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雞尾酒的配方一直是《調(diào)酒師畫報(bào)》關(guān)注的重點(diǎn)，我們2018年的文章《各類雞尾酒索引》的匯總文章閱讀量將近百萬！從2021年11月開始，我們增加一個(gè)新的專欄，向大家介紹國際調(diào)酒師協(xié)會（IBA）公布的雞尾酒推薦做法，希望對新入門的調(diào)酒師們與調(diào)酒愛好者們有所幫助！ 我們來到了IBA（世界調(diào)酒師協(xié)會）配方之當(dāng)代經(jīng)典雞尾酒系列的第五篇。 今天要聊的幾款既有在中國乃至世界范圍內(nèi)知名的雞尾酒，也有在材料配方上看上去很簡單卻又非常易飲的雞尾酒。 很多愛好者在早期會認(rèn)為原料越多的雞尾酒越好喝，但實(shí)際上更多的原料添入會帶來更高的不穩(wěn)定，你得到的可能是一杯不知所名的雞尾酒。  NO.19 Long Island Ice Tea 這款酒算是在中國知名度非常高的幾款雞尾酒了，誕生于美國的長島，于上世紀(jì)90年代在世界范圍內(nèi)流行起來。 雖然看上去像是一杯茶，但度數(shù)是很高的，再加上混合多種基酒。酒量一般的朋友，一杯下去可能就會喝醉。 配方 15 ml 金酒 15 ml 伏特加 20 ml 單糖漿 30 ml 檸檬汁 15 ml 龍舌蘭酒 15 ml 白朗姆酒 15 ml 君度利口酒 倒?jié)M可樂 步驟 ①將所有材料倒入裝滿冰塊的highball杯中 ②輕輕攪勻 ③以檸檬片作為裝飾  NO.20 Mai-Tai 這是一款極具熱帶風(fēng)情且非常受歡迎的雞尾酒，據(jù)說在1940年代幾乎耗盡了全世界的朗姆酒。其名稱取自大溪地語的maita'i，意為好或卓越。 配方 7.5 ml 單糖漿 15 ml 杏仁糖漿 30 ml 新鮮青檸汁 15 ml 橙味庫拉索酒 30 ml 牙買加朗姆酒 30 ml 馬提尼克糖蜜朗姆酒 步驟 ①將所有材料倒入搖壺中，加滿冰塊 ②搖勻后倒入Rock杯或Highball杯中 ③以菠蘿片、薄荷葉和青檸皮作為裝飾  NO.21 Margarita 這款雞尾酒幾乎可以算是最有名的龍舌蘭雞尾酒了。 關(guān)于它有很多版本的故事，比較可信的版本是Margarita是由另一種墨西哥非常流行的雞尾酒Daisy的改編。禁酒令時(shí)期很多美國人跨境到墨西哥喝酒，使得它在這段時(shí)期非常流行。 配方 50 ml 龍舌蘭酒 15 ml 新鮮青檸汁 20 ml Triple Sec橙味利口酒 步驟 ①將所有材料倒入搖壺中，加滿冰塊 ②搖勻后濾入冰凍過的雞尾酒杯中 ③以半圈鹽邊作為裝飾  NO.22 Mimosa 這款酒的中文名稱直譯為含羞草，據(jù)說是1925年巴黎麗茲酒店的一位調(diào)酒師創(chuàng)作了這款雞尾酒。另一版本是說著名的導(dǎo)演希區(qū)柯克在1940年代的舊金山所發(fā)明。 配方 75 ml 新鮮橙汁 75 ml Prosecco起泡酒 步驟 ①將橙汁倒入細(xì)長的香檳杯中 ②緩慢倒入起泡酒，輕輕攪拌均勻 ③以一片檸檬皮作為裝飾 參考資料： https:///category/iba-cocktails/contemporary-classics/ |
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