春季天氣潮濕多雨，對(duì)于平素脾胃虛弱的人更易濕邪困于體內(nèi)，常表現(xiàn)為食欲不佳、上腹脹悶、肢體乏力、口淡無味、大便稀等癥狀。

廣中醫(yī)一院藍(lán)森麟教授表示，要想祛濕先健脾，推薦以下祛濕健脾湯。

五指毛桃土茯苓豬骨湯

材料：

五指毛桃50克，鮮土茯苓250克（若用干品，則用50克），赤小豆100克，生地50克，胡蘿卜1根（約150克），甜玉米1根（約200克），豬脊骨750克，雞腳6只。

做法：

1. 先將豬脊骨洗凈，斬大塊，和清洗干凈的雞腳一齊放進(jìn)沸水中稍焯，撈出用涼水沖洗干凈血沫；

2. 鮮土茯苓洗凈，斬小塊；胡蘿卜削皮，洗凈，滾刀切厚塊；玉米去除包衣及須，洗凈，橫切為6小段，其他食材洗凈。

3. 所有食材一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬2小時(shí)，精鹽、雞精調(diào)味，即可。

功用：

五指毛桃（別名南芪）性味甘平，健脾補(bǔ)肺、行氣利濕、舒筋活絡(luò)；

土茯苓性味甘淡平，清熱解毒、除濕泄?jié)帷⑼ɡP(guān)節(jié)；

赤小豆性味甘酸平，利水消腫、解毒；

生地黃性味甘寒，清熱涼血、養(yǎng)陰生津；

胡蘿卜性味甘辛平，健脾和中、養(yǎng)肝明目、化痰止咳；

玉米性味甘平，調(diào)中開胃、利濕；

豬脊骨性味甘平，益腎滋陰、止渴，雞腳性味甘溫，功擅溫中益氣、益精填髓、強(qiáng)筋骨。

諸物合烹，味道鮮香可口，湯性平和，清補(bǔ)兼?zhèn)洌?/span>既可清熱解毒、清肝涼血、開胃化痰、除濕泄?jié)帷⑹娼罨罱j(luò)，又可健脾補(bǔ)肺、益腎滋陰。

適宜于春季一般人群服食以御春溫濕毒，尤宜于肺脾腎虛弱，水濕運(yùn)化不力、濕毒壅滯者。■