全城隔離，在做核酸的路上，我聽到綠化帶中傳來悉悉索索的聲音，顯然有個(gè)挺大體積的生物在里面活動(dòng)。我大驚失色，這是隔離到野生動(dòng)物都開始占領(lǐng)人類小區(qū)了嗎？然后就看到樓下鄰居家的兒子，抱著幾根筍雀躍地出來了。我真的從來沒有想過，綠化帶還能派上這個(gè)用場(chǎng)。

作為管了十幾年綠化的高級(jí)工程師，我一直都挺嫌棄這片竹木混交的綠化帶。竹子和樹木交錯(cuò)在一起，看起來非?；煦?。但看著小朋友興高采烈地從里面翻出了竹筍大餐，突然有點(diǎn)想夸一句：種得好！

才剛剛贊美了鄰居自力更生、吃綠化帶的機(jī)智，就在朋友圈看到了卷贏全場(chǎng)的王炸——有人把家里的仙人掌給料理了，而且手法十分專業(yè)。

整下來一片仙人掌｜翠爸

去除仙人掌刺座——高度特化的腋芽或側(cè)芽｜翠爸

清理后的仙人掌被切條，會(huì)立即流出粘液｜翠爸

仙人掌條入鍋炒雞蛋｜翠爸

仙人掌滿身的刺，拿來吃不僅扎手還非常扎嘴。一般情況，中國(guó)地大物博的，華夏人民可不怎么吃它。要問我的朋友翠爸為啥會(huì)鼓起勇氣，對(duì)這么張牙舞爪的植物下手，那是因?yàn)?span>這棵仙人掌本來就是為了吃而備下的。

話說翠爸2019年去海南，在海邊遇上了壯觀的仙人掌叢，上面結(jié)滿了誘人的紅果子。識(shí)貨的翠爸摘了幾個(gè)吃，果然酸甜可口。就帶回了一片養(yǎng)在花盆里，等著它開花結(jié)果。

海邊的仙人掌叢｜翠爸

一邊看海一邊吃仙人掌刺梨｜翠爸

這個(gè)時(shí)候一般會(huì)有人說，不能隨便采集野生植物。請(qǐng)大家放心，在我們國(guó)家，野生的仙人掌還真不是野生植物。這是為啥呢？因?yàn)橄扇苏圃a(chǎn)中南美洲，在中國(guó)是不存在自然分布的仙人掌的。野外環(huán)境出現(xiàn)的，也都是觀賞栽培或者是種子逃逸到野外，自己繁衍的。

我們國(guó)家西藏察瓦龍地區(qū)有一個(gè)仙人掌谷，雪山之下，有滿山遍野的仙人掌叢林，長(zhǎng)了百年以上，都是比人還高的樹狀仙人掌，那也都是逸生野外形成的。只是當(dāng)?shù)氐母蔁岷庸葰夂?，仙人掌比較喜歡，蔓延開來占領(lǐng)了山谷。

察瓦龍地區(qū)仙人掌谷｜西藏主要新聞

移民上海的仙人掌長(zhǎng)得也挺快，但一直沒有開花結(jié)果。趕上了疫情，家里很缺綠葉菜，養(yǎng)了很久的仙人掌又不結(jié)果，本身又是綠色又鮮嫩多汁，那就磨刀霍霍向仙人掌了啊。

關(guān)于仙人掌是否好吃，翠爸的實(shí)測(cè)評(píng)價(jià)是，略微一點(diǎn)點(diǎn)酸味，黏糊糊的，沒有其他不好的感覺。我覺得他家的仙人掌應(yīng)該有點(diǎn)危機(jī)感，抓緊開一點(diǎn)花，否則下一盤也很快在鍋里了。

被炒蛋的仙人掌｜翠爸

很多種仙人掌真的能吃。在仙人掌的原產(chǎn)地中南美洲，這是一種廣受歡迎的普遍性食材。

普遍到什么程度呢？和我們國(guó)家的白菜、蘿卜和冬瓜差不多，相當(dāng)古遠(yuǎn)的時(shí)候就已經(jīng)被搬上餐桌了，而且至今還是成規(guī)模生產(chǎn)的，是相當(dāng)普遍的蔬菜品種。在墨西哥人的餐桌上，從早到晚，都會(huì)出現(xiàn)仙人掌的身影。

墨西哥菜場(chǎng)售賣中的仙人掌｜happysleepy.com

墨西哥的仙人掌種植園｜Tomas Bravo/REUTERS

至于新大陸居民為啥會(huì)愛吃這種看上去就扎嘴的東西，那下面這張圖可以很好地說明問題。因?yàn)?span>中南美洲的地理環(huán)境和氣候，實(shí)在是太適合仙人掌了。看這漫山遍野的仙人掌啊，別的蔬菜還真不一定能活下來。俗話說靠山吃山，靠水吃水，那靠掌吃掌，就很合理了。

墨西哥公園里漫山遍野的仙人掌｜BongoInc/flickr

看到這里，請(qǐng)務(wù)必控制住，不要急于向家里的仙人掌科植物伸出魔爪，因?yàn)?span>不是所有的仙人掌都能吃！

仙人掌，其實(shí)是仙人掌科（Cactaceae）的一類統(tǒng)稱。不是所有的仙人掌都是個(gè)掌，甚至不是所有的仙人掌都有刺。那有人說，沒刺太好了，方便吃，這可不一定。如果遇上一個(gè)天然無刺的仙人掌，要不要嘗一下？

那我的答案是最好不要，沒有任何物理保護(hù)的美味植物，很可能是有化學(xué)保護(hù)，也就是通常說的有毒，這可比扎嘴嚴(yán)重多了。

一般來說，地球上的生物協(xié)同進(jìn)化至今，達(dá)成了很好的默契。植物雖然無法移動(dòng)，看似軟弱可欺，卻反而進(jìn)化出了很多有效的防御，其中不乏利用動(dòng)物的方式。絕大多數(shù)的果實(shí)酸甜可口，是為了讓動(dòng)物幫助傳播種子。但植株本身是不歡迎被吃的，植物也進(jìn)化出了防御捕食的十八般武藝。

Peyote 仙人掌｜Tenda and Head/wikimedia

天然無刺的仙人掌科植物，很可能會(huì)含有毒性強(qiáng)烈的生物堿。像鳥羽玉屬 （Lophophora）、巖牡丹屬（Ariocarpus）、毛花柱屬（Trichocereus）、斧突球?qū)伲?em>Pelecyphora） 的一些種類，食用后會(huì)產(chǎn)生致幻麻醉作用，嚴(yán)重的甚至?xí)?span>危及人的生命。

這種致幻作用，很早就被南美洲土著居民知曉，他們使用烏羽玉的歷史甚至超過７０００年。印第安人將烏羽玉視為神祇植物，認(rèn)為有神靈居住在其中。在宗教活動(dòng)中，干燥后的烏羽玉被作為圣餐食用。人們認(rèn)為，食用后產(chǎn)生的幻覺是與自己的守護(hù)靈溝通，這能讓自己獲得勇氣，遠(yuǎn)離危險(xiǎn)。

民族植物學(xué)之父 Richard Evans Schultes 在其著作《眾神的植物》中記錄過一種叫做 Peyote 仙人掌（Lophophora williamsii ）的烏羽玉，是西班牙征服者遇到的最能引發(fā)幻象的植物，迷幻的狀態(tài)能夠持續(xù)２－３天。Peyote 仙人掌因其突出的致幻效果被不同的印第安人部落廣泛使用。

烏羽玉｜Stacy B. Schaefer/Chacruna

毛花柱屬的San Pedro仙人掌（Trichocereus pachanoi）和秘魯火炬仙人掌（Trichocereus peruvianus）也有較高的生物堿含量，也是南美洲薩滿儀式常用的植物。

歐洲殖民到達(dá)新大陸后，一直試圖消滅這種集體磕藥的違法習(xí)俗，但 Peyote 崇拜卻仍然在美洲印第安人部落中茁壯成長(zhǎng)并蔓延到北美大陸且維持至今，其成癮性是毋庸置疑的。

需要注意的是，Peyote 在２００９年被列入ＩＵＣＮ紅色名錄，級(jí)別為易危（ＶＵ）。因此，除了土著民族，其他人采集或者交易野生植株，刑不刑呢？真的“刑”的。

１８４７年的烏羽玉圖繪｜Alamy Stock Photo

德國(guó)的藥理學(xué)家 Arthur Heffter 在１８９７年從 Peyote 中分離出麥斯卡林 mescaline（三甲氧苯乙胺），從而揭開了烏羽玉致幻的原因。麥斯卡林是一種致幻生物堿，是苯乙胺化合物家族中各種毒品的一員。只要攝入約 300-500毫克的麥斯卡林，就會(huì)出現(xiàn)持續(xù)6～8小時(shí)的視覺幻覺，偶爾還會(huì)出現(xiàn)嗅覺或聽覺幻覺、人格分裂和焦慮抑郁癥狀。

中心是以 Peyote 仙人掌為原型繪制的紋路｜Stacy Schaefer

與李時(shí)珍嘗百草獲得的尊敬不同，Heffter 親身體驗(yàn)麥斯卡林獲得的是“精神病學(xué)家”“藥物與酗酒”的名聲。從“精神病學(xué)家” Heffter 的記載，可以從更直觀的角度看到食用麥斯卡林的效果。食用 Peyote 后30分鐘到一小時(shí)內(nèi)，會(huì)有某些生理不適，如惡心、胃脹、出汗或發(fā)冷。3小時(shí)后，會(huì)出現(xiàn)顏色增強(qiáng)或者扭曲的視覺幻覺，閉上眼睛，也能感覺到彩色的條紋在眼前縈繞，大約4小時(shí)后完全失去了時(shí)間意識(shí)。

麥斯卡林在現(xiàn)代社會(huì)是按照毒品來判定的，所以說，除了印第安人土著，其他人吃這個(gè)仙人掌，刑不刑呢？那就相當(dāng)于問吸毒刑不刑呢？所以吃含有麥斯卡林的無刺仙人掌不僅不健康，還不合法呢。

我們?nèi)祟愖鳛榈厍蛏锶Φ囊粏T，也需要和植物達(dá)成足夠的默契。為了避免不必要的風(fēng)險(xiǎn)，我們一般不吃不熟悉的植物。畢竟一個(gè)植物一定有辦法吃下去，問題是：有的可以吃多次，有的只能吃一次。

作者：植物設(shè)計(jì)獅

編輯：Monica，麥麥