食材：新鮮的大蒜、白醋、白酒、白糖、食鹽。

第一步，我們要選擇新鮮的大蒜，因?yàn)檫@樣的大蒜水分充足，吃起來更加脆爽。而那些存放了很久的大蒜，做出來的糖蒜，口感不好，里面有些蒜瓣都干癟了，就很難吃。

第二步，然后把新鮮的大蒜清洗一下，用鹽水浸泡著，提前浸泡五六個(gè)小時(shí)，鹽起到殺菌的作用，同時(shí)可以讓大蒜吃起來不那么辣。（記?。阂汛笏獾谋砥兊魞扇龑?，這樣大蒜才更容易腌制入味。）浸泡過后，再撈出，放在通風(fēng)處晾干，直到表面水分變干為止。

第三步，然后準(zhǔn)備燒水，鍋中加入清水，然后加入冰糖，大火燒開，把冰糖煮融化了就可以了。接著關(guān)火晾涼，糖水冷卻之后，倒入白醋攪拌均勻，然后再倒入大蒜中浸泡著。（記得提前準(zhǔn)備干凈的瓶子，把大蒜放在瓶子里），然后倒入糖醋水之后，再加一點(diǎn)高度白酒，蓋上蓋子，密封一個(gè)月左右就可以了。

總結(jié)：

腌糖蒜，大蒜一定要新鮮，然后用鹽浸泡，清洗干凈。然后再根據(jù)自己的口味，添加冰糖和白醋腌制就可以了，非常簡(jiǎn)單。