十字花科蔬菜西蘭花，不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含維生素C，維生素K，胡蘿卜素，類黃酮及多種礦物質(zhì)元素。

1，西蘭花所含的維生素C及胡蘿卜素可以增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，使皮膚保持彈性。

2西蘭花是含類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了防止感染，還是最好的血管清理劑，對血壓高，心臟不好的人有好處。

3，西蘭花還含有豐富的維生素K，能維護(hù)血管的韌性，使之不容易破裂。

4，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能促進(jìn)腸胃蠕動利于排便。

一，蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花一顆，蠔油四克，鹽適量，大蒜半頭。

步驟：

1，西蘭花洗凈切小塊蒜切末。

2，鍋中水燒開，點一點油放入西蘭花焯水，點一點油呢，是讓焯好的西蘭花更翠綠，七分熟即可撈出，放入涼水里降溫。

3，鍋燒熱倒入少量油，加入蒜末炒香，將西蘭花一起加進(jìn)去翻炒。

4，水分收干即可熄火上菜，這道菜不但有營養(yǎng)而且色澤碧綠，清香又爽口

二，西蘭花，胡蘿卜拌木耳

材料：西蘭花一顆，胡蘿卜一個，干木耳五克油適量，小紅椒兩個，鹽，生抽適量

步驟：

1，西蘭花按上一個菜的第一個步驟焯水，泡涼備用。

2，黑木耳泡發(fā)去根，洗凈后放入熱水中焯兩分鐘撈出過涼水，胡蘿卜切小片小紅椒切小粒。

3，西蘭花，黑木耳，胡蘿卜，小紅椒放在一起，鍋中倒入適量的油，燒熱至冒煙將油澆上，然后調(diào)入鹽生抽，拌勻后即可食用，營養(yǎng)又美味

三，蝦仁西蘭花

材料：西蘭花一顆，蝦仁80克，胡蘿卜40克，黑木耳適量，油鹽適量，料酒，蠔油，生抽各一勺

步驟：

1，蝦仁去蝦線用料酒，鹽，蠔油腌一下。

2，西蘭花洗凈切塊，焯水放涼備用，胡蘿卜洗凈，切小片，黑木耳泡發(fā)去根切小。

3，鍋中放油，把蝦仁煸炒變色后盛出，放入胡蘿卜，黑木耳煸炒一下，再放入西蘭花加鹽生抽煸炒。

4，再放入炒好的蝦仁煸炒一會，即可出鍋，營養(yǎng)美味的蝦仁，西蘭花做好啦！

四，西蘭花，香菇炒培根

材料：西蘭花一顆，培根適量，大蝦七個，香菇五個，洋蔥一小塊，油鹽生姜醬油少許，豆豉一勺。

步驟：

1，西蘭花切小朵，焯水放涼備用，洗凈培根，切小片，蝦去殼去蝦線，洋蔥切小片，姜切片，香菇洗凈切小塊。

2，鍋中加入少量油燒熱，下培根扁出油至焦黃，加入蝦仁，炒至變色后盛出待用。

3，熱鍋加入姜片爆香后，倒入洋蔥炒出香味，再加入香菇炒軟，倒入培根蝦仁同炒。

4，加入西蘭花微炒，然后加入豆豉生抽調(diào)味，將火力調(diào)大炒至收湯，這道培根西蘭花，葷素搭配，菜營養(yǎng)均衡。

五，茄汁西蘭花

材料：西蘭花一顆，西紅柿一個，油蔥蒜番茄沙司適量

步驟

1，西蘭花洗凈切成小朵，番茄去皮切成小塊，蔥蒜切末。

2，西蘭花焯水，沖涼備用，鍋中加油，火爆香蒜末，加入番茄沙司翻炒一分鐘至濃稠，再下入西蘭花番茄塊，大火快炒，收湯即可出鍋。