光陰荏苒，日月如梭。

上學(xué)時(shí)只是知道這句話，但是并沒有多深刻的感受。現(xiàn)在長(zhǎng)大了，偶爾回想起過(guò)去的事，才驚訝時(shí)間過(guò)得這么快，童年生活已是二十多年前的事了。

在一九九幾年的中國(guó)，社會(huì)普遍都比較窮，尤其是在農(nóng)村，有錢也不一定能買到太好的零食。那時(shí)的小孩能吃上一袋“唐僧肉”、一包小雨點(diǎn)的汽水、一根2毛錢的冰棒，已經(jīng)是很幸福的事了，不像現(xiàn)在的孩子，漢堡薯?xiàng)l、披薩牛排、面包蛋糕，想吃了父母基本都會(huì)滿足一些。

童年記憶中，最愛吃的就是媽媽攤的蔥花雞蛋餅。

蔥花、雞蛋、面粉、鹽，幾樣簡(jiǎn)單的食材混合到一起，就成了一生難忘的味道。

蔥花雞蛋餅是一道非常適合現(xiàn)代人的早餐，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單快速，不需要揉面搟面，筷子攪一攪，10分鐘基本就能搞定，特別適合上班、上學(xué)等早上時(shí)間比較緊張的人群。買的早餐經(jīng)常會(huì)有衛(wèi)生方面的擔(dān)憂，自己做的則十分健康放心。

那么怎么做出柔軟又筋道的蔥花雞蛋餅?zāi)兀?/span>下面就給大家分享做蔥花雞蛋餅的做法和竅門，學(xué)會(huì)了就能輕松做出顏色誘人、鮮香柔軟、大人孩子都愛吃的蔥花雞蛋餅。

下面一起來(lái)看看吧！

【所需食材】

350g普通面粉，3g鹽，525g清水，2個(gè)雞蛋，適量蔥花，一勺鹽、一勺十三香

【詳細(xì)步驟】

1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入350克普通面粉，再加3克鹽增加筋性，把鹽和面粉先攪拌均勻（調(diào)面糊的方法熟練以后可以自己根據(jù)飯量增減面粉）。

2.緩慢加入350克常溫水，水一點(diǎn)點(diǎn)地加，把面粉和水?dāng)噭蚝笤倮^續(xù)加水?dāng)嚢?，水全部加完后，這時(shí)面糊還是比較稠的，可能還會(huì)有一些面疙瘩，把面疙瘩扒開。

3.用筷子沿著一個(gè)方向用力攪拌，把面糊充分?jǐn)嚲鶆颉囈粫?huì)你會(huì)發(fā)現(xiàn)越來(lái)越難攪動(dòng)，這是因?yàn)槊婧薪钚粤?，可以放?分鐘，歇歇手再來(lái)攪。

4.面糊這樣攪一會(huì)后，會(huì)變得非常細(xì)膩粘稠，這樣攤蔥花雞蛋餅的時(shí)候就不會(huì)有面疙瘩（如果一次性把水加夠，會(huì)有很多小面疙瘩攪不開）。

5.再準(zhǔn)備面粉一半重的水，也就是175克，分2-3次加進(jìn)面糊里，每一次都把面糊和水?dāng)噭蚝笤偌酉乱淮?，最后就?huì)得到一盆非常細(xì)膩?lái)樆拿婧?，這樣攤蔥花雞蛋餅的時(shí)候不會(huì)有小氣孔。

6.面糊中放入蔥花，蔥花的量可以根據(jù)自己喜好，多一點(diǎn)少一點(diǎn)都行，再加一勺鹽、一勺十三香調(diào)味，然后充分?jǐn)嚢杈鶆?，這樣面糊就調(diào)好了。

7.碗中打入2個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后把雞蛋充分?jǐn)嚿溆谩?/span>

8.電餅鐺預(yù)熱，刷一層油，倒入一勺面糊，用鏟子或勺子推平，然后蓋上蓋子烙一分鐘。

9.時(shí)間到開蓋，可以看到表面已經(jīng)定型，非常的細(xì)膩，翻面，然后倒上一勺雞蛋液，把雞蛋液攤均勻。

10.雞蛋液定型后翻面，把雞蛋液烙熟就可以出鍋了。

這樣簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)的蔥花雞蛋餅就做好了，可以放到盤子里直接吃，想要好看精致一點(diǎn)，可以把蛋液一面朝外卷起來(lái)，然后切成小塊再擺盤，這樣一道色香味俱全的早餐就做好了，配上一杯牛奶，大人孩子都喜歡吃。

沒時(shí)間做早餐的朋友，不要錯(cuò)過(guò)這樣一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的早餐做法！

喜歡這道美食的朋友可以收藏起來(lái)試試哦！