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來(lái)自: 新用戶62243G6z > 《吊燒雞》
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燒雞烤爐吊燒上色難均勻,淋油又遭嫌棄,要怎么做?總有人問(wèn)燒雞是烤爐吊燒還是淋油?其實(shí)脆皮燒雞最傳統(tǒng)的做法還是炭火木炭燒制,不過(guò)...
輕芝士配方分享!記得燒雞!么么噠!入教學(xué)裙學(xué)習(xí)可以私信!
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廣式烤鴨制作燙皮后為什么要過(guò)冷水?
廣式烤鴨制作燙皮后為什么要過(guò)冷水?這位朋友的操作很明顯是錯(cuò)誤的,他想把燙皮與上皮水合在一塊來(lái)做了,我們知道用熱水燙皮與上脆皮水...
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廣式烤鴨做法更加脆皮、干香,工藝細(xì)節(jié)有哪些?廣式烤鴨做法要做到很脆皮,要注意哪些制作工藝細(xì)節(jié)呢?一、烤鴨脆皮水的濃度。我們制作...
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做廣州燒鴨常常發(fā)現(xiàn)腿部不上色,有什么好辦法解決?第一、加大燒鴨腿部皮水的厚度,或者加大腿部糖的厚度,常見(jiàn)的做法就是,在廣州燒鴨...
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仙妙燒雞配方分享,送給看懂的朋友。今天分享一個(gè)燒雞配方。仙妙燒雞配方。脆皮水。水6斤、麥芽糖2.5斤、白砂糖4兩、白醋4斤、花雕4兩、...
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