今天分享一款簡單又好吃的白蘿卜鮮肉鍋貼，口感酥脆，鮮香流油，作為早餐十分合適。

【需要材料】

面皮部分：面粉400克、鹽少許、清水適量

肉餡部分：五花肉300克、白蘿卜半根、洋蔥半個、鹽適量、生抽2勺、香油2勺、老抽1勺、蠔油2勺、雞精少許

【做法過程】

1、將白蘿卜清洗干凈削去皮，用擦板擦成細絲，鍋內(nèi)加入適量的清水，將蘿卜絲下水煮開，這樣目的是焯去蘿卜的腥味，焯水的過程中，可以先將面團和上松弛備用，面粉中加入少許的鹽，一邊倒入清水，一邊攪拌成絮狀，然后用手揉成表面光滑，軟硬適中的面團。

2、將焯好水的蘿卜擠干水分，稍稍再剁碎一些，洋蔥切成洋蔥末，擠干多余的水分，將鮮肉用絞肉機絞成肉餡，如果使用現(xiàn)成肉餡的話，這一步可以省略，將肉餡放入盆中或者碗中，加入香油順著一個方向攪拌至香油完全被吸收，然后加鹽、雞精、生抽、老抽等，依然順著一個方向攪拌上勁。

3、肉餡攪拌上勁以后，加入洋蔥末、白蘿卜等繼續(xù)順著一個方向攪拌，攪拌至肉餡均勻即可，這樣肉餡就調(diào)好了，可以放一旁備用。

4、將面團揉勻排氣分成等大的劑子，搟成餃子皮，放上適量的肉餡，兩邊對折捏緊，兩端不要捏住，就是開口的，這樣非常簡單的鍋貼就做好了，將剩下的餃子皮都按照這個方法做完即可。

5、鍋貼全部包好后，平底鍋內(nèi)加入適量的油，油溫至五成熱放入鍋貼，中小火煎至底部金黃，倒入一碗淀粉水，水量沒過鍋貼的底部即可，蓋上蓋子燜煎至水分蒸發(fā)完即可，煎好的鍋貼直接用鍋倒入大盤子中，這樣鍋貼就做好了，蘸料可以根據(jù)自己的喜好調(diào)配，可以用蘸餃子的醋蘸著食用，也可以加入辣椒油或者其他的配料，無論怎么吃都十分咸香，咬一口肉餡軟嫩。