各類小吃的做法、小吃視頻、清淡家常菜的做法、孕婦食譜家常菜譜大全帶圖片和做法。

唯愛與美食不可辜負(fù)，關(guān)注美食菜譜家常食譜帶你一起成長！

開始嘍！

茄子本是健康的蔬菜，卻因為吸油的特性，使其經(jīng)過炒制后變得油膩，讓人吃著容易有負(fù)擔(dān)，其實對于喜歡吃茄子的朋友來說，完全可以換一種方法做，茄子不過油也是非常好吃的，東北菜蒜泥蒸茄子便是不錯的選擇，簡單下鍋一蒸，茄子綿軟味美還清爽，這樣的食物少油更健康，學(xué)會了這道地道東北菜，以后想吃了隨手就能做。

蒜泥蒸茄子的做法：

備用食材：茄子2根，大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，紅椒1個，白糖少許；

制作過程：第一步，茄子清洗干凈后，去掉茄子的兩頭，然后將其豎著對半切開，在鍋中添上水，隔水放入處理好的茄子開始蒸，差不多8分鐘的時間；

第二步，在蒸茄子的過程中準(zhǔn)備料汁，大蒜可以多準(zhǔn)備點，剝皮后將其用刀背拍碎，然后將其壓成蒜泥，紅椒摘去根蒂后，清洗干凈，將其切成丁；

第三步，香蔥摘洗干凈控水后切成蔥花，處理好的蒜泥、辣椒丁和蔥花放入一個碗中，加上生抽、陳醋、芝麻油、白糖和適量的食鹽，攪拌均勻；

第四步，蒜泥汁做好后，茄子也差不多蒸好了，將其取出來后，自然冷卻，待不燙手的時候?qū)⒄羰斓那炎铀撼蓷l狀，不喜歡皮的也可以不要，將其碼放在一個盤子中；

第五步，做好的蒜泥汁澆在茄子上面，攪拌均勻便可以上桌享用了，特別的綿軟好吃。

小貼士：

1、 將茄子對半切開上鍋蒸更加方便些，茄子易于被蒸熟，注意蒸茄子的時候，建議直接放在蒸屜中，最好別用盤子，否則在過程中盤子會儲存積水，茄子的口感便會大大受到影響；

2、 蒜泥茄子，大蒜的量當(dāng)然不能少了，而且大蒜最好是壓成蒜泥，而不是切成蒜末，這兩者的口感也會相差很多的，不喜歡吃辣的當(dāng)然也不用放；

3、 蒸茄子的時間不用太長，差不多8分鐘就可以了，蒸好的茄子晾涼后用手撕成條，不建議用刀切，否則口感會受到影響的，其中的料汁搭配可以根據(jù)個人的喜好做。

唯愛與美食不可辜負(fù)，關(guān)注美食菜譜家常食譜分享各類小吃的做法、小吃視頻、清淡家常菜的做法、孕婦食譜家常菜譜大全帶圖片和做法。贈人玫瑰手有余香！整理菜譜不容易，喜歡的給我點個贊，感謝你的支持！