說(shuō)起粘豆包，大家都普遍認(rèn)可的是東北粘豆包，其實(shí)我們山東這里的粘豆包也很好吃。這就是今天我們要說(shuō)的雜糧水晶粘豆包。

傳統(tǒng)東北的粘豆包內(nèi)餡是紅豆或者紅蕓豆整合成的豆餡，外皮是由糯米粉或者大黃米面做成的，需要蘸著白糖吃。我們山東這邊的粘豆包內(nèi)餡比較豐富，添加了多種雜糧，而且不用和面不用搟皮，把豆子燉熟混上紅棗裹上糯米粉就直接上鍋蒸了。兩種不同的粘豆包做法，卻做出了不一樣的風(fēng)味，各有千秋。

臨近過(guò)年，大家可以自己準(zhǔn)備一些粘豆包練練手，過(guò)年的時(shí)候多做上一些放冰箱冷凍保存，想吃的時(shí)候就拿出來(lái)幾個(gè)簡(jiǎn)單加熱一下，特別方便。

雜糧水晶粘豆包食材：紅豆100克、紅蕓豆100克、黑豆100克、黑米50克、糯米適量、紅棗適量、白糖適量（可不放）制作：1、把紅豆、紅蕓豆、黑豆、黑米、糯米、紅棗提前一夜泡發(fā)。

2、把泡好的豆子和米（紅棗除外）全部倒在鍋里，燉爛到?jīng)]有水分。

3、紅棗去核備用，嫌麻煩的可以不去。

4、豆子和米燉好之后盛到容器里，添加紅棗碎，喜歡吃甜的可以再放些白糖進(jìn)去，攪勻。

5、之后少量多次地添加糯米粉，一直攪拌成顆粒分明，抓一把能攥成團(tuán)的程度就可以了。

6、抓一把豆子整理成圓形，然后外面裹一層糯米粉防粘，再次整理形狀，這樣生胚就做好了。

7、所有的生胚都做好之后放在蒸屜里，涼水上鍋大火火燒開(kāi)蒸15分鐘，悶上兩三分鐘出鍋。

剛蒸好的粘豆包表皮很黏，等放涼之后表面摸著很光滑，而且又不粘手，吃起來(lái)全是豆香味和紅棗的香味，糯嘰嘰的口感讓人欲罷不能。這里都是知識(shí)點(diǎn)！豆子的種類不做要求，大家喜歡什么就放什么，黑米糯米可以不放。 餡料中我放了白糖，如果不喜歡太甜的朋友可以不放白糖，喜歡吃甜的也可以多放紅棗。 如果用高壓鍋煮豆子可以不用提前泡發(fā)。 煮熟的豆子最好是干面的，沒(méi)有太多水分。如果水分多了后期混合糯米粉的時(shí)候會(huì)很難操作。 糯米粉不要放得太少，不然軟軟的蒸出來(lái)容易塌陷不成形。 剛蒸好之后表面是粘得，等稍微放涼一下表面就會(huì)很光滑又不粘手了。 吃不完的就放冰箱冷凍保存，想吃的時(shí)候現(xiàn)吃現(xiàn)加熱，也非常方便。