曾有酒友留言建議讓我品鑒50元以下的白酒，畢竟老百姓的一般口糧用酒也就幾十塊錢(qián)，對(duì)于這個(gè)話題，我曾經(jīng)因?yàn)榻佑|的酒樣太有限，因此也沒(méi)法寫(xiě)。這段時(shí)間，我品鑒了不少低端酒，積累了一些感受，今天我來(lái)說(shuō)說(shuō)50元以下的低端酒，說(shuō)說(shuō)這一價(jià)位酒的品質(zhì)。

對(duì)于這一價(jià)位的白酒，其種類是最多的，覆蓋面是最廣的，就我目前接觸的種類來(lái)說(shuō)，連多都算不上。但就是這些酒樣，也讓我對(duì)這一檔次酒有了一些認(rèn)知。對(duì)于這一價(jià)位區(qū)間的酒，多數(shù)是沒(méi)法品鑒的，還有一些酒甚至沒(méi)法下口，有些酒酸酯嚴(yán)重不協(xié)調(diào)，固態(tài)酒風(fēng)味喝不出來(lái)。對(duì)于這些酒，我既不建議品鑒，也不建議當(dāng)口糧。對(duì)于老百姓日常飲用的酒，我建議喝淡雅、干凈的酒，畢竟這類酒對(duì)身體輕松一些。那種酸酯嚴(yán)重不協(xié)調(diào)的酒，飲后體感都不好，酒后返香都是一股臭味。所以在今天的品鑒中，我但凡寫(xiě)到這樣的酒，我直接會(huì)寫(xiě)不建議品鑒及日常飲用。

在這一價(jià)位的白酒中，以濃香、清香和小曲酒居多，醬香、小眾香型酒反而較少。濃香主要是銷(xiāo)售覆蓋面廣，所以各個(gè)價(jià)位檔次的酒都有，清香、小曲酒釀造成本低，主要覆蓋大眾市場(chǎng)，因此在這一價(jià)位產(chǎn)品也多。而醬香和小眾香型主要做高端和圈層市場(chǎng)，因此這一價(jià)位的酒不多，尤其是帶品牌的酒。

汾酒是清香名酒，黃蓋汾（批次：20190311）和出口汾酒（批次：20210604和20190703）屬于這一價(jià)位的白酒。說(shuō)到汾酒的這一價(jià)位酒，19年的時(shí)候性價(jià)比很好，但這兩年汾酒發(fā)展太快，使得其優(yōu)質(zhì)基酒跟不上，于是出口汾酒出現(xiàn)了降質(zhì)的情況。對(duì)于21年的出口汾酒，是大曲清香酒的特點(diǎn)，但汾酒風(fēng)格展現(xiàn)不夠清晰，酒體收口急促，頭重腳輕感嚴(yán)重，飲后口腔微留醇苦之感，整體這款酒不建議品鑒。相比之下，19年的出口汾酒基本展現(xiàn)了汾酒的大曲清香特點(diǎn)：酒體風(fēng)味端正，特點(diǎn)鮮明，收口協(xié)調(diào)。整體此酒水平好過(guò)21出口汾酒至少3檔。也正是因?yàn)槿绱?，?duì)于黃蓋汾酒，我現(xiàn)在也不敢多說(shuō)，主要是我品鑒的黃蓋汾酒是19年批次的，21年批次的我目前沒(méi)有喝過(guò)。

與汾酒一樣，寶豐酒也是清香名酒，其這一價(jià)位有寶豐大曲、寶豐獻(xiàn)禮壇、寶豐懟酒和寶豐優(yōu)質(zhì)壇30。與汾酒一樣，寶豐大曲我個(gè)人覺(jué)得有降質(zhì)（批次：20211013和20191128），但相比出口汾酒其降質(zhì)沒(méi)有那么夸張，主要是19年的寶豐大曲相比19年出口汾酒的品質(zhì)還是差了一大截，因此下降的空間有限。其實(shí)就19年寶豐大曲來(lái)說(shuō)，我也不建議酒友品鑒，雖然酒體沒(méi)有明顯的酸酯不協(xié)調(diào)感，但風(fēng)味太淡，品鑒沒(méi)有意思。獻(xiàn)禮壇（批次：20190817）是我不太建議的一款酒，這款酒曲香偏重一點(diǎn)，酒體收口快，頭重腳輕感嚴(yán)重。

懟酒有54°（批次：20210410）、46°（批次：20210503）和50°（批次：20210423）三個(gè)度數(shù)，就品鑒來(lái)說(shuō)，我個(gè)人建議品鑒54°的懟酒，這一款酒的水平比另外兩款好一點(diǎn)，另外兩款酒體顯柔，展現(xiàn)力不夠，口感較軟，比較適合大眾飲用。54°的酒體要顯強(qiáng)勁一些，但此酒大曲清香入口的粉香展現(xiàn)不足，因此酒體略顯一點(diǎn)沖，收口那一段微帶有一點(diǎn)冒頭的醇苦之感。整體此酒展現(xiàn)的是固態(tài)酒特點(diǎn)，但運(yùn)用的固態(tài)酒檔次水平很一般，水平相比19年出口汾酒還是要弱一檔。

其實(shí)在寶豐酒當(dāng)中，我倒是覺(jué)得優(yōu)質(zhì)壇30（批次：20200113和20210410）是一款比較適合品鑒的酒，這款酒是1100ml裝的酒，做個(gè)活動(dòng)賣(mài)價(jià)100出頭，折合成斤價(jià)不到50元。整體此酒基本展現(xiàn)了寶豐酒的清香特點(diǎn)，面粉氣息突出，并帶有一絲陳香，酒體甜味與曲苦和陳苦很好中和，收口凈爽。整體此酒水平好于19年出口汾酒，20年和21年兩個(gè)年份批次的酒水平一樣，沒(méi)有降質(zhì)。因此個(gè)人覺(jué)得這款酒適合酒友品鑒，也適合大眾飲用。

紅星二鍋頭也是清香型白酒，我喝過(guò)其低端的綠瓶二鍋頭（批次：20211221）和藍(lán)瓶二鍋頭（批次：20210908），對(duì)于這兩款酒，并不適合酒友圈品鑒，主要在于風(fēng)味太淡，收口急促，頭重腳輕感嚴(yán)重。從大眾飲用上，我不建議喝56°的綠瓶二鍋頭，主要在于此酒生瓜子氣息出頭，香氣不夠純凈勻稱，口感上微有冒頭的醇苦之感，喝起來(lái)不夠順口。相比之下，藍(lán)瓶二鍋頭的不愉悅感弱了不少，喝起來(lái)也順口一些。

黃鶴樓是清香三大名酒之一，但現(xiàn)在是主出濃香型白酒的品牌，不過(guò)最近黃鶴樓復(fù)產(chǎn)了大曲清香酒。漢清（批次：20220110）屬于其最低端的一款產(chǎn)品，也是這個(gè)價(jià)位的酒。此酒不建議品鑒也不建議飲用，此酒酒體有點(diǎn)淡，口感不顯得烈，風(fēng)味上有點(diǎn)出頭的醋酸感及不舒適的輔料氣息，口感中段有一絲出頭的醇苦之感。整體此酒是運(yùn)用基礎(chǔ)很差的固態(tài)酒處理而來(lái)，風(fēng)格表現(xiàn)不好，風(fēng)味表現(xiàn)不夠。

清香之外，鳳香型酒屬于小眾香型里面這一價(jià)位為數(shù)不多可以嘗試的酒。西鳳酒是鳳香型酒的代表，綠瓶西鳳是一款的大眾市場(chǎng)影響很大的酒。這款酒運(yùn)用西鳳的經(jīng)典瓶型，有多個(gè)版本，我品鑒過(guò)其中的電商版（批次：20190304和20201012）和陜西版（批次：20200928）。個(gè)人覺(jué)得19年的電商版比20年的兩個(gè)版本都要好，19年電商版基本展現(xiàn)了現(xiàn)在綿柔西鳳的特點(diǎn)，酒體雖然收口有點(diǎn)急促，但各種風(fēng)味之間的均衡及呈現(xiàn)都是不錯(cuò)的。20年的綠鳳我不建議品鑒，主要在于兩個(gè)版本的水平明顯差于19年綠鳳。20年的兩個(gè)版本相比之下陜西版要好一些，此酒有出頭的醇苦之感，酒體收口快，喝起來(lái)不夠舒適。電商版的風(fēng)味展現(xiàn)則更差，此酒鳳香特點(diǎn)展現(xiàn)不好，酒體風(fēng)味協(xié)調(diào)感展現(xiàn)也不好，口感偏烈，適口性不好，因此也不建議飲用。

清香、鳳香之外，這一價(jià)位的濃香型白酒我主要測(cè)評(píng)的是地方酒企和原酒企的產(chǎn)品，名酒企的產(chǎn)品多數(shù)在這一價(jià)位以上。相比清香、鳳香酒，濃香這一價(jià)位酒很多酸酯不協(xié)調(diào)，有的甚至是嚴(yán)重不協(xié)調(diào)的狀態(tài)，對(duì)于這樣的酒，建議消費(fèi)者遠(yuǎn)離。

劍南春工農(nóng)酒屬于濃香這一價(jià)位酒中影響力很大的一款，最近不少地方都有這款酒的廣告。我原以為工農(nóng)酒是新上市的酒，結(jié)果買(mǎi)到手后才發(fā)現(xiàn)其是20201014批次52°的酒。這款酒香氣比較悶淡，有弱弱的多糧曲香特點(diǎn)，并帶一絲蜜甜香；酒體入口即收口，收口有一絲烈沖及醇苦之感，徹底咽下之后?？谇恢杏械挠嗵鸹匚?。整體此酒給我感覺(jué)勾調(diào)花了不少功夫，其在固態(tài)酒風(fēng)味如此之淡的情況下保證主體風(fēng)味是固態(tài)酒特點(diǎn)，使之不被其他風(fēng)味所掩蓋?？诟猩?，其用甜型酒壓住酒體的醇苦之感，弱化收口的烈沖之感。整體此酒勾調(diào)花了不少功夫，但其主要花在如何降低原酒成本上，因此此酒雖便宜，但性價(jià)比一般。

說(shuō)到劍南春的低端酒，我還品鑒過(guò)一款20年批次的綿竹大曲，這款酒是一位酒友寄給我的樣品。對(duì)比工農(nóng)酒個(gè)人覺(jué)得此酒的酸酯協(xié)調(diào)感要差一些，但酒體較顯連綿一些。整體從品鑒角度，個(gè)人不建議酒友品鑒這兩款酒，主要是風(fēng)味太淡，沒(méi)什么品的意義。

全興大曲是中國(guó)名酒，其產(chǎn)品布局高中低檔。在這一價(jià)位的全興酒中，我品鑒過(guò)1963（批次：20200606）和全興頭曲（批次：20200330），對(duì)于這兩款酒，品質(zhì)給我感覺(jué)很失望，酸酯嚴(yán)重不協(xié)調(diào)，不建議品鑒和飲用。其實(shí)對(duì)于現(xiàn)在全興的系列產(chǎn)品，個(gè)人建議看下100-200元左右的產(chǎn)品就可以了，比方說(shuō)全興金彩，高端的品質(zhì)不行，橫向?qū)Ρ炔蝗邕x擇水井坊，幾十塊錢(qián)低端的也不好，酸酯不協(xié)調(diào)。

在全興附近的仙閣酒也有不少低端產(chǎn)品，說(shuō)到仙閣酒，他的高端我覺(jué)得還不錯(cuò)，檔次雖然不高，但價(jià)格不貴。其最高端的金獎(jiǎng)，做個(gè)活動(dòng)可以賣(mài)到兩百多，這也是不錯(cuò)的價(jià)格。在這一價(jià)位的仙閣酒中，我品鑒過(guò)仙閣老窖（批次：20201120）、仙閣3年（批次：20201122）、仙閣雅酌（批次：20200928）和仙閣金爵（批次：20200423），在這四款中酒，前三款的酒體酸酯都嚴(yán)重不協(xié)調(diào)，個(gè)人不建議品鑒和飲用。金爵的酒體要好一些，此酒窖香不夠協(xié)調(diào)，但有一絲陳香及蜜甜香展現(xiàn)，酒體入口微帶醇苦之感，收口時(shí)甜味對(duì)沖了這種不舒適的味道，整體此酒對(duì)仙閣的風(fēng)格呈現(xiàn)不好，適口感表現(xiàn)一般，個(gè)人覺(jué)得品鑒仙閣酒還是要從天賜起步。

在宜賓的敘府酒廠這段時(shí)間出了兩款大眾的濃香酒，分別是玻璃瓶敘府大曲（批次：20220107）和白瓷瓶敘府大曲（批次：20211122）。兩款敘府大曲對(duì)比，我個(gè)人覺(jué)得玻璃瓶敘府大曲的水平略好一些。此酒聞香是多糧曲濃香酒特點(diǎn)，但表現(xiàn)很幽雅，不過(guò)香氣中沒(méi)有明顯酸酯不協(xié)調(diào)的感覺(jué)；酒體口感上，此酒風(fēng)味淡，味微甜，醇苦感并沒(méi)有出頭，收口急促，頭重腳輕感嚴(yán)重。整體此酒適合大眾飲用，固態(tài)酒的展現(xiàn)力還是不夠。瓷瓶敘府大曲相比這款酒固態(tài)酒的風(fēng)味更弱一些，但也沒(méi)有明顯的酸酯不協(xié)調(diào)感。

敘府酒廠附近的今良造酒廠也有不少低端酒，我品鑒過(guò)其中的素（批次：20191016）和思凈（批次：20210503）兩款酒。對(duì)于這兩款酒，都沒(méi)有明顯的酸酯不協(xié)調(diào)感，素風(fēng)味略重一些，但收口很快，頭重腳輕感嚴(yán)重。整體此酒適合品鑒，其特點(diǎn)呈現(xiàn)與中檔今良造濃香酒相似，只是比之要顯淡短一些。

思凈雖然風(fēng)味展現(xiàn)更弱，但口感卻顯連綿一些，酒體甜味也更加突出，因此比較適合大眾飲用。整體對(duì)于今良造這兩款酒，個(gè)人偏向思凈一些，主要在于思凈的連綿度較素提升明顯，風(fēng)味呈現(xiàn)雖弱一些，但沒(méi)有弱多少。

在低端濃香酒中，紅川特曲是這段時(shí)間圈里討論較多的一款酒。我喝過(guò)其中的精品（批次：20201231）、特釀（批次：20200415）、白瓷瓶（批次：20211008）和郎型瓶（批次：20210614）。對(duì)于這四款酒，精品和特釀不建議品鑒和飲用，酒味淡，酸酯不協(xié)調(diào)。白瓷瓶和郎型瓶有多糧曲濃香酒的特點(diǎn)，但也有酸酯不協(xié)調(diào)感，口感當(dāng)中也有不舒適的醇苦之感，水平上郎型瓶好于白瓷瓶，主要在于其酒體更顯連綿一些。對(duì)于郎型瓶紅川特曲，個(gè)人覺(jué)得其酒體設(shè)計(jì)不太好，主要在于這款酒已經(jīng)有了糧曲風(fēng)味呈現(xiàn)，說(shuō)明酒廠用心了。那么為何還有不協(xié)調(diào)的酸酯感，酒體為何還顯粗糙，有出頭的醇苦之感？這種呈現(xiàn)讓我覺(jué)得他的酒體設(shè)計(jì)有點(diǎn)浪費(fèi)，一般來(lái)說(shuō)大廠用心設(shè)計(jì)的低端濃香酒，會(huì)是一種很弱的固態(tài)酒風(fēng)味呈現(xiàn)，但沒(méi)有酸酯的不協(xié)調(diào)感，口感微甜沒(méi)有雜刺感，也不會(huì)有冒頭的醇苦之感。

其實(shí)大曲酒之外，小曲酒中也有不少低端酒。畢竟小曲酒釀造成本、門(mén)檻低，生產(chǎn)效率高，因此整體較便宜。其實(shí)有的農(nóng)家酒就是小曲工藝釀造，當(dāng)然說(shuō)到小曲酒，好一點(diǎn)的是傳統(tǒng)米小曲釀造，差一點(diǎn)的是用麩曲釀造，但其他的執(zhí)行也是小曲工藝。

米香型白酒是小曲固態(tài)糖化、液態(tài)法發(fā)酵的半固態(tài)工藝酒，紅色光瓶三花酒（批次：20220104）是其大眾口糧級(jí)別的米香酒。此酒聞香是米香特點(diǎn)，但主體香表現(xiàn)較弱、較悶，酸酯也不協(xié)調(diào)。入口品鑒，此酒風(fēng)味淡短，落口有沖喉的辣感，收口急促。整體此酒米香特點(diǎn)展現(xiàn)一般，不建議品鑒和飲用。

瀏陽(yáng)河現(xiàn)在是主產(chǎn)大曲酒的酒廠，但其成名之作還是小曲米香酒，有意思的是，現(xiàn)在瀏陽(yáng)河也推出了小曲酒，但是是小曲清香酒。我手上的這款是20211027批次的酒，此酒香氣悶，小曲清香的特點(diǎn)不夠鮮明，不過(guò)此酒是傳統(tǒng)小曲清香酒的特點(diǎn)，不是麩曲型的小曲清香酒特點(diǎn)。入口風(fēng)味很淡，沒(méi)有雜味，收口快，頭重腳輕感嚴(yán)重，收口當(dāng)中有一絲刺沖感。整體此酒不建議飲用和品鑒。

其實(shí)說(shuō)到小曲酒，在這一價(jià)位我個(gè)人建議品鑒農(nóng)家酒。正常的農(nóng)家小曲酒15塊錢(qián)都可以做到純糧，水平確實(shí)比這些包裝酒好喝。不過(guò)農(nóng)家酒有幾個(gè)問(wèn)題：一個(gè)是除雜不過(guò)關(guān)，第二個(gè)是工藝執(zhí)行簡(jiǎn)單。也正是因?yàn)槿绱?，農(nóng)家酒往往雜味重，酒體雜醇油偏高，飲后體感不好。在我的平臺(tái)上我就不上這類酒的酒評(píng)，因?yàn)槲移疯b的這些都是“三無(wú)”產(chǎn)品，感興趣的酒友可以在當(dāng)?shù)卣矣锌揪频淖鞣毁I(mǎi)酒。

當(dāng)然說(shuō)到這類酒，也有一些酒友想在網(wǎng)上找一些散酒，對(duì)于網(wǎng)上找散酒，個(gè)人還是建議謹(jǐn)慎。主要在于你現(xiàn)場(chǎng)買(mǎi)至少能親眼目睹這家酒廠有沒(méi)有釀酒，網(wǎng)上的很多信息真真假假，你也沒(méi)有太多的功夫去考證。有的時(shí)候，有些人買(mǎi)一些食用酒精調(diào)香一些低端酒然后當(dāng)農(nóng)家散酒賣(mài)，然后在店鋪上做各種文案宣傳裝飾自己，也正是因?yàn)槿绱?，我不建議酒友輕易在網(wǎng)上買(mǎi)散酒。

除了這些酒以外，我還喝過(guò)一款比較特殊的低端酒，這款酒是古越龍山酒廠出廠的白酒。說(shuō)到古越龍山酒廠，是釀黃酒的酒廠，但其也生產(chǎn)低端的糟燒白酒。說(shuō)到糟燒酒，其是用黃酒廠釀造的丟糟再加曲發(fā)酵蒸餾而成的酒。古越龍山的這款糟燒酒是其最低端的產(chǎn)品（批次：20211216），此酒香氣較淡，有明顯的麥麩生瓜子味，個(gè)人覺(jué)得此酒運(yùn)用的是麩曲發(fā)酵，畢竟這樣生產(chǎn)成本低，再一個(gè)麩曲菌種純，發(fā)酵透徹一些。品鑒此酒，其風(fēng)味但短，收口急促，但無(wú)雜刺感。整體此酒不適合品鑒，但適合大眾飲用。

總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于50元以下的低端酒，個(gè)人覺(jué)得這里面還可以再劃分出兩個(gè)價(jià)位。30元以下的品牌包裝酒，個(gè)人不建議品鑒，像紅星藍(lán)瓶二鍋頭和古越龍山糟燒酒倒是可以作為酒蒙子的暢飲產(chǎn)品，畢竟這兩款酒比較干凈，喝起來(lái)順一些，身體的負(fù)擔(dān)也輕一些。對(duì)于這一價(jià)位的酒，個(gè)人建議有條件的酒友可以在當(dāng)?shù)厝フ矣猩a(chǎn)的作坊酒，當(dāng)然你找作坊酒的時(shí)候，一定要有齊全的釀酒設(shè)備且在釀酒的。

30-50元價(jià)位的白酒，可以選擇地方名酒企和大型原酒企的酒。相比之下，名優(yōu)酒企低端產(chǎn)品往往超過(guò)了這一價(jià)位，因此這一價(jià)位可談的名優(yōu)酒企低端酒很少。寶豐優(yōu)質(zhì)壇30（斤裝50元以內(nèi)）是一款不錯(cuò)的酒，既可品鑒又可飲用。19年瓷瓶出口汾和19年電商綠鳳可以作為品鑒用酒，只可惜這兩款酒現(xiàn)在已經(jīng)降質(zhì)。濃香型酒的這一價(jià)位酒謹(jǐn)慎選擇，許多酸酯嚴(yán)重不協(xié)調(diào)，今良造素、思凈、敘府大曲雖然品質(zhì)一般，但沒(méi)有明顯的酸酯不協(xié)調(diào)感，也能夠品鑒。最后對(duì)于我這幾款酒的品鑒感受及選擇建議，作為酒友的您怎么看？歡迎大家在留言區(qū)留言，我們一同討論。