雞年的鐘聲已經(jīng)敲響，新的一年又已來到，年夜飯的美味、歡欣還縈繞在心頭?？傆X得一年到頭，最重要的一餐飯莫過于年夜飯，一家大小坐下來，佳肴美酒相伴，談天說地，充滿著對新的一年的期盼，帶著美好的祝福。所以，中國人，離得再遠，年到了，總是想著回家團圓，與家人一起坐下來享受年夜飯的幸福時光。

所以，年夜飯總要在家里吃才更有味道。一年最重要的一場家宴總要好好準備，菜單要根據(jù)家人的愛好進行設(shè)計，最好讓每一個人都有自己喜歡吃的菜。葷素要考慮、涼熱也要合理搭配，最好能有一兩個鎮(zhèn)得住場面的大菜，再來幾個開胃的小菜，有的時候也要考慮一些應(yīng)節(jié)的好意頭的傳統(tǒng)菜。

今年的年夜飯，與姐姐家一起，八個人做了八個菜，六菜一湯一甜品。主菜是生炊龍蝦、螃蟹糯米飯，其他四個菜為鹵水豬舌、荷蘭豆炒臘腸、糖醋黃瓜與山楂梨絲；一湯為清燉雞湯，根據(jù)各人的愛好，分為檸檬雞湯與雞湯灼空心菜；一甜品為潮汕傳統(tǒng)的羔燒番薯芋。

貌似高大上的海鮮家宴，因為自己買食材自己料理，其實還是蠻經(jīng)濟實惠的。而且許多才都可以提前準備好，如生炊龍蝦先準備好，食用時切片擺盤蘸芥末醬油或桔油；螃蟹糯米飯算好開飯的時間，提前一小時下鍋蒸，開放時端上桌，熱情騰騰，香氣十足；鹵水豬舌與羔燒番薯芋都可以提前準備好，食用時加熱即可；清燉雞湯，湯先燉好，家人上座時，再把湯水加熱，根據(jù)個人的口味加入檸檬或通心菜；糖醋黃瓜與山楂梨絲都是快手的涼拌菜?，F(xiàn)炒的只有一個荷蘭豆炒臘腸，這樣的家宴，掌廚的人可以輕松自在，游刃自如地坐下來享用美餐。而且菜式比較清淡卻不失精致，過節(jié)吃起來也很舒服。

來吧，讓我們花點小心思，為家人準備一桌節(jié)日的家宴吧！祝大家雞年快樂，幸福吉祥！