一、雪里紅 雪里紅含有豐富的膳食纖維,能夠延緩食物的消化速度,按理說(shuō),糖尿病患者應(yīng)該多吃, 然而,糖尿病患者大多數(shù)屬于陰虛火旺的體質(zhì),雪里紅性質(zhì)偏溫,經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)積溫成熱,吃了反而會(huì)加重病情。 二、甜菜 甜菜屬于升糖指數(shù)比較高的食物, 因?yàn)樘鸩说母校?5%是水分,其余的固體成分中,蔗糖占到了16%-18%, 而甜菜煮熟后,其中的多糖體也會(huì)轉(zhuǎn)化成糖分,食用后血糖會(huì)明顯的升高。 三、芋頭 芋頭中含有黏液蛋白,有利于提高人體的抵抗力。 糖尿病患者可以少量吃芋頭。 但是芋頭淀粉量比較高,多吃可致血糖升高。 在血糖穩(wěn)定時(shí),可以少吃芋頭,但要注意同時(shí)減少主食量。 四、香椿 中醫(yī)認(rèn)為香椿食用過(guò)多容易加重肝火, 特別對(duì)于糖尿病的患者,往往屬于陰虛燥熱性, 如果香椿食用過(guò)多以后容易引起肝火更加旺盛,對(duì)病情的恢復(fù)不利。 五、土豆 土豆淀粉含量比較好,但是土豆的升糖指數(shù)算是中等,主要與烹調(diào)方式有關(guān)。 黃土豆的淀粉含量比白土豆多,口感較白土豆綿軟細(xì)膩,升糖指數(shù)也較白土豆高。 對(duì)于血糖高的人來(lái)說(shuō),吃土豆要注意以下幾點(diǎn): 第一,建議選擇比較脆的、烹調(diào)起來(lái)不容易軟爛的品種; 第二,烹調(diào)時(shí)可以選擇醋溜、清炒的方式,不要選擇油炸,或者微波爐烤,并盡量減少烹調(diào)時(shí)間。 六、蓮藕 蓮藕中黏黏的物質(zhì)是一種叫粘液蛋白的物質(zhì),同時(shí)蓮藕也含有豐富的膳食纖維。 在食物消化的過(guò)程中,膳食纖維可以讓食物消化的更慢,這樣飽腹感更強(qiáng),血糖升高的也會(huì)更慢。 不過(guò)蓮藕主要成分是淀粉,少量的膳食纖維并不能抵消淀粉的作用。 所以,多吃蓮藕還是容易升糖的。 七、紅薯 紅薯含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,同時(shí)也含有多種微量元素,如鈣、維生素B1和維生素C等。 雖然紅薯的含糖量比較高, 但是吃紅薯可以降低糖尿病患者血液胰島素水平,起到抑制血糖升高的效果, 所以糖尿病患者吃紅薯只要方法適當(dāng)?shù)脑?,是可以降血糖的?/strong> 另外,對(duì)于糖尿病病人來(lái)說(shuō),食用紅薯時(shí)應(yīng)該限制其他碳水化合物的攝入,單次食用量不宜過(guò)多; 其次,不要經(jīng)常吃紅薯; 最后,紅薯最好用蒸、煮、干烤的方式食用, 不要采用油炸、紅燒、燒烤等方式, 這樣會(huì)增加薯類(lèi)食物更多油脂攝入量,造成胰島素抵抗,同樣對(duì)平穩(wěn)血糖不利。 |
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