自由基是什么東西？

自由基來(lái)源有內(nèi)環(huán)境的也有外環(huán)境的因素：人體新陳代謝過(guò)程、炎癥，應(yīng)激，自然老化，電磁輻射（含空調(diào)、電腦），壓力（過(guò)度勞累、生活、工作、學(xué)習(xí)壓力），異物刺激（吸煙、空氣污染、臭氧、食品添加物、酸性食物、嗜酒、化學(xué)污染、化妝品、農(nóng)藥殘留、藥物過(guò)量、咖啡過(guò)量攝取），射線，紫外線，作息不規(guī)律，過(guò)度性生活，過(guò)量運(yùn)動(dòng)，不良情緒，失眠，高溫等都會(huì)產(chǎn)生大量自由基。

自由基從產(chǎn)生到衰亡的過(guò)程就是電子轉(zhuǎn)移的過(guò)程。自由基的存活時(shí)間最多僅僅為10秒，當(dāng)外環(huán)境的自由基進(jìn)入人體后，如吸煙時(shí)的自由基就會(huì)直接或間接損傷細(xì)胞膜或 直接與基因結(jié)合導(dǎo)致細(xì)胞轉(zhuǎn)化等，從而引起肺氣腫、肺癌、肺間質(zhì)纖維化等一系列與吸煙有關(guān)的疾病。

當(dāng)病毒入侵我們身體的時(shí)候，身體就會(huì)奮起反抗。這個(gè)時(shí)候，身體就會(huì)出現(xiàn)發(fā)燒的現(xiàn)象，發(fā)燒是一種防御的反應(yīng)。發(fā)燒的時(shí)候，這些巨噬細(xì)胞、中性粒細(xì)胞，這些免疫細(xì)胞就被動(dòng)員起來(lái)了，釋放出大量的自由基，有好幾種，比方，有一種過(guò)氧化的自由基，那是比較厲害的。還有其他的氫氧自由基，等各種各樣的自由基，都是很容易跟蛋白質(zhì)和DNA之間反應(yīng)的。反應(yīng)之后，就會(huì)讓細(xì)胞死亡。

無(wú)論是什么樣的病毒，致病的機(jī)制是差不多的，比如肝炎病毒，肝炎病毒是感染肝細(xì)胞，并不是病毒本身導(dǎo)致了肝細(xì)胞發(fā)生病變，而是免疫細(xì)胞的奮起反擊。所以我們就要針對(duì)過(guò)度的免疫反應(yīng)，壓制過(guò)量的自由基的產(chǎn)生。人類無(wú)法逃避自由基的包圍和夾擊，那么就只有想方設(shè)法降低自由基對(duì)我們的危害。

自由基是一種非?；钴S的化學(xué)物質(zhì)，特別容易跟別的東西發(fā)生反應(yīng)，一旦反應(yīng)，就會(huì)讓蛋白質(zhì)變性，讓DNA受到損傷，它相當(dāng)于炮彈，破壞力很大。自由基有的來(lái)自我們的免疫細(xì)胞，如中性粒細(xì)胞、巨噬細(xì)胞，這種細(xì)胞（就是槍炮）發(fā)射出來(lái)炮彈（自由基），以清除入侵到我們身體里面的細(xì)菌和病毒。這些炮彈是不分?jǐn)澄?/span>的，可殺死敵人，也可能會(huì)傷害到自己。

一般情況下，生命是離不開(kāi)自由基活動(dòng)的。我們的身體每時(shí)每刻都從里到外的運(yùn)動(dòng)，每一瞬間都在燃燒著產(chǎn)生能量，而負(fù)責(zé)傳遞能量的搬運(yùn)工就是自由基。當(dāng)這些幫助能量轉(zhuǎn)換的自由基被封閉在細(xì)胞里不能亂跑亂竄時(shí)，它們對(duì)生命是無(wú)害的。但如果自由基的活動(dòng)失去控制，超過(guò)一定的量，生命的正常秩序就會(huì)被破壞，疾病可能就會(huì)隨之而來(lái)，這種自由基就會(huì)給我們的生命帶來(lái)傷害。所以養(yǎng)護(hù)細(xì)胞就是養(yǎng)護(hù)生命。

現(xiàn)代研究證明：自由基氧化損傷生物大分子是造成機(jī)體衰老和多種老年性疾病發(fā)生的原因。而用抗氧化劑能夠有效地清除自由基，具有延緩衰老的功能。

本節(jié)拓展閱讀：氧化應(yīng)激（OS）是指體內(nèi)氧化與抗氧化作用失衡的一種狀態(tài)，傾向于氧化，導(dǎo)致中性粒細(xì)胞炎性浸潤(rùn)，蛋白酶分泌增加，產(chǎn)生大量氧化中間產(chǎn)物。氧化應(yīng)激是由自由基在體內(nèi)產(chǎn)生的一種負(fù)面作用，并被認(rèn)為是導(dǎo)致衰老和疾病的一個(gè)重要因素。

降低自由基危害的途徑也有兩條：其一是利用 內(nèi)源性自由基清除系統(tǒng)清除體內(nèi)多余自由基。此時(shí)養(yǎng)肝養(yǎng)腎是根本。超氧化物歧化酶SOD合成有肝腎的功勞（腎小管分泌紅細(xì)胞生成素），谷胱甘肽GSH的合成靠肝，金屬硫蛋白等等。其二是發(fā)掘 外源性抗氧化劑--自由基清除劑，阻斷自由基對(duì)人體的入侵。

或者說(shuō)，機(jī)體存在兩類抗氧化系統(tǒng)，一類是酶抗氧化系統(tǒng)，包括超氧化物歧化酶（SOD）、過(guò)氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）等；另一類是非酶抗氧化系統(tǒng)，包括麥角硫因、維生素C、維生素E、谷胱甘肽、褪黑素、α-硫辛酸、類胡蘿卜素、微量元素銅、鋅、硒（Se）等。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，人臥血?dú)w肝，所以要早早入睡。褪黑素是迄今發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的內(nèi)源性自由基清除劑，每晚 11 點(diǎn)前應(yīng)上床平躺閉目睡覺(jué)，促松果體分泌褪黑素早早入眠，修復(fù)肝臟和身體細(xì)胞，調(diào)控自由基。大量研究已經(jīng)證實(shí)，人體內(nèi)本身就具有清除多余自由基的能力，這主要是靠?jī)?nèi)源性自由基清除系統(tǒng)，它包括超氧化物歧化酶（SOD）、過(guò)氧化氫酶、谷胱甘肽過(guò)氧化酶、褪黑素等；還有維生素C、維生素E、硒等一些抗氧化劑，深藏于我們體內(nèi)，只要保持它們的量和活力，它們就自主清除多余自由基，使我們體內(nèi)的自由基保持平衡。飲食中選用含銅錳鋅鐵、和含蛋白質(zhì)豐富的食材，有利身體合成谷胱甘肽、超氧化物歧化酶SOD、金屬巰蛋白等抗氧化物。

一、從內(nèi)源性增強(qiáng)抗氧化--補(bǔ)充氨基酸、維生素是一把鑰匙.

提高身體抵抗力、促進(jìn)免疫機(jī)制的功能，需要食品富含微量元素或糖類。但免疫的物質(zhì)基礎(chǔ)是蛋白質(zhì)，人體免疫細(xì)胞沒(méi)有一樣不是由蛋白質(zhì)組成。如免疫球蛋白、抗體、補(bǔ)體等，即使白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞與吞噬細(xì)胞等細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的含量也在90%以上。因此人體若不缺乏蛋白質(zhì)或氨基酸，微量元素與多糖會(huì)起作用。如果缺乏，則無(wú)論用多少都不起作用。隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)與生物化學(xué)的進(jìn)展，新的研究表明補(bǔ)給某種非必需氨基酸（雖然人體能夠合成），但在嚴(yán)重應(yīng)激的狀態(tài)（包括精神緊張、焦慮、思想負(fù)擔(dān)）或某些疾病的情況下容易發(fā)生缺乏。如果缺乏，則對(duì)人體會(huì)發(fā)生有害的影響，這些氨基酸稱之為條件性必需氨基酸。如?；撬?/span>、精氨酸和谷氨酰胺。在正常條件下缺乏必需氨基酸可以減低體液的免疫反應(yīng)。例如色氨酸缺乏的大鼠，其IgG及IgM受體抑制，而當(dāng)重新加入色氨酸能維持正常的抗體生成；苯丙氨酸和酪氨酸均缺乏，可以抑制大鼠的免疫細(xì)胞對(duì)腫瘤細(xì)胞作出反應(yīng)；甲硫氨酸與胱氨酸的缺乏，還可引起抗體的合成障礙。已證明，氨基酸的平衡也有這種不利作用。因此必需氨基酸在免疫中起著重要的作用，要延長(zhǎng)老年人壽命，必須提高免疫力，重視必需氨基酸的供給。

從人體產(chǎn)生疲勞的機(jī)制來(lái)看。在人體的正?；顒?dòng)和運(yùn)動(dòng)中，能量的消耗同時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，產(chǎn)生過(guò)多的自由基；當(dāng)氨基酸供給不足時(shí)，即合成抗氧化酶、抗氧化劑的原料不足，自由基和酸性物質(zhì)的累積會(huì)加速細(xì)胞分裂、組織的老化；自由基過(guò)多，小則是疲勞的機(jī)制，大則是衰老的機(jī)制，具體的實(shí)驗(yàn)證明，能消除自由基的抗氧化酶、抗氧化劑的組成包括色氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、酪氨酸、纈氨酸等蛋白質(zhì)，一旦給予補(bǔ)充，抗體氧化利用脂肪酸的能力隨之增強(qiáng)，其對(duì)疲勞出現(xiàn)的防止和已出現(xiàn)疲勞后的快速恢復(fù)作用異常明顯。

需要補(bǔ)充的人群：1.免疫力低下者，因?yàn)樗哂芯C合調(diào)理機(jī)體功能，增強(qiáng)免疫力；2.患病初愈者，因?yàn)榭梢愿纳聘鞣N疾病所致蛋白質(zhì)缺乏癥；3.重癥引起的機(jī)體衰竭；4.肝功能不全者，可以護(hù)肝保肝；5.腎功能不全者；6.潰瘍、外傷、燒傷、骨折及術(shù)后傷口愈合者；7.孕婦、產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)及兒童的營(yíng)養(yǎng)缺乏。孕婦也應(yīng)適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充必需氨基酸；8.提高精子成活率，改善男性不育。

有利于免疫細(xì)胞生產(chǎn)的氨基酸與肽：谷胱甘肽（抗自由基和解毒）、谷氨酰胺（生產(chǎn)黏膜）、甲硫氨酸--胱氨酸--半胱氨酸（解毒、生產(chǎn)谷胱甘肽）、賴氨酸（引導(dǎo)連接抗原）、色氨酸（生產(chǎn)褪黑素）、?；撬幔ù龠M(jìn)免疫活動(dòng)）。

抗氧化劑--清除自由基：抗氧化，其實(shí)就是清除自由基的另外一種說(shuō)法。 能消除自由基的抗氧化酶、抗氧化劑的組成包括賴氨酸、甲硫氨酸等，一旦給予補(bǔ)充，抗體氧化利用脂肪酸的能力隨之增強(qiáng)，而谷胱甘肽、褪黑素、尿酸等也是抗氧化清除自由基的好幫手。谷胱甘肽GSH被稱為"抗氧化劑之王"，與硒結(jié)合保護(hù)細(xì)胞膜的能力大大增強(qiáng)。

解毒：維生素C（還原氧化的谷胱甘肽）、谷胱甘肽（巰基）、半胱氨酸（巰基）、甲硫氨酸（代謝成半胱氨酸），金屬硫蛋白（是一類普遍存在于生物體內(nèi)的金屬結(jié)合蛋白，是富含半胱氨酸的金屬結(jié)合蛋白，其巰基能強(qiáng)烈螯合有毒金屬，并將之排出體外，從而實(shí)現(xiàn)解毒功能）。超氧化物歧化酶（SOD）是一種源于生命體的活性蛋白酶，能消除生物體在新陳代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)。對(duì)人體不斷地補(bǔ)充SOD具有抗衰老的特殊效果。

提高免疫力：補(bǔ)充維生素A、B、C、D、鉀鈣鎂鐵鋅錳銅銀等、谷氨酰胺、色氨酸、牛磺酸等氨基酸。來(lái)自巴塞爾大學(xué)和巴塞爾大學(xué)醫(yī)院的研究人員在《細(xì)胞》雜志上撰文指出，T細(xì)胞需要足夠數(shù)量的鎂才能有效運(yùn)作，他們的發(fā)現(xiàn)可能對(duì)癌癥患者有重要影響。

1、超氧化物歧化酶SOD，是水溶性金屬（或鐵、或錳、或鋅、或銅）蛋白酶，是生物體內(nèi)重要的抗氧化物質(zhì)，廣泛分布于各種生物體內(nèi)，如動(dòng)物（由紅細(xì)胞和肝細(xì)胞中分泌），植物（如刺梨、宣木瓜中含量豐富），微生物等。它具有特殊的生理活性，是生物體內(nèi)清除自由基的首要物質(zhì)。 SOD是生物體內(nèi)氧自由基的天然清除劑，具有廣泛的醫(yī)用價(jià)值，可作為藥品，食品及日化產(chǎn)品的添加劑。SOD被批準(zhǔn)用于臨床使用，它對(duì)一些由于年齡、疾病或傷害造成的組織硬化以及纖維化顯示出強(qiáng)大的再生修復(fù)能力。SOD已被成功地應(yīng)用于放療后輔助治療、控制心臟病人的進(jìn)展、治療嚴(yán)重的風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，它還被廣泛應(yīng)用于化妝品添加劑方面，如利用超氧化物歧化酶制造的SOD面膜、SOD蜜、SOD蛇粉等化妝品，目前已有不下數(shù)百種產(chǎn)品。

2、谷胱甘肽和硒：谷胱甘肽GSH，又有名詞解釋為媚力肽GSH，是一種肝臟合成的含γ-酰胺鍵和巰基的三肽，是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結(jié)合，存在于幾乎身體的每一個(gè)細(xì)胞。 谷胱甘肽具有整合解毒作用：半胱氨酸上的巰基為谷胱甘肽活性基團(tuán)（故谷胱甘肽常簡(jiǎn)寫為G-SH），易與某些藥物（如撲熱息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、芥子氣，鉛、汞、砷等重金屬）、丙烯腈、氟化物、一氧化碳、重金屬及有機(jī)溶劑、有機(jī)磷、氨基或硝基芳香化合物等結(jié)合，故谷胱甘肽（尤其是肝細(xì)胞內(nèi)的谷胱甘肽）能參與生物轉(zhuǎn)化作用，從而把機(jī)體內(nèi)有害的毒物轉(zhuǎn)化為無(wú)害的物質(zhì)，排泄出體外。 谷胱甘肽能幫助保持正常的免疫系統(tǒng)功能。人體本身是由大大小小的細(xì)胞組成的，可以說(shuō)人體就是一個(gè)細(xì)胞王國(guó)。而嗜中性粒細(xì)胞、吞噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞等組成了人體內(nèi)的免疫系統(tǒng)，讓人體由此具備自發(fā)性的免疫能力，既可以對(duì)抗外來(lái)的致病物質(zhì)如細(xì)菌、病毒、寄生蟲等的入侵，也可以解決體內(nèi)的異常生理變化，如癌細(xì)胞的增殖等，從而維持正常的生存秩序，保護(hù)身體健康。然而，要維持免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作，免疫細(xì)胞必須能充分的活化與分化，而谷胱甘肽GSH恰好扮演了這個(gè)讓免疫細(xì)胞充分活化與分化的角色。當(dāng)細(xì)胞內(nèi)的谷胱甘肽濃度保持或高于正常水平，就會(huì)使人體的各種免疫細(xì)胞得到充分的活化與分化，從而增強(qiáng)人體的免疫力，預(yù)防腫瘤、心臟病、早衰、自身免疫性疾病和多種慢性病。相反，若細(xì)胞內(nèi)的谷胱甘肽GSH濃度降低到40%，則T細(xì)胞(人體主要的免疫細(xì)胞)的活性將完全受到抑制，人體的免疫功能將大受影響，一些疾病將會(huì)趁機(jī)"行兇"?？傊?，谷胱甘肽GSH對(duì)于人體細(xì)胞的作用可歸結(jié)為8個(gè)字: 抑制、激活、修復(fù)、促進(jìn)。抑制細(xì)胞變化，增強(qiáng)人體免疫力。 抗氧化作用。谷胱甘肽不僅可用于藥物，更可作為功能性食品的基料，在延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤等功能性食品廣泛應(yīng)用。谷胱甘肽GSH是血液中一種精確的生物標(biāo)志，含量高的人就健康并精力充沛，含量低則患病及衰老的機(jī)率就高，通過(guò)補(bǔ)充谷胱甘肽GSH就可以延緩衰老的進(jìn)程。因此，谷胱甘肽GSH被稱為"抗氧化劑之王"，而硒代半胱氨酸是核心。 谷胱甘肽作為體內(nèi)一種重要的抗氧化劑，能夠清除掉人體內(nèi)的自由基；由于GSH本身易受某些物質(zhì)氧化，所以它在體內(nèi)能夠保護(hù)許多蛋白質(zhì)和酶等分子中的巰基不被有害物質(zhì)氧化，從而保證蛋白質(zhì)和酶等分子生理功能的正常發(fā)揮；人體紅細(xì)胞中谷胱甘肽的含量很多，這對(duì)保護(hù)紅細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)的巰基處于還原狀態(tài)，防止溶血具有重要意義。 維生素B5也可以增加谷胱甘肽的生物合成從而減緩細(xì)胞凋亡和損傷。

酶是生化反應(yīng)的催化劑，有些酶需要有自由的琉基(-SH)才能保持活性。VC能夠使雙硫鍵(-S-S)還原為-SH，從而提高相關(guān)酶的活性，發(fā)揮抗氧化的作用。只要VC充足，則VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化組合拳，清除自由基，阻止脂類過(guò)氧化及某些化學(xué)物質(zhì)的毒害作用，保護(hù)肝臟的解毒能力和細(xì)胞的正常代謝。

3、褪黑素：褪黑素最大的特點(diǎn)應(yīng)該是，它是迄今發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的內(nèi)源性自由基清除劑。它可以輕易的穿過(guò)細(xì)胞膜和血腦屏障，和其他抗氧化劑不同，它不參與到還原循環(huán)中。褪黑素（MT）是由腦松果體分泌的激素之一。褪黑素合成后，儲(chǔ)存在松果體內(nèi)，交感神經(jīng)興奮支配松果體細(xì)胞釋放褪黑素。褪黑素的分泌具有明顯的晝夜節(jié)律，白天分泌受抑制，晚上分泌活躍。褪黑素可抑制下丘腦-垂體-性腺軸，使促性腺激素釋放激素、促性腺激素、黃體生成素以及卵泡雌激素的含量均減低，并可直接作用于性腺，降低雄激素、雌激素及孕激素的含量。另外，MT有強(qiáng)大的神經(jīng)內(nèi)分泌免疫調(diào)節(jié)活性和清除自由基抗氧化能力，可能會(huì)成為新的抗病毒治療的方法和途徑。MT最終在肝臟中代謝，肝細(xì)胞的損傷可影響體內(nèi)MT的水平。 褪黑素的基本功能就是參與抗氧化系統(tǒng)，防止細(xì)胞產(chǎn)生氧化損傷。在這方面，它的功效超過(guò)了已知的所有體內(nèi)物質(zhì)。最新研究證明，MT是內(nèi)分泌的總司令，它控制體內(nèi)各種內(nèi)分泌腺的活動(dòng)。從而間接地控制我們?nèi)淼臋C(jī)能。由于MT很容易進(jìn)入細(xì)胞，因此可擔(dān)任保護(hù)細(xì)胞核DNA的任務(wù)。如果DNA受到損害就可能導(dǎo)致癌變。 來(lái)自日本的一項(xiàng)研究專利表明，蝦青素能夠促進(jìn)內(nèi)源性褪黑素的分泌，并獲得專利，專利號(hào)為EP1283038，并且闡述因?yàn)橥屎谒貥O易被機(jī)體的有兩種氧氧化而失去作用，而蝦青素這種東西可以保護(hù)褪黑素不被氧化.

4、氨基酸的重要作用.

色氨酸（或5-羥色氨酸） 是褪黑素的前體。松果體在光神經(jīng)的控制下，由色氨酸轉(zhuǎn)化成5-羥色氨酸，進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成5-羥色胺，在N-乙?；D(zhuǎn)移酶的作用下，再轉(zhuǎn)化成N-乙?；?5-羥色胺，最后合成褪黑激素，從而使體內(nèi)的含量呈晝夜性的節(jié)律改變。夜間褪黑激素分泌量比白天多 5～10倍，清晨2：00到3：00達(dá)到峰值。色氨酸與機(jī)體的抗氧化功能存在一定聯(lián)系。在飼糧中添加0.18% 的色氨酸可提高黃羽肉種雞血清中超氧化物歧化酶( SOD) 活性和谷胱甘肽( GSH) 含量，顯著提高血清中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶( GSH-Px )活性。色氨酸能代謝成5-羥色胺，再轉(zhuǎn)化成褪黑素而有最強(qiáng)內(nèi)源性抗氧化功能。總之，色氨酸具有較強(qiáng)的抗氧化作用，中和自由基、減輕氧化應(yīng)激對(duì)身體的損失，還能提高抗氧化酶的活性，增強(qiáng)細(xì)胞抗氧化能力。

賴氨酸  被認(rèn)為是一種非特異性的橋分子，它能將抗原與T細(xì)胞相連，使T細(xì)胞產(chǎn)生針對(duì)抗原的特異效應(yīng)。 賴氨酸在促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗病毒、促進(jìn)脂肪氧化、緩解焦慮情緒等方面都具有積極的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義，同時(shí)也能促進(jìn)某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收，能與一些營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同作用，更好的發(fā)揮各種營(yíng)養(yǎng)素的生理功能。賴氨酸主要存在于動(dòng)物性食物和豆類中，谷類食物中賴氨酸含量很低。通常所說(shuō)的賴氨酸均指能被生物所利用的 L型。

甲硫氨酸 有肝臟保護(hù)、心肌保護(hù)、抗抑郁癥、防毒袪毒、降血壓、人體代謝等作用.   還在于缺乏就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)合成受阻，造成機(jī)體損害。體內(nèi)氧自由基造成的膜脂質(zhì)過(guò)度氧化是導(dǎo)致機(jī)體多種損害的原因。脂質(zhì)過(guò)氧化物會(huì)損害初級(jí)和次級(jí)溶酶體膜，使溶酶體內(nèi)含有的作為水解的酸性磷酸酶釋放出來(lái)，對(duì)細(xì)胞和線粒體膜等重要的細(xì)胞器造成損害，甲硫氨酸通過(guò)多種途徑抗擊這些損害。成人男子需要量為1.1g/d。 防毒袪毒.  甲硫氨酸能預(yù)防和治療有毒金屬非金屬對(duì)人體的傷害。甲硫氨酸利用其所帶的甲基，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成谷胱苷肽，對(duì)有毒物或藥物進(jìn)行甲基化而起到解毒的作用。因此，甲硫氨酸可用于防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝臟疾病，也可用于緩解砷、三氯甲烷、四氯化碳、苯、吡啶和喹啉等有害物質(zhì)的毒性反應(yīng)。是預(yù)防和治療重金屬鉛鎘汞對(duì)機(jī)體造成損害的重要物質(zhì)。它與進(jìn)入人體內(nèi)的毒性金屬結(jié)合，變成可溶性的物質(zhì)隨膽汁排除體外，發(fā)揮了防毒和驅(qū)毒作用。人體肺部沾染SiO₂粉塵后，組織釋放氧自由基增加造成脂質(zhì)過(guò)氧化增加，造成肺臟進(jìn)一步損害，甲硫氨酸轉(zhuǎn)化成的半胱氨酸和谷胱苷肽可以陰斷這一過(guò)程，保護(hù)肺部免受進(jìn)一步損害。

纈氨酸　可以提高體內(nèi)谷胱甘肽的水平，增強(qiáng)細(xì)胞的抗化能力，還能調(diào)節(jié)體內(nèi)氧化還原平衡，維持細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。

酪氨酸　是合成黑色素的重要物質(zhì)，黑色素是一種天然的抗氧化劑。酪氨酸中和自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)機(jī)體的損害，提高黑色素水平，增強(qiáng)抗氧化能力，促進(jìn)細(xì)胞的修復(fù)和再生，延緩衰老過(guò)程。還有甘氨酸、脯氨酸等都有抗氧化作用。

胱氨酸有解毒作用.  L-半胱氨酸是一種氨基酸類解毒藥，它參與細(xì)胞的還原過(guò)程和肝臟內(nèi)的磷脂代謝，有保護(hù)肝細(xì)胞不受損害，促進(jìn)肝臟功能恢復(fù)和旺盛的藥理效應(yīng)。主要用于放射性藥物中毒、重金屬中毒，銻劑中毒，亦可用于肝炎、中毒性肝炎、血清病等，并能預(yù)防肝壞死。本品如果用于銻劑中毒的搶救應(yīng)及時(shí)足量給藥，使其最大限度地與銻離子生成無(wú)毒性的可溶性絡(luò)合物排出體外。 半胱氨酸可由體內(nèi)的蛋氨酸(甲硫氨酸)轉(zhuǎn)化而來(lái)，可與胱氨酸互相轉(zhuǎn)化。半胱氨酸是組成谷胱甘肽的天然成分之一，分子中含有活潑的巰基(-SH)，對(duì)巰基蛋白酶、受毒害的肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞，具有保護(hù)作用，并能刺激造血機(jī)能，增加白細(xì)胞和促進(jìn)皮膚損傷的修復(fù)。半胱氨酸的衍生物乙酰半胱氨酸、半胱氨酸甲酯、半胱氨酸乙酸及羧甲半胱氨酸，為呼吸道黏液溶解劑，并具有促進(jìn)受損支氣管黏膜的修復(fù)作用，半胱氨酸也是合成谷氨酰胺的原料，半胱氨酸的另一代謝產(chǎn)物是?；撬?，它是膽汁酸的組成成分。 半胱氨酸也是合成谷氨酰胺的原料。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸所組成的三肽，L－半胱氨酸是一種具有生理功能的氨基酸，是組成蛋白質(zhì)的20多種氨基酸中惟一具有還原性基團(tuán)巰基(-SH)的氨基酸。

谷氨酰胺 參與合成谷胱甘肽，補(bǔ)充谷氨酰胺，可保持和增加組織細(xì)胞內(nèi)的GSH的儲(chǔ)備，而提高機(jī)體抗氧化和解毒能力，穩(wěn)定細(xì)胞膜和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，保護(hù)肝、肺、腸道等重要器官及免疫細(xì)胞的功能，維持腎臟、胰腺、膽囊和肝臟的正常功能。  谷氨酰胺可以定向刺激人體胃腸道的肌肉蛋白和糖原的合成，可以大大提高人體胃黏膜的生成，是已知的對(duì)解決頑固性胃炎胃潰瘍等胃腸疾病對(duì)有效的天然蛋白，臨床效果顯著。谷氨酰胺具有重要的免疫調(diào)節(jié)作用，它是淋巴細(xì)胞分泌、增殖及其功能維持所必需的、增加淋巴細(xì)胞總數(shù)的功能。作為核酸生物合成的前體和主要能源，谷氨酰胺可促使淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞的有絲分裂和分化增殖，增加細(xì)胞因子TNF、IL-1等的產(chǎn)生和磷脂的mRNA合成。提供外源性谷氨酰胺可明顯增加危重病人的淋巴細(xì)胞總數(shù)、T淋巴細(xì)胞和循環(huán)中CD4/CD8的比率，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能?？傊?span style="text-wrap: wrap; color: rgb(0, 0, 0); text-indent: 32px; background-color: rgb(255, 255, 255);">谷氨酰胺提高抗氧化活性，清除自由基，減少細(xì)胞損失，還能夠促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)和再生。

?；撬?nbsp;能促進(jìn)垂體激素分泌，活化胰腺功能，從而改善機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)的狀態(tài)，對(duì)機(jī)體代謝以有益的調(diào)節(jié)；并具有促進(jìn)有機(jī)體免疫力的增強(qiáng)和抗疲勞的作用；還具有抗氧化、延緩衰老作用；對(duì)腎毒性有保護(hù)作用，牛磺酸對(duì)順鉑所致的兔原代腎小管上皮細(xì)胞改變有保護(hù)作用；?；撬峥涉?zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和消炎，對(duì)凍傷、KCN中毒及偏頭疼也有防治作用。可用于治療急慢性肝炎、脂肪肝、膽囊炎、支氣管炎、扁桃體炎、急性結(jié)膜炎、皰疹性及病毒性結(jié)膜炎；還用于治療感冒、發(fā)熱、癲癇、小兒痙攣癥、心力衰竭、心律失常、高血壓、子宮出血、動(dòng)脈硬化、痤瘡等等。 ?；撬崾且暰W(wǎng)膜、玻璃體、晶狀體、角膜、虹膜和睫狀體中最豐富的氨基酸。諸多研究發(fā)現(xiàn)，?；撬崾钦{(diào)節(jié)機(jī)體正常生理活動(dòng)的活性物質(zhì)，具有消炎、鎮(zhèn)痛、維持機(jī)體滲透壓平衡、維持正常視覺(jué)功能、調(diào)節(jié)細(xì)胞鈣平衡、降血糖、調(diào)節(jié)神經(jīng)傳導(dǎo)、參與內(nèi)分泌活動(dòng)、調(diào)節(jié)脂類消化與吸收、增加心臟收縮能力、提高機(jī)體免疫能力、增強(qiáng)細(xì)胞膜抗氧化能力、保護(hù)心肌細(xì)胞等廣泛的生物學(xué)功能。?；撬?/span>有維護(hù)許多細(xì)胞，特別是血細(xì)胞抗氧化活性，使組織免受氧化基與自由基的損傷。

5、尿酸：尿酸是生存必不可少的抗氧化劑，可能對(duì)長(zhǎng)壽有著不可忽視的貢獻(xiàn)。尿酸減輕健康成人運(yùn)動(dòng)引起的氧化應(yīng)激。血液中濃度最高的抗氧劑，尿酸的抗氧化活性很復(fù)雜，它不能與一些氧化劑比如超氧化物反應(yīng)，但能對(duì)過(guò)氧亞硝基陰離子、過(guò)氧化物和次氯酸起到抗氧化作用。尿酸清除血清自由基清除能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于維生素C。尿酸在血清濃度較高，是人類自由基最豐富的清道夫。

二、外源性增強(qiáng)--抗氧化劑家族的代表.

第1代、抗氧化素家族第一代：維生素A（胡蘿卜）、維生素C（辣椒、土豆）、維生素E（植物油）；第2代、抗氧化家族的第二代——β-胡蘿卜素（胡蘿卜）、輔酶Q10(腦、心、肝、腎、肺、胰，牛肉、豆油、花生)，SOD之類； 第3代、第三代抗氧化劑是花青素（藍(lán)莓、桑葚）、番茄紅素（蕃茄）、綠茶素（綠茶）、葡萄籽、藍(lán)莓提取物、硫辛酸之類； 第4代、第四代抗氧化劑——蝦青素； 5、其他，白黎蘆醇（花生、紅葡萄、桑葚）、葉黃素（玉米）。

（一）抗氧化素家族第一代：維生素A、C、E——抗氧化三劍客。

維生素A  每天攝入量是0.8mg/d或800*3.34=2640iu，最多不能超4倍（維生素A  1 國(guó)際單位（IU） = 0.300微克（μg）） 。維生素A在人體具有廣泛而重要的生理功能，概括起來(lái)主要包括視覺(jué)、細(xì)胞增殖分化調(diào)節(jié)、細(xì)胞間信息交流和免疫應(yīng)答這幾個(gè)方面，其缺乏會(huì)導(dǎo)致的生理功能異常和病理變化。維持皮膚粘膜完整性.  維生素A是調(diào)節(jié)糖蛋白合成的一種輔酶，對(duì)上皮細(xì)胞的細(xì)胞膜起穩(wěn)定作用，維持上皮細(xì)胞的形態(tài)完整和功能健全。維生素A缺乏會(huì)造成上皮組織干燥，正常的柱狀上皮細(xì)胞轉(zhuǎn)變?yōu)榻菭畹母矊?/span>鱗狀細(xì)胞，導(dǎo)致細(xì)胞角化。全身各種組織的上皮細(xì)胞都會(huì)受到影響，但受累最早的是眼睛結(jié)膜、角膜和淚腺上皮細(xì)胞，淚腺分泌減少導(dǎo)致干眼癥，結(jié)膜或角膜干燥、軟化甚至穿孔。皮膚毛囊、皮脂腺、汗腺、舌味蕾、呼吸道和腸道薪膜、泌尿和生殖薪膜等上皮細(xì)胞均會(huì)受到影響，從而產(chǎn)生相應(yīng)臨床表現(xiàn)和粘膜屏障功能受損。 類視黃醇對(duì)維護(hù)免疫功能是必需的，后者依賴于免疫刺激引發(fā)的細(xì)胞分化和增殖。類視黃酸通過(guò)核受體對(duì)靶基因的調(diào)控，可以提高細(xì)胞免疫功能，促進(jìn)免疫細(xì)胞產(chǎn)生抗體，以及促進(jìn)T淋巴細(xì)胞產(chǎn)生某些淋巴因子。視黃酸對(duì)維持循環(huán)血液中足量水平的自然殺傷細(xì)胞極為重要，后者具有抗病毒、抗腫瘤活性。已經(jīng)證明視黃酸可提高鼠類巨噬細(xì)胞的吞噬活性，增加白介素1和其他細(xì)胞因子的生成，后者是炎癥反應(yīng)的介導(dǎo)因子和T、B淋巴細(xì)胞生產(chǎn)的激活因子。此外，B淋巴細(xì)胞的生長(zhǎng)、分化和激活也需要視黃醇。維生素A缺乏時(shí)，免疫細(xì)胞內(nèi)視黃酸受體表達(dá)相應(yīng)下降，影響機(jī)體免疫功能。維生素A缺乏和邊緣缺乏的兒童，感染性疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)和死亡率升高。

維生素C： Vc保護(hù)和滿足腎上腺、腦垂體、胸腺、黃體酮及視網(wǎng)膜的作用，還保護(hù)腦、脾、肺、睪丸、淋巴結(jié)、肝、甲狀腺、小腸黏膜、白細(xì)胞、胰臟、腎臟、唾液腺等器官。維生素C是水溶性維生素，能在細(xì)胞內(nèi)部的血液里和液體里循環(huán)流動(dòng)；維生素C還有提高免疫力，清除自由基，抗氧化、解毒，促進(jìn)膠原蛋白形成，降血脂促進(jìn)心血管健康，維生素C可以幫助鈣、磷、鐵這類的礦物質(zhì)在小腸的吸收。  維生素C在產(chǎn)生抗體（IgG）與補(bǔ)體的過(guò)程當(dāng)中為必要之成分，故維生素C有輔助消滅病毒的作用，但也是人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，中和病毒產(chǎn)生的毒素和修復(fù)被病毒破壞的體質(zhì)之必要成分，體內(nèi)維生素C耗盡時(shí)會(huì)導(dǎo)致病情急速惡化。但在對(duì)抗繁殖速度較快的細(xì)菌性的感染時(shí)（如肺炎雙球菌或霉?jié){菌），高量維生素C只能抗衡（阻止病情惡化）卻不能治愈，配合藥物的使用（如抗生素）方可達(dá)到最大的效果。維生素C也是體內(nèi)一種重要的抗氧化劑。維生素 C 能可逆地加氫或脫氫，故維生素C在體內(nèi)許多氧化還原反應(yīng)中有重要作用，例如，許多酶的活性基團(tuán)是巰基（-SH），維生素C能夠維持-SH處于還原狀態(tài)而保持酶的活性；維生素C可以使氧化型谷胱甘肽轉(zhuǎn)變?yōu)檫€原型谷胱甘肽（GSH），使機(jī)體代謝產(chǎn)生的過(guò)氧化氫（H2O2）還原；維生素C還可保護(hù)維生素A、E 及某些B族維生素免受氧化。

維生素E（植物油）：一類具有抗氧化功能的脂溶性維生素，由生育酚和生育三烯酚構(gòu)成的8種相關(guān)化合物，α-生育酚的細(xì)胞膜抗氧化作用是一致。維生素 E 具有多種生物活性, 對(duì)一些疾病有防治作用。它是一種很強(qiáng)的抗氧化劑, 可通過(guò)中斷自由基的連鎖反應(yīng)保護(hù)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性, 防止膜上脂褐素形成而延緩機(jī)體衰老; 可通過(guò)維持遺傳物質(zhì)的穩(wěn)定和防止染色體結(jié)構(gòu)變異, 調(diào)節(jié)機(jī)體代謝活動(dòng)有條不紊地進(jìn)行, 也起到延緩衰老的作用; 可阻止體內(nèi)各種組織中致癌物的形成, 激發(fā)機(jī)體的免疫系統(tǒng), 殺死新產(chǎn)生的變形細(xì)胞, 還能將某些惡性腫瘤細(xì)胞逆轉(zhuǎn)為正常表現(xiàn)形的細(xì)胞; 具有維持結(jié)締組織彈性, 促進(jìn)血液循環(huán)；調(diào)節(jié)體內(nèi)激素正常分泌；控制體內(nèi)酸素消耗；保護(hù)皮膚粘膜等功能, 使皮膚滋潤(rùn)健美, 從而達(dá)到美容護(hù)膚的作用; 還可改善頭發(fā)毛囊微循環(huán), 保證其營(yíng)養(yǎng)供應(yīng), 使頭發(fā)再生。另研究表明, 維生素 E還能阻止 LDL 膽固醇氧化, 而避免冠狀動(dòng)脈硬化。此外維生素 E 可防止白內(nèi)障發(fā)生；延緩早老性癡呆；維持正常的生殖機(jī)能；保持肌肉和外周血管結(jié)構(gòu)與功能的正常狀態(tài)；治療胃潰瘍；保護(hù)肝臟；調(diào)節(jié)血壓；輔助治療 II 型糖尿??；與其它維生素具有協(xié)同等作用。維生素E是脂溶性的，能保護(hù)人體內(nèi)不飽和脂肪酸免受自由基的破壞，而不飽和脂肪酸具有保護(hù)內(nèi)臟的功能。

燕麥.含有豐富的葡聚糖.  燕麥含有豐富的維生素包括維生素B1、維生素B2，較多的維生素E及尼克酸（維生素B3、煙酸）、葉酸等。燕麥中蛋白質(zhì)含量十分豐富（15.6%），是大米、小麥粉的1.6-2.3倍，在禾谷類糧食中居首位。燕麥蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸。燕麥還是難得的含有抗氧化物的谷物，具有優(yōu)異的抗氧化、消除體內(nèi)自由基的作用。燕麥含豐富的葡聚糖.

（二）抗氧化家族的第二代——β-胡蘿卜素、輔酶Q10，SOD之類.

1、β-胡蘿卜素 則監(jiān)管低氧部位，例如肌肉里的微細(xì)血管，因此對(duì)于眼球、肺等微細(xì)血管較多的部位最具保護(hù)功效。β-胡蘿卜素,是類胡蘿卜素之一。β-胡蘿卜素是一種優(yōu)良的抗氧化劑，它和維生素E、維生素C有相互協(xié)同的作用，它們的組合被稱為抗氧化劑的“鐵三角”，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。在口紅、胭脂等化妝品中添加β-胡蘿卜素，可使其色澤自然豐滿，又能營(yíng)養(yǎng)皮膚、保護(hù)皮膚。 β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑，具有解毒作用，是維護(hù)人體健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，在抗癌、預(yù)防心血管疾病、白內(nèi)障及抗氧化上有顯著的功能，并進(jìn)而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。如：心血管疾患的發(fā)病機(jī)理之一是低密度脂蛋白的氧化損傷而導(dǎo)致的；一些光化學(xué)對(duì)晶體所造成的損傷會(huì)導(dǎo)致白內(nèi)障的形成等。而β-胡蘿卜素具有多個(gè)雙鍵是一種有效的抗氧化劑，能傳遞高能量從而使活性氧變成穩(wěn)定的氧分子?，F(xiàn)已知1分子β-胡蘿卜素可抑制1000個(gè)分子的活性氧，同時(shí)還可作為一種弱氧化劑直接與自由基反應(yīng)，阻止自由基的連鎖反應(yīng)，從而減少它對(duì)細(xì)胞的損傷。馬愛(ài)國(guó)在探討抗氧化營(yíng)養(yǎng)對(duì)DNA氧化損傷保護(hù)作用時(shí)，經(jīng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)連續(xù)服用β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C，可顯著降低由過(guò)氧化氫誘發(fā)DNA的損傷。  β-胡蘿卜素最豐富的來(lái)源是綠葉蔬菜和黃色的，橘色的水果（如胡蘿卜、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈密瓜和冬瓜）。大體上，越是顏色強(qiáng)烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡蘿卜素。研究人員認(rèn)為，健康、合理、營(yíng)養(yǎng)豐富的飲食比單一地補(bǔ)充β-胡蘿卜素將更有效。 警示：有研究顯示，胡蘿卜素與癌癥增加有關(guān)，癌癥病人食用不可過(guò)量。

2、輔酶Q10.  輔酶Q10發(fā)現(xiàn)于1957年，輔酶Q10的抗氧化性使其在動(dòng)脈粥樣硬化的形成和發(fā)展過(guò)程中具有一定的抑制作用。而且其抗氧化性具有使膜穩(wěn)定、代謝性強(qiáng)心及逆轉(zhuǎn)左室肥厚等良好作用，在心血管病中應(yīng)用日益廣泛。后來(lái)發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充輔酶Q10可以讓全身細(xì)胞都能提升活力，對(duì)于肌膚來(lái)說(shuō)，若皮膚的能量足夠，當(dāng)然也會(huì)呈現(xiàn)年輕的狀態(tài)。輔酶Q10在臟器（心臟、肝臟、腎臟）、牛肉、豆油、沙丁魚、鯖魚和花生等食物中含量相對(duì)較高。

（三）第三代抗氧化劑是花青素、番茄紅素、綠茶素（茶葉提取物）、葡萄籽、藍(lán)莓提取物、硫辛酸之類.

1.花青素. 花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關(guān)，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色，細(xì)胞液呈酸性則偏紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)。紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍(lán)、藍(lán)莓、茄子、櫻桃、紅莓、草莓、桑葚、山楂、牽?；ǖ戎参锏慕M織中均有一定含量。 花青素屬于生物類黃酮物質(zhì)，而黃酮物質(zhì)最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究證明: 花青素是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，也是最強(qiáng)效的自由基清除劑，花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20 倍 。 花青素在歐洲，被稱為：“口服的皮膚化妝品”，它可維持正常的細(xì)胞連結(jié)、血管的穩(wěn)定、增強(qiáng)微細(xì)血管循環(huán)、提高微血管和靜脈的流動(dòng)，進(jìn)而達(dá)到異常皮膚的迅速愈合?；ㄇ嗨厥翘烊坏年?yáng)光遮蓋物，能夠防止紫外線侵害皮膚，花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進(jìn)視力，消除眼睛疲勞；延緩腦神經(jīng)衰老；對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用；增強(qiáng)心肺功能；預(yù)防老年癡呆。有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過(guò)早衰老和關(guān)節(jié)炎等。醫(yī)生說(shuō)紫色或藍(lán)色的蔬菜和水果對(duì)身體是有益的，也是提高高密度脂蛋白膽固醇水平的有效方式之一。紫色、藍(lán)色的水果蔬菜當(dāng)中會(huì)含有較多的花青素，而研究人員發(fā)現(xiàn)，每天補(bǔ)充花青素的人，高密度脂蛋白膽固醇水平會(huì)有所提高，所以日常飲食中多吃點(diǎn)葡萄、桑椹、藍(lán)莓之類的水果是比較好的。

2.葡萄籽：含有多酚類物質(zhì)(GPS),主要有兒茶素類和原花青素類，是水溶性。提取原花青素的工藝如下：提取葡萄籽原花青 素常用的有機(jī)溶劑，它們對(duì)原花青素有很好的溶解性，其中：甲醇>乙醇>丙酮>乙酸乙酯。 兒茶素，一類酚類活性物質(zhì)、溶于熱水、乙醇、冰醋酸、丙酮，微溶于冷水和乙醚。兒茶素類化合物包括兒茶素、表兒茶素及其沒(méi)食子酸酯，是葡萄籽中主要的單聚體，也是原花青素寡聚體和多聚體的構(gòu)成單位 。

原花青素(OPC)存在于葡萄籽、黑米種皮、玫瑰花等植物中，是一種天然的超強(qiáng)抗氧化劑。是生物類黃酮混合物，低聚原花青素(OPC)是目前國(guó)際上公認(rèn)的清除人體內(nèi)自由基有效的天然抗氧化劑。一般為紅棕色粉末，氣微、味澀，溶于水和大多有機(jī)溶劑。人體內(nèi)大多是水，脂溶性物質(zhì)就算吸收后，無(wú)法溶解在體液中，發(fā)揮作用的部位也有限。這就大大抑制了這些具有更強(qiáng)清除自由基能力的物質(zhì)發(fā)揮作用。而原花青是水溶性，在總體吸收率上遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他物質(zhì)，并且作用的范圍是全身的體液，利用價(jià)值可觀。 花青素(VMA)主要的作用是能緩解眼部疲勞，加速維生素A在視網(wǎng)膜上合成視紫質(zhì)的速度。其清除自由基、抗氧化的能力遠(yuǎn)不及原花青素。兩者是不同的物質(zhì)。但原花青素在植物體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成花青素，所以叫"原花青素"。 原花青素主要作有用.   用于改善血液循環(huán)、治療糖尿病性視網(wǎng)膜病、減輕水腫和抑制靜脈曲張等，原花青素己用于臨床治療，歐洲已幾十年。原花青素可以強(qiáng)化毛細(xì)血管、動(dòng)脈與靜脈血管，因此，它有消腫化淤的功效。毛細(xì)血管的阻力減少和滲透性改善，使細(xì)胞更容易吸收養(yǎng)分與排除廢物。輸送養(yǎng)分與運(yùn)出廢物這是血液循環(huán)系統(tǒng)的功能，解決微循環(huán)“堵”的問(wèn)題（這一點(diǎn)很有價(jià)值喲）。心臟負(fù)責(zé)抽壓血液；動(dòng)脈與靜脈血管輸送血液；而負(fù)責(zé)運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)給細(xì)胞，又運(yùn)出廢物的是毛細(xì)血管。原花青素可以清除細(xì)胞膜中水溶性和脂溶性的自由基，因此，抑制了釋放某些酶去傷害毛細(xì)血管壁的過(guò)程。 視力保護(hù)、消除水腫、滋潤(rùn)皮膚、膽固醇（原花青素和維生素C的組合可以使膽固醇分解，成為膽汁鹽，進(jìn)而排除體外，原花青素加快了有害的膽固醇的分解和排除）、心臟保護(hù)劑、過(guò)敏發(fā)炎、靜脈曲張、幫助大腦功能、改善缺氧、經(jīng)前綜合癥等。     抗輻射；保護(hù)胃粘膜，防治胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍；保護(hù)大腦神經(jīng)；營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)系統(tǒng)；改善睡眠和焦慮情緒，減輕毒品 化學(xué)品對(duì)人體傷害，適合于戒毒。

保健功能：1、通過(guò)三條途徑保護(hù)人體的血液循環(huán)系統(tǒng):清除血液中存在的氧自由基; 幫助機(jī)體阻止氧自由基的生成;增強(qiáng)血管壁的完整性；2、阻抑膠原酶和彈性蛋白酶對(duì)結(jié)締組織的降解作用，因而有利于保持皮膚的彈性，發(fā)揮抗皮膚衰老的功效；3、能增強(qiáng)眼底視網(wǎng)膜毛細(xì)血管和四肢末梢毛細(xì)血管的微循環(huán)；4、通過(guò)維持血管的健康和改善微循環(huán)，使各器官和組織獲得較充足的血液供應(yīng)；5、能增強(qiáng)免疫功能，表現(xiàn)在原花青素提高喂酒精的小白鼠和感染逆轉(zhuǎn)錄病毒的小白鼠細(xì)胞介素2的免疫應(yīng)答能力；6、原花青素還可增強(qiáng)維生素C的功效，延長(zhǎng)維生素C在人體內(nèi)發(fā)生功效的時(shí)間；7、原花青素在水中的溶解性非常好，口服后吸收好，進(jìn)入人體內(nèi)起效快，而且作用時(shí)間持久；8、作為保健食品，安全性非常重要。多種動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)研究的結(jié)果證明，原花青素?zé)o毒、無(wú)致突變性、無(wú)致癌性、無(wú)致畸胎性、無(wú)致敏性，因此原花青素是安全的。

附：（2021.12.09）全球頂級(jí)科學(xué)雜志《Nature Metabolism》發(fā)布重大研究成果——中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所、湯臣倍健營(yíng)養(yǎng)健康研究院等多家專業(yè)機(jī)構(gòu)的專家團(tuán)隊(duì)，從特定葡萄籽提取物中發(fā)現(xiàn)PCC1（原花青素C1），能夠高效且安全地清除衰老細(xì)胞，單獨(dú)對(duì)衰老小鼠使用PCC1，助其延長(zhǎng)健康中位壽命64.2%，相對(duì)達(dá)沙替尼+槲皮素這對(duì)抗衰“雙子組合”更高效且安全。

3.番茄紅素. 番茄紅素是脂溶性色素，可溶于其他脂類和非極性溶劑中，不溶于水。是成熟番茄的主要色素，是一種不含氧的類胡蘿卜素。番茄紅素是類胡蘿卜素中的一種，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，對(duì)防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，有效抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散和復(fù)制，還有預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、保護(hù)細(xì)胞DNA免受自由基損害，防止細(xì)胞病變、突變、癌變；番茄紅素大量存在于體內(nèi)各種黏膜組織，長(zhǎng)期服用可以改善各種因體內(nèi)黏膜組織破壞而引發(fā)的各種不適；含強(qiáng)力抗氧化生物活物質(zhì)，能促使細(xì)胞的生長(zhǎng)和再生，美容袪皺，維持皮膚健康，延緩衰老等功效，有“植物黃金”之稱，被譽(yù)為“21世紀(jì)保健品的新寵”。番茄紅素清除自由基的功效遠(yuǎn)勝于其它類胡蘿卜素和維生素E，是維生素E的100倍，是迄今為止自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一。番茄紅素在人體內(nèi)不能合成，必須由食物來(lái)供給。人體在正常發(fā)育和功能活動(dòng)中會(huì)產(chǎn)生活性氧，這種活性氧會(huì)導(dǎo)致DNA、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等生物大分子的氧化性損傷，并可能增加腫瘤、心血管疾病、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、眼病等的發(fā)病率。自由基學(xué)說(shuō)認(rèn)為，體內(nèi)過(guò)多的氧自由基誘發(fā)能障礙。而番茄紅素可以減輕自由基給人體帶來(lái)的傷害，防護(hù)大分子如脂類、蛋白質(zhì)、DNA的氧化損傷，從而預(yù)防動(dòng)脈硬化和癌癥的發(fā)生發(fā)展。實(shí)驗(yàn)還表明，人體3個(gè)月內(nèi)每天補(bǔ)充60mg番茄紅素，可減少14%的胞質(zhì)LDL膽固醇濃度。   番茄紅素不僅分布在番茄中，還存在于木鱉果、西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、紅莓、云莓、柑橘等的果實(shí)，茶的葉片及蘿卜、胡蘿卜、蕪菁甘藍(lán)等的根部。

4.綠茶素. 綠茶素又叫茶多酚，是兒茶素、花青素、黃酮與黃酮類等集于綠茶中的一群多酚復(fù)合物及其衍生物的總稱，以綠茶為原料，易溶于水，可以直接被細(xì)胞吸收，是人體內(nèi)調(diào)控基因和預(yù)防疾病的最有效的物質(zhì)，在人體內(nèi)起到修復(fù)受損細(xì)胞、提高細(xì)胞代謝功能、激活休眠細(xì)胞的作用。 研究證實(shí)：綠茶素具有很強(qiáng)的消除有害自由基的作用；抗衰老作用；降血脂、降血壓、降血糖、調(diào)節(jié)膽固醇的作用；抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，抗突變，防治腫瘤的作用；防毒、抗輻射作用；對(duì)癌細(xì)胞的抑制作用；抗菌、殺菌作用；對(duì)艾滋病病毒的抑制作用；此外，茶多酚還具有止瀉、利尿、促進(jìn)Vc吸收、防治壞血病等作用。 綠茶素是一種新型的天然抗氧化劑，在食品加工、醫(yī)藥、日用化工等領(lǐng)域具有重要的應(yīng)用。綠茶素的提取和應(yīng)用研究已成為國(guó)內(nèi)外開(kāi)發(fā)“綠色工程”的熱門課題之一?？茖W(xué)研究表明，綠茶素的抗衰老作用是維生素E的18.5倍，因此被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為人類健康的“綠色軟黃金”。

5.藍(lán)莓提取物. 藍(lán)莓富含花青素。在藍(lán)莓中發(fā)現(xiàn)超過(guò)15種不同的花青素。藍(lán)莓提取物是有力的抗氧化劑?？煞€(wěn)定內(nèi)皮細(xì)胞中磷脂，通過(guò)增加膠原質(zhì)及黏多糖維持動(dòng)脈壁結(jié)構(gòu)的完整性，以此通過(guò)合成物來(lái)保護(hù)靜脈和動(dòng)脈?；ㄇ嗨赝瑯臃乐寡“逶趦?nèi)皮細(xì)胞表面的聚集和粘著。研究還顯示藍(lán)莓提取物可通過(guò)刺激視紫質(zhì)產(chǎn)生，對(duì)亞鐵血紅素所致的視網(wǎng)膜病變、糖尿病導(dǎo)致的視網(wǎng)膜病變起到協(xié)作治療的作用。藍(lán)莓提取物可有助于維持毛細(xì)血管完整性和穩(wěn)定膠原質(zhì)。眾多的臨床研究顯示其在治療循環(huán)系統(tǒng)不適、靜脈曲張和其他靜脈不適方面十分有效。

6.硫辛酸.  硫辛酸是一種存在于線粒體的輔酶，類似維生素，能消除加速老化與致病的自由基。硫辛酸在體內(nèi)經(jīng)腸道吸收后進(jìn)入細(xì)胞，兼具脂溶性與水溶性的特性，被稱為“萬(wàn)能抗氧化劑”，更是自由基捕手，是機(jī)體細(xì)胞利用 糖類等能源物質(zhì)產(chǎn)生能量所需要的一種限制性必須營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，廣泛用于治療和預(yù)防心臟病、糖尿病等多種疾病。一般認(rèn)為它能保存和再生其他抗氧化劑，如維生素C和維生素E等，并能平衡血糖濃度。有效增強(qiáng)體內(nèi)免疫系統(tǒng)，免受自由基的破壞。  它對(duì)多種病癥具有治療功效：肝病、糖尿病、人類后天免疫不全帶原者、艾滋病、牛皮鮮、濕疹、燒傷、皮膚癌、多發(fā)性硬化癥、帕金森癥神經(jīng)科方面的疾病、風(fēng)濕病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、紅斑性狼瘡、硬皮癥、自體免疫方面的疾病、白內(nèi)障、其他眼科疾病、心臟病、中風(fēng)、動(dòng)脈硬化、急性及慢性肝炎、肝硬化。肝性昏迷、脂肪肝等疾病。

（四）第四代抗氧化劑——蝦青素.

它最主要來(lái)自雨生紅球藻，因?yàn)橛晟t球藻中蝦青素含量為1.5%-3.0%，被看作是天然蝦青素的“濃縮品''。雨生紅球藻精華是目前為止自然界發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑，抗氧化能力是維生素E的550-1000倍，茶多酚的200倍、花青素的150倍、硫辛酸的75倍、輔酶Q10的800倍。各項(xiàng)研究證實(shí)，蝦青素?zé)o論是脂溶狀態(tài)，還是水溶狀態(tài)，都能很好地清除自由基。而且蝦青素在自由基發(fā)生前，即能起到阻斷自由基產(chǎn)生的作用。所以說(shuō)發(fā)展到第四代，蝦青素已經(jīng)擁有終極抗氧化威力了。如上所列舉的所有數(shù)據(jù)，都來(lái)自于全球最先研究蝦青素的研究機(jī)構(gòu)。顯然，蝦青素都表現(xiàn)得非常出色。葉黃素針對(duì)眼部清除自由基的抗氧化劑，蝦青素經(jīng)證明比葉黃素的抗氧化能力強(qiáng)近200倍。天然蝦青素抗氧化強(qiáng)度超出其他所有抗氧化劑！  蝦青素具有最全面的“高抗氧化”功效，其抗氧化過(guò)程非常完整。不像一般抗氧化劑只是簡(jiǎn)單的中和了體內(nèi)的自由基，其會(huì)附屬在自由基體上，永遠(yuǎn)的終止自由基的破壞性連鎖反應(yīng)。 天然蝦青素是一種斷鏈抗氧化劑，是抗氧化性極強(qiáng)的類胡蘿卜素，具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病的作用，國(guó)際上已將其應(yīng)用于高檔化妝品、藥品、保健食品、食品添加劑以及水產(chǎn)養(yǎng)殖等方面，具有廣闊的應(yīng)用前景。具有極強(qiáng)的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂質(zhì)過(guò)氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂質(zhì)過(guò)氧化作用，同時(shí)增強(qiáng)免疫力，清除體內(nèi)自由基等多方面的生理作用，對(duì)紫外線引起的皮膚癌有很好的治療效果，對(duì)糖尿病引起的眼病也有防治作用。

（五）、其他.

銀離子屬于廣譜抗菌劑：銀離子的功效，主要是因?yàn)槲⑸锏募?xì)胞膜大多數(shù)帶有負(fù)電荷，銀離子帶正電荷，正負(fù)電荷相吸，銀離子就能吸附在細(xì)胞膜上，并且能進(jìn)一步穿透細(xì)胞壁進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞膜內(nèi)，與其中的巰基發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，破壞細(xì)菌的細(xì)胞和酶的活性，使某些細(xì)胞成分逸出，干擾細(xì)胞代謝過(guò)程或干擾各種酶的作用，使其失去應(yīng)有的生物功能，最后導(dǎo)致細(xì)胞的死亡。當(dāng)細(xì)菌菌體失去活性后，銀離子又會(huì)從菌體中游離出來(lái)，重復(fù)進(jìn)行殺菌活動(dòng)，起到持久抗菌的效果。  銀離子抗菌劑屬于廣譜抗菌劑，研究表明它對(duì)我們生活環(huán)境中普遍存在的細(xì)菌，如革蘭氏陽(yáng)性菌、革蘭氏陰性菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌等，都有很好的殺滅效果。 縱觀全球醫(yī)藥界，在北美及歐洲的發(fā)達(dá)國(guó)家，銀離子技術(shù)已經(jīng)進(jìn)入高速期，這些國(guó)家都在盡可能地以銀離子技術(shù)取代抗生素和傳統(tǒng)藥物對(duì)抗各種疾病，在婦科炎癥，燒傷，整形整容，鼻咽炎等治療領(lǐng)域取得了明顯的效果。銀治療數(shù)百種疾病，比如肺部感染、皮膚疾病\眼部疾病等. 《人體與銀》的作者羅波特·貝光博士通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)：人體的免疫力很大程度依賴于銀，如果體內(nèi)含銀量低于標(biāo)準(zhǔn)水平（0.0001%），患疾病可能性就會(huì)提高。 銀離子技術(shù)幾乎成為人類對(duì)抗病毒的有效方法；其次，由于銀離子不是藥物，所以它不用經(jīng)過(guò)體內(nèi)代謝，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用，不會(huì)因?yàn)榇x過(guò)程降低有效成分作用。銀還能誘導(dǎo)抗氧化極強(qiáng)的金屬硫蛋白合成。銀離子成為生物科技產(chǎn)業(yè)研究的最新亮點(diǎn)之一，現(xiàn)代科學(xué)不斷證實(shí)銀對(duì)健康的重要。

據(jù)藏人養(yǎng)身講：銀可用于按揉、刮痧、撥罐、佩戴、煮水喝等，功效：去寒濕、去痛、去斑、去宮寒、去節(jié)結(jié)、預(yù)防感染、消炎殺菌消毒、通血脈、防老年癡呆等。

銅的離子　銅元素在人體內(nèi)參與多種金屬酶的合成，如銅的酶有酪氨酸酶、單胺氧化酶、超氧化酶、超氧化物歧化酶、血銅藍(lán)蛋白等。銅誘導(dǎo)合成金屬硫蛋白（MT），而MT可與鎘、汞等有害金屬結(jié)合，使之失去毒性。含銅的金屬硫蛋白、超氧化物歧化酶等具有較強(qiáng)的清掃自由基·OH代謝廢物的功能，保護(hù)人體細(xì)胞不受其害，可見(jiàn)銅元素在抗衰老中有舉足輕重的地位。銅對(duì)血紅蛋白的形成起活化作用，促進(jìn)鐵的吸收和利用，在傳遞電子、彈性蛋白的合成、結(jié)締組織的代謝、嘌呤代謝、磷脂及神經(jīng)組織形成方面有重要意義。銅或含銅制品的銅離子可以消毒殺菌、衛(wèi)生防疫。科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)性貧血、白癜風(fēng)（白發(fā)）、骨質(zhì)疏松癥、動(dòng)脈異常、腦障礙、胃癌、食道癌等疾病的產(chǎn)生也都與人體缺銅有關(guān)。

金屬硫蛋白MT　是具有結(jié)合金屬能力和高誘導(dǎo)特性的低分子量蛋白質(zhì)。富含半胱氨酸的短肽，對(duì)多種重金屬有高度親和性。它是分子質(zhì)量較低，半胱氨酸殘基和金屬含量極高的蛋白質(zhì)。與其結(jié)合的金屬主要是鎘、銅和鋅，人體、動(dòng)物、植物以及微生物體內(nèi)均含有MT，而且其理化特性基本一致，具有特殊的光吸收。是最有效的自由基清除劑，其清除自由基（·OH）的能力約為SOD的幾千倍，而清除氧自由基（·O）的能力約是谷胱甘肽（GSH）的25倍，而且具有很強(qiáng)的抗氧化活動(dòng)。 金屬銅Ｃu、銀Ａg、金Ａu、鋅Ｚn、汞Ｈg、鎘Ｃd、鈷Ｃo、鎳Ｎi、鋁Ａl都能誘導(dǎo)金屬硫蛋白；但鎘Ｃd汞Ｈg較強(qiáng)，鋅Ｚn較弱，鎘汞鋁毒性大難去除。

白藜蘆醇  是多酚類化合物，主要來(lái)源于花生 、葡萄(紅葡萄酒)、虎杖、桑椹等植物。白藜蘆醇是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，又稱為芪三酚，是腫瘤的化學(xué)預(yù)防劑，也是對(duì)降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的研究結(jié)果表明，花生紅衣與仁中也含有相當(dāng)多的白藜蘆醇。白藜蘆醇有退燒與止痛作用、抗癌、抗突變作用、心血管保護(hù)作用、預(yù)防心臟和肝臟損傷、抗血栓功能、提升免疫系統(tǒng)活性、抗氧化、抗自由基作用、抗炎、抗菌作用、延年益壽、減肥降脂作用。美國(guó)宇航局已將花生定為航天食品，常吃花生制品，可緩解心血管疾病，降低血脂，延緩衰老。花生油、花生醬等富含白藜蘆醇的食品將會(huì)成為21世紀(jì)營(yíng)養(yǎng)健康的新時(shí)尚。

葉黃素（玉米），別名類胡蘿卜素、胡蘿卜醇、植物黃體素、核黃體、萬(wàn)壽菊花素及植物葉黃素等，漿狀或液體，不溶于水，溶于己烷等有機(jī)溶劑。一般在綠葉的蔬菜中可以找得到。葉黃素本身是一種抗氧化物，并可以吸收藍(lán)光等有害光線。自然界中與玉米黃素共同存在，是構(gòu)成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，含于葉子的葉綠體中，可將吸收的光能傳遞給葉綠素a，推測(cè)對(duì)光氧化、光破壞具有保護(hù)作用。也是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。葉黃素是人類日常食用生果及蔬菜時(shí)可吸收到的營(yíng)養(yǎng)素，但吸收利用率一般較低。如果缺乏葉黃素，可服用補(bǔ)充劑。如果有較差消化系統(tǒng)的老年人，可以使用舌下的噴劑來(lái)補(bǔ)充葉黃素。早在1996年葉黃素已被加入為膳食補(bǔ)充劑。另外，過(guò)量吸取葉黃素會(huì)對(duì)肝臟造成多余的負(fù)擔(dān)，建議用量每日大約為12毫克。

三、抗氧化代表性性食物.

最好在身體器官尚未老化（約40歲）前或有衰老現(xiàn)象時(shí)即應(yīng)開(kāi)始治療。

1.拒絕抽煙；2.減少做菜的油煙 ；3.少服不需要藥物；4.避免農(nóng)藥的污染；5.適量飲用干凈的水；6.多食用蔬菜及水果；7.少攝取高脂肪食物（高脂肪及蛋白食物經(jīng)煙熏、燒烤產(chǎn)生致癌物；高溫烹調(diào)會(huì)使蛋白質(zhì)及氨基酸裂解，產(chǎn)生胺類衍生物而致癌）；8.減少加工食物攝取。

茶：茶中的有效成分茶多酚是一種抗氧化劑物質(zhì)。

菠菜：其含有的大量β胡蘿卜素和鐵，能提供人體豐富營(yíng)養(yǎng)。

山楂：所含有的黃酮類物質(zhì)和維生素C、胡蘿卜素等能阻斷并減少自由基的生成，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，還有防衰老、抗癌的作用。

紅葡萄酒：葡萄中含的原花青素和白黎蘆醇都是強(qiáng)力抗氧化劑。

胡蘿卜：含有豐富的胡蘿卜素。

黃豆：含有異黃酮。

番茄：茄紅素是發(fā)現(xiàn)的抗氧化功能最強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)素。

蜂蜜：含維生素C、維生素E、黃酮類化合物及酚類物質(zhì)、超氧化物歧化酶(SOD)等具有抗氧化性。

堅(jiān)果：富含維生素E。適量攝取，不可過(guò)量。

草莓：莓類水果富含胡蘿卜素以及維生素C。

燕麥：富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥?zhǔn)俏骞入s糧中惟一榮登抗氧化食物排行榜的。

黑枸杞：突出的成分為花青素。

四、總結(jié).

1.免疫細(xì)胞--是發(fā)射的槍，自由基是發(fā)射的彈，既消滅細(xì)菌、病毒，也殺傷正常細(xì)胞。自由基有人體內(nèi)自生的，也有外環(huán)境帶來(lái)的。

2.抗氧化劑如褪黑素、超氧化物歧化酶SOD、谷胱甘肽、硒、金屬硫蛋白等既中和自由基、也能中和毒素如某些藥物（如撲熱息痛）、碘乙酸、芥子氣，鉛、汞、砷、鎘等重金屬、丙烯腈、氟化物、重金屬及有機(jī)溶劑、有機(jī)磷、氨基或硝基芳香化合物。谷胱甘肽GSH、超氧化物歧化酶SOD主要是肝臟生產(chǎn)的，作用是保護(hù)肝與肌體細(xì)胞的，還是抗氧化衰老、中和毒素、防癌的。

3.維生素C既能中和自由基，也可以還原被氧化的谷胱甘肽成還原活性谷胱甘肽；色氨酸是褪黑素的前體。

4.攝入適量的外源性抗氧化劑，一方面抗氧化解毒，再就是可抗免疫風(fēng)暴。攝入適量的氨基酸，既是肌體代謝的需要，也是免疫細(xì)胞制造 槍炮 的需要。