便快捷，出鍋蓬松暄軟。這道小餅家人都很喜歡吃，奶香味濃郁，自己動(dòng)手制作，安全又衛(wèi)生，出鍋比面包還好吃。喜歡的朋友就收藏起來，有空的時(shí)候做個(gè)家人嘗嘗。下面就分享詳細(xì)的制作步驟。

【所需材料】

1個(gè)雞蛋，100毫升旺仔牛奶，5克酵母，30克白糖，180毫升溫水，500克面粉，20克黃油。

【制作步驟】

1.盆中加入1個(gè)雞蛋，倒入100毫升旺仔牛奶，再倒5克酵母，最后倒入180毫升溫水。攪打均勻，把酵母攪拌開來。

2.用筷子攪拌成面絮狀。再往里面加入20克黃油。

3.下手揉成團(tuán)。這個(gè)面團(tuán)偏軟的。感覺太濕粘就加點(diǎn)面粉進(jìn)去。

4.面團(tuán)移到案板上，多揉一會(huì)，把面團(tuán)揉透、揉均勻。

5.接著搓成長(zhǎng)條，再分成大小均等的10等份。

6.每一份都整理圓潤(rùn)備用。

7.取一份面劑子，放在案板上，用搟面杖把它搟成圓形面片。厚度在0.5厘米為宜。

8.全部搟好之后放在案板上，中間留一點(diǎn)間隔。在表面蓋上一張保鮮袋。防止表面風(fēng)干。讓它發(fā)酵到1.5倍大。

9.發(fā)酵時(shí)間不固定?？吹斤炆碜兇螅闷饋磔p飄飄的就可以了。

10.起鍋預(yù)熱，開小火，不用刷油，下入生坯。蓋上蓋子，把它烙到定型。

11.底部定型變色之后給它翻個(gè)面，繼續(xù)蓋上蓋子小火烙。

12.烙的時(shí)候一定要蓋上蓋子，防止表面水分流失發(fā)干，還可以讓它烙得更熟。反復(fù)翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，按壓餅面回彈很快的程度就可以了。

小貼士：

1.怕不熟的朋友滋點(diǎn)水，蓋上蓋子燜煮到水分流失即可?；蛘呃恿酥笊襄佌?分鐘即可。

2.白糖的量根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整。