不知不覺就到了換季的時(shí)候，每到這個(gè)時(shí)候，人們都會(huì)出現(xiàn)睡眠不好，精神不振的問題，久而久之身體也會(huì)跟著垮下來。

其實(shí)這些情況，大部分都是肝火旺盛、體內(nèi)濕氣重導(dǎo)致的，如果因?yàn)檫@些小毛病去醫(yī)院，到最后受罪的還是自己，不如從日常的飲食上來緩解這些問題。

換季睡眠不好，建議從飲食方面開始調(diào)整，記得多吃這5道“祛火菜”，睡得香，精神好。

一、黃瓜

推薦食譜：黃瓜炒雞蛋

1.洗凈的黃瓜一根，先切成長(zhǎng)條，斜刀切成段，紅椒一個(gè)切成菱形片和青瓜放在一個(gè)盆中，用來配色。

小盆里面打入4個(gè)雞蛋，加入少許食鹽，香醋1克，然后用筷子攪勻打散，小蔥一根切成蔥花，放入小盆里面。

2.起鍋添入食用油，油熱后倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟以后，倒入漏勺中控油，另起鍋添入食用油，放入蔥花爆香，再放入青瓜和紅椒，快速翻炒片刻，炒至食材斷生。

3.加入食鹽2克，雞精1克，倒入炒好的雞蛋，從鍋邊淋入少許明油，繼續(xù)翻炒15秒，化開所有調(diào)料，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。

二、苦瓜

推薦食譜：苦瓜炒豆腐

1.準(zhǔn)備老豆腐半斤左右，切成半厘米厚的薄片，放入盤中備用，苦瓜一根去掉頭尾，從中間劃開，片去內(nèi)瓤，先切成長(zhǎng)條，再切成7厘米長(zhǎng)的段，放入小盆中。

2.紅椒半個(gè)切成條，和苦瓜放在一起，用來配色，大蔥一段切成蔥粒，大蒜幾粒切成蒜片，一起放入盆中。

3.炒鍋燒熱添入食用油，油溫至6成熱

時(shí)，下入豆腐，用勺子輕輕翻動(dòng)，使豆腐受熱均勻，炸至豆腐外皮金黃色

時(shí)，即可撈出控油，裝入盤中，等不燙手的時(shí)候取出，切成長(zhǎng)條，裝入小盆中。

4.鍋內(nèi)添入適量清水，加入一勺食鹽和少許植物油，這樣可以增加食材的底味和亮度，等水燒開后，下入苦瓜和紅椒，推動(dòng)幾下，焯水15秒，即可倒出控水。

5.另起鍋添入半勺食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，再放入苦瓜和紅椒，快速翻炒幾下，淋入半勺清水，倒入豆腐條，加入食鹽1克，白糖1克提鮮，雞粉1克，生抽5克，翻炒化開調(diào)料。

6.再添入少許清水，煮30秒左右，勾入少許水淀粉，再淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻勻，即可關(guān)火起鍋裝盤。

三、萵筍

推薦食譜：萵筍炒肉片

1.削皮的萵筍一根，改刀切成菱形片，紅椒一個(gè)切成菱形片，豬瘦肉一塊，切成均勻的薄片，放入盆中，小蔥一根切成段，生姜一小塊切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中備用。

接下來把肉片腌制一下：盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓勻，再倒入半個(gè)雞蛋清，順一個(gè)方向拌勻，再加入玉米淀粉抓拌均勻，最后加入植物油，防止肉片粘連，放在一邊腌制10分鐘。

2.鍋中燒水，加入食鹽入底味，再加入少許植物油，水開后，下入萵筍和紅椒，焯水30秒關(guān)火撈出。

3.另起鍋添入食用油，油溫4成熱時(shí)下入腌好的肉片，等肉片定型變色以后，倒出控油，鍋中再添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，倒入肉絲翻炒，再倒入萵筍和紅椒，開大火快速翻炒30秒。

4.下面開始調(diào)味：加入食鹽2克，雞精2克，白糖1克提鮮，繼續(xù)翻炒均勻，烹入生抽5克提鮮，翻炒幾下勾入水淀粉，起鍋前淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒幾下，美味即成。

四、扁豆

推薦食譜：扁豆炒肉絲

1.準(zhǔn)備洗凈的扁豆半斤左右，先去掉頭尾，從中間切開，再切成均勻的細(xì)絲，全部切好以后，放入盆中。

2.準(zhǔn)備2塊錢的豬瘦肉，先切成薄片，再切成肉絲，放入小盆中，盆里加入少許食鹽，白胡椒粉，生抽，老抽，少許料酒，用筷子拌勻，再加入適量的玉米淀粉，用手抓勻，加入少許清水，放在一邊腌制5分鐘。

3.大蔥半根切成片，生姜切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中，再放入少許辣椒絲增香。

4.鍋中加入兩勺食用油，油溫4成熱

時(shí)，下入肉絲，用筷子攪散，滑油30秒，即可倒入漏勺中控油。

5.鍋里再添入少許食用油，放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，倒入扁豆絲，快速翻炒一分鐘，把扁豆絲炒至斷生后，加入食鹽3克，胡椒粉1克，白糖1克，雞精2克，生抽5克從鍋邊烹入，老抽幾滴，開大火翻炒均勻，化開所有調(diào)料。

6.然后倒入肉絲，繼續(xù)翻炒30秒，即可關(guān)火起鍋裝盤。

五、小米

推薦食譜：小米蔬菜粥

1.準(zhǔn)備油麥菜一小把，用刀切碎，放入盆中，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入小米二兩左右，用水洗凈，控水后備用，香菇兩朵，先切成條，再切成碎粒，胡蘿卜半個(gè)，先切成片，再切成胡蘿卜粒，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入幾粒枸杞子，加入清水浸泡5分鐘。

2.砂鍋中添入適量清水，倒入小米，加入幾滴香油，蓋上鍋蓋，水開后計(jì)時(shí)，改中小火煮20分鐘，20分鐘過后，用勺子攪動(dòng)幾下，避免小米粘鍋，依次下入香菇和胡蘿卜，加入枸杞子，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘。

3.5分鐘過后，加入一勺食鹽，下入青菜葉，再煮一分鐘就可以了，煮好以后關(guān)火起鍋，裝入湯盆中即可食用了。

好了，這道營(yíng)養(yǎng)美味的蔬菜小米粥就做好了，喜歡的朋友就在家試試吧。

“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，以上5道“祛火菜”你都學(xué)會(huì)了嗎，那些因?yàn)樗卟缓?，精神差的朋友，趕緊學(xué)著做兩道，補(bǔ)補(bǔ)精神吧！