時間過得真快，轉眼已是五月末，天氣也是一天比一天熱。孩子天天嚷著要吃冰激凌。是呀，炎炎夏日，誰又能抵御冰激凌的誘惑呢？

不過，我是不會給孩子買冰激凌的。每到這時，我總會給孩子一道冰涼爽口的芝士蛋糕，干凈衛(wèi)生零添加，吃起來比吃冰淇淋還爽！營養(yǎng)也比冰激凌豐富！孩子吃不夠。

蛋糕底是采用的焦糖餅干碎加黃油而成。焦糖餅干，它比普通餅干香味更濃，味道更醇一些，吃起來又香又甜，和那微咸的蛋糕體搭在一起，簡直精彩紛呈~

慕斯餡是用奶油奶酪加紅茶和淡奶油而成，細碎的焦糖碎點綴其間，茶香、奶香，焦糖香完美融合，口感豐富，細膩爽滑，甜而不膩，好吃到爆。

最最重要的是！做這個蛋糕既不需要烤箱，也不需要打發(fā)蛋白，簡單攪一攪味道就很不錯，所以就算是手殘星人，也是可以做好的，下面就來看看吧。

【焦糖紅茶芝士蛋糕】6寸

餅干底食材：焦糖餅干 100克，黃油 40克。

慕斯餡食材：奶油奶酪 250克， 細砂糖 30克，牛奶 50克，紅茶葉 2克，吉利丁片 10克，淡奶油 180克。

制作方法;

1.將焦糖餅干放入保鮮袋，用搟面杖壓碎。

2.黃油隔水融化，倒入焦糖碎拌勻。

3.倒入6寸模具壓平整，放入冰箱冷藏備用。

4.牛奶加白糖和紅茶放入鍋里，小火煮出茶香。

5.將煮好的紅茶奶過濾備用。

6.放入冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全融化。

7.淡奶油打至6成發(fā)。

8.奶油奶酪室溫軟化，攪打至羽毛狀。

9.分兩次加入紅茶液攪拌均勻。

10.加入打至6分發(fā)的淡奶油。

11.攪拌均勻。

12.取來模具，倒入一半的慕斯餡。

13.抹平表面，放入焦糖碎。

13.再將最后一半慕斯餡，倒入模具抹平。放入冰箱冷藏4小時以上。

時間到了，從冰箱取出蛋糕，用火槍加熱周邊，或者用熱毛巾協(xié)助脫模，擺上焦糖餅干，就可以開動了。

慕斯部分吃起來綿潤細膩，濃濃的奶香和淡淡的茶香在齒間縈繞著。餅干底又酥又甜，焦香混合著奶油的甜香，給人一種巨大的滿足感，得勁~

大家好，我是芋兒烘焙，美食領域原創(chuàng)作者，一直致力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。今天分享的這道家常菜你喜歡嗎？如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發(fā)、分享美食給更多的朋友，有什么想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為芋兒原創(chuàng)，每日一更，不見不散。