入夏后，氣溫逐漸升高，天氣干燥又悶熱，難免沒(méi)有胃口，所以在飲食方便要注意啦！多吃一些時(shí)令的瓜果蔬菜，少吃一些油膩的食物。

俗話說(shuō)：“夏天常吃瓜，中藥不用抓”，夏天瓜類(lèi)的蔬菜大量上市，而且瓜類(lèi)不僅可以補(bǔ)充水分，還可以清熱解暑，是對(duì)抗炎暑的最佳食物，下面，和大家分享6種瓜的做法，每天輪換著和吃，健康順利過(guò)夏天。

1.冬瓜

冬瓜的名字雖然有個(gè)“冬”字，卻是夏天的應(yīng)季蔬菜，冬瓜含有很高的水分，即可解渴又清脆，夏天的冬瓜最新鮮，不妨吃些。

做法：【冬瓜雞蛋餅】

1.準(zhǔn)備半個(gè)冬瓜，把外皮削干凈，去除瓜瓤后先切成薄片再切成冬瓜丁，切好以后加入一勺食鹽，用筷子攪拌均勻腌制10分鐘，給冬瓜入底味同時(shí)殺出一部分水分，以免煎制時(shí)出水。

2.準(zhǔn)備半根胡蘿卜，先切成片再切成小丁，和腌好的冬瓜放在一起，放入適量的蔥花，打入兩個(gè)雞蛋，加入一小把蝦米，一勺胡椒粉，一勺花椒粉攪拌均勻，讓調(diào)料和食材均勻融合。

3.再分次加入適量的面粉，攪拌至餡料成團(tuán)即可，面粉主要用來(lái)增加黏性不需要太多，全程不需要加水，蛋液和冬瓜出的水已經(jīng)足夠了。

4.電餅鐺燒熱，均勻刷上植物油，油溫五成熱時(shí)，把餡料挖入鍋中攤成薄厚均勻的餡餅，蓋上鍋蓋，開(kāi)小火煎2分鐘。

5.餡餅定型以后輕輕地翻過(guò)來(lái)煎另一面，因?yàn)轲W餅非常柔軟，翻面的時(shí)候可以先切開(kāi)以免破碎，煎至另一面定型成金黃色即可出鍋。

6.好了，一道簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的冬瓜雞蛋餅就做好了。

2.黃瓜

黃瓜雖然一年四季都有，但夏天的黃瓜正水嫩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，口感清脆，深受大家的歡迎，黃瓜有生吃或炒制都很美味，夏天沒(méi)有胃口，可以吃一些黃瓜。

做法：【熗炒黃瓜】

1.準(zhǔn)備黃瓜兩根，從中間劃成六條，再切成三厘米左右的段，放入盤(pán)中備用。

2.準(zhǔn)備大蔥白一段，斜切成馬蹄片。大蒜四粒，都切成薄片。抓入一小撮花椒，一把紅干椒備用。

3.鍋里倒入清水，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，把黃瓜倒入焯水20秒，撈出用涼水沖洗，控干水分備用。

4.鍋內(nèi)燒油，倒入準(zhǔn)備好的蔥、蒜等大料，炒出大蒜的香味，倒入黃瓜快速翻炒，加入適量的蠔油，食鹽，味精，翻炒化開(kāi)調(diào)料以后再勾入一點(diǎn)水淀粉，開(kāi)大火收一下湯汁，湯汁收至粘稠的時(shí)候淋入一點(diǎn)明油，翻勻后即可出鍋。

5.好了，一道簡(jiǎn)單好吃的熗炒黃瓜就做好了。

3.苦瓜

苦瓜以獨(dú)特的“苦味”而得名，有“君子菜”的美譽(yù)，苦瓜同時(shí)也是夏天才有的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，夏天容易上火，可以吃點(diǎn)苦瓜。

做法：【涼拌苦瓜】

1.準(zhǔn)備兩根苦瓜，把苦瓜切去兩頭，再破開(kāi)去除里面的瓜瓤，瓜瓤的苦味很重盡量去干凈一些，斜刀切成均勻的薄片。

2.準(zhǔn)備紅椒一片，切成紅椒絲，涼拌沒(méi)有蒜味道少一半，蒜末也切細(xì)一些好出味。

3.把切好的苦瓜用涼水多沖洗幾遍，最好再浸泡幾分鐘，吃起來(lái)會(huì)更加的清脆，還能減少苦澀味，泡好以后把水控干凈，加入2勺白糖，抓拌均勻腌制5分鐘，加糖腌制是去除苦瓜苦味 最簡(jiǎn)單有效的方法。

4.5分鐘以后把上面的白糖沖洗干凈，整個(gè)清洗過(guò)程，水越?jīng)隹喙暇驮酱嗄?，把水分控干凈剛?cè)肱柚?，倒入紅椒絲、蒜末，加入適量的食鹽、雞粉，淋入芝麻香油，再倒一點(diǎn)蘋(píng)果醋，蘋(píng)果醋能使苦瓜吃起來(lái)更加的爽口脆甜，翻拌均勻即可。

5.好了，一道清涼去火的涼拌苦瓜就做好了。

4.絲瓜

絲瓜在生活中很常見(jiàn)，同時(shí)也是夏天的時(shí)令蔬菜，夏天用絲瓜做一碗湯水喝再適合不過(guò)了，清淡又解饞。

做法：【絲瓜豆腐湯】

1.準(zhǔn)備一塊嫩豆腐，先切成厚片再切豆腐丁。絲瓜一根，把外皮刮干凈，先切成片再切成條，切好以后用清水泡上以免氧化變黑。碗中打入2個(gè)雞蛋，加入少許食鹽入底味，攪拌打散成蛋液。再切點(diǎn)蔥花備用。

2.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油留少許底油，把蛋液倒入鍋中，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋攤成一個(gè)圓形的蛋餅，沿鍋邊淋入少許植物油，蛋液全部定型以后顛鍋翻面，蛋餅兩面都煎成金黃色倒出來(lái)，切成均勻小塊備用。

3.鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽，把豆腐倒入鍋中進(jìn)行焯水去一下豆腥味，淡鹽水煮出來(lái)的豆腐更加緊實(shí)、不易破碎，焯水1分鐘左右，把豆腐倒出來(lái)用清水沖洗干凈備用。

4.把蔥花放入鍋中煸炒幾下炒香，沿鍋邊倒入開(kāi)水 ，放入豆腐、絲瓜、雞蛋，加入食鹽3克，雞精2克，胡椒粉1克，攪拌化開(kāi)調(diào)料，湯汁燒開(kāi)以后打去鍋中的浮沫，轉(zhuǎn)中火煮2分鐘，煮成非常的濃郁奶白就可以了，淋入一點(diǎn)芝麻香油即可出鍋。

5.好了，一道清香營(yíng)養(yǎng)的絲瓜豆腐湯就做好了。

5.西葫蘆

西葫蘆又叫雄瓜，是日常生活中常見(jiàn)的蔬菜，鮮嫩清脆，營(yíng)養(yǎng)美味，夏天用西葫蘆做一道涼拌菜，清涼又美味。

做法：【涼拌西葫蘆】

1.準(zhǔn)備嫩西葫蘆一個(gè)，清洗干凈后切成均勻的細(xì)絲。大蒜幾粒，拍散后切成蒜末。小米椒幾個(gè)，切成圈，放在同一個(gè)盆中。再準(zhǔn)備洗凈的香菜一小把，切成段備用。

2.把鍋燒熱，加入少許植物油，油溫升至七成熱時(shí)起鍋，把熱油澆在小料上激出香味，加入食鹽2克，味精1克，白醋10克，芝麻香油5克，攪拌化開(kāi)調(diào)料給西葫蘆入味，倒入切好的香菜，顛盆拌勻后即可裝盤(pán)。

3.好了，一道清脆爽口的涼拌西葫蘆就做好了。

6.瓠子

瓠子也叫瓠瓜，是葫蘆科下的一種瓜，口感清脆，清香甘甜，它是夏秋時(shí)節(jié)的時(shí)令蔬菜，夏天遇到瓠子不妨吃一些。

做法：【醋溜瓠子】

1.準(zhǔn)備瓠子一根，把外皮削干凈以后，切下來(lái)一半備用，把瓠子破成四半，去除瓜瓤斜刀切成片。紅椒一個(gè)，先切去蒂再?gòu)闹虚g破開(kāi)，把籽去除后切成菱形片，和瓠子放在一起。

2.準(zhǔn)備番茄一個(gè)，切成大小均勻的滾刀塊。大蒜幾粒，切成片，和番茄放在一起。

3.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火把水燒開(kāi)，倒入切好的瓠子和紅椒，焯水40秒左右，瓠子斷生以后倒出用清水沖洗，冷卻備用，清水沖洗，能使瓠子口感更脆。

4.鍋內(nèi)燒油，油熱以后放入幾粒干辣椒爆出香味，倒入切好的番茄、蒜片，快速翻炒出番茄的紅汁，倒入控過(guò)水的瓠子，顛鍋翻炒均勻以后，淋入5克白醋，突出酸爽的口感，白醋放入的時(shí)機(jī)要早一點(diǎn)。再加入食鹽2克、雞粉1克，顛鍋翻炒給食材入味，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤(pán)。

5.好了，一道開(kāi)胃爽口的醋溜瓠子就做好了。