1、西蘭花

多吃蔬菜對(duì)保護(hù)肝臟有很大的幫助，西蘭花是其中的佼佼者。一些研究表明，常吃西蘭花這種十字花科的蔬菜，其中含量豐富的蘿卜硫素可以很好的預(yù)防非酒精性脂肪肝病。想怎么吃都可以，蒜蓉西蘭花、白灼西蘭花、西蘭花炒蝦球、西蘭花大拌菜等等，美味又營(yíng)養(yǎng)。

2、菠菜

綠葉蔬菜中都有一種強(qiáng)大的抗氧化劑，稱為谷胱甘肽，是肝臟在解毒時(shí)的重要伙伴。很多人認(rèn)為吃菠菜能補(bǔ)鐵，但實(shí)際上，菠菜中的鐵元素雖然含量不低，但很難轉(zhuǎn)化為人體所需要的鐵元素，而由于谷胱甘肽這樣的物質(zhì)存在，菠菜在人類的食譜中找對(duì)了它的正確位置。

稍微焯一下就吃，是菠菜最好的吃法，這樣既可以去掉可惡的草酸，又可以充分保留這些抗氧化的好東西。

3、山藥

山藥含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素、淀粉酶、膽堿、黏液汁酶及薯蕷皂苷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有降血糖、抗衰老、增強(qiáng)免疫力和改善性功能之功效，對(duì)肝腎虧虛所致的消化不良、食欲不振，以及脾虛泄瀉有食療作用。

4、生菜

生菜屬于一種很常見(jiàn)的蔬菜，它含有豐富的維生素c和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素，這些對(duì)肝臟有很好的養(yǎng)護(hù)作用，所以平時(shí)大家可以多吃點(diǎn)生菜，可以起到到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，減少肝病的發(fā)生。

5、白菜

白菜含有豐富的粗纖維和多種維生素，幫助消化，刺激腸胃蠕動(dòng)，排出腸胃毒素， 肝臟起到保護(hù)作用。

6、薺菜

薺菜中的維生素B、維生素C、煙酸及無(wú)機(jī)鹽，能幫助脂肪肝患者袪脂消炎，增強(qiáng)免疫力。對(duì)慢性肝病引起的鼻出血、齒齦出血有較好的療效。