一?、窩頭?咸菜?

1、準(zhǔn)備?食材：玉米?面?、糯米粉?、牛奶?、白砂糖?、豆角?、豬肉?、剁椒?、蒜瓣?、食鹽?、雞精?、生抽?、老抽?

2、窩頭咸菜?的做法：

（1）面團(tuán)?：碗中放入白砂糖和純牛奶混合均勻，加入適量的玉米粉和糯米粉，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)靜置醒發(fā)備用。

（2）將醒發(fā)好的面團(tuán)分成等份均勻的面劑子，揉圓后按一個(gè)窩出來(lái)依次做好。

（3）上鍋蒸?：放入蒸鍋中大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘左右，關(guān)火燜15分鐘即可。

（4）豆角洗凈切小丁，蒜瓣切末，豬肉洗凈切末備用。

（5）鍋燒熱油下入肉末翻炒變色撈出，鍋底留油放入豆角翻炒變色。

（6）配料?：再放入肉末，加入適量的蒜末、剁椒、食鹽、雞精、白砂糖、生抽翻炒均勻即可出鍋。

（7）最后?：將窩窩頭圍著盤子擺一圈，將炒好的菜放入盤中間即可，色香味美好超級(jí)好吃大人小孩都喜歡吃！

二?、糖醋排骨?

1、準(zhǔn)備?食材：鮮?排骨??、生姜?、香葉?、八角?、冰糖?、生抽?、老抽?、香醋、白芝麻??

2、糖醋?排骨的做法：

（1）排骨洗凈浸泡片刻，泡去血水撈出沖洗一下瀝干水分，生姜切片備用。

（2）排骨放入鍋中，加入適量清水和料酒焯水片刻，煮開(kāi)后撇去浮末。

（3）配料?：加入適量的香葉、八角、姜片、料酒、生抽、老抽、陳醋、冰糖加入適量的清水漫過(guò)排骨。

（4）收汁?：蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后先不要開(kāi)蓋子，燜上10分鐘左右收汁入味。

（5）最后?：出鍋裝盤盤，撒上適量的白芝麻點(diǎn)綴即可開(kāi)吃了，酸甜可口又下飯一點(diǎn)也不油膩大人小孩都喜歡吃！

三?、鍋包肉?

1、準(zhǔn)備?食材：里脊肉?、食鹽?、雞精?、冰糖?、蕃茄醬?、白醋?、料酒?、蒜瓣?

2、鍋包肉?的?做法?：

（1）里脊肉洗凈切片，蒜瓣切末備用。

（2）腌制?里脊肉?：肉片?放入碗中?加入?適量的食鹽?拌勻?腌制?片刻入味?備用?。

（3）面糊?：淀粉放入碗中，加入適量清水調(diào)成糊，將肉片均勻地裹上一層面糊備用。

（4）鍋中熱油下入裹好面糊的肉片，開(kāi)小火慢炸至金黃色撈出備用。

（5）料汁?：鍋底留油爆香蒜末，加入適量的蕃茄醬、白醋、白砂糖小火慢熬至濃稠。

（6）最后?：然后放入炸好的里脊肉，翻拌至肉片裹上料汁即可出鍋，外酥里嫩酸甜可口一上桌大家就搶著吃！

四?、肉醬??土豆球?

1、準(zhǔn)備?食材：土豆?、豬肉?、豆瓣醬?、枸杞?、小蔥?、食用油?、生抽?、蠔油?、黑胡椒?粉?、蕃茄醬?、淀粉?

3、肉醬?土豆球?的做法：

（1）土豆洗凈去皮上鍋蒸熟，豬肉洗凈剁成肉末，小蔥切碎備用。

（2）土豆球?：蒸好的土豆放入碗中，用勺子壓成泥，戴上一次性手套團(tuán)成圓球狀。

（3）醬汁?：碗中?加入?適量的蕃茄醬?、生抽?、蠔油?、黑胡椒?粉?、生粉?、適量清水?混合均勻?成?醬汁?備用?。

（4）鍋中熱油下入肉末翻炒變色，加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油。

（5）再倒入調(diào)好的醬汁，翻炒至湯汁濃稠即可出鍋。

（6）最后?：將團(tuán)好的土豆球擺入盤中，淋上肉醬汁再撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可開(kāi)吃了，鮮香味美好吃又下飯！

五?、醬香?日本豆腐?

1、準(zhǔn)備?食材：日本豆腐?、小蔥?、蒜瓣?、小?米辣?、生抽?、陳醋?、老抽?、蠔油?、淀粉?、白砂糖?、食鹽?

2、醬香?日本豆腐?的?做法?：

（1）豆腐沖洗一下切小塊，小蔥切碎，蒜瓣切碎，小米辣切圈備用。

（2）調(diào)料汁?：碗中?加入?適量的生抽?、陳醋?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、淀粉?、適量?清水?dāng)嚢杈鶆?。

（3）將豆腐均勻地裹上一層淀粉，鍋中熱油下入豆腐小火煎至兩面金黃色撈出。

（4）鍋底留油爆香小蔥蒜末，再倒入豆腐塊和調(diào)好的料汁翻炒均勻。

（5）最后?：出鍋撒上適量的蔥花和小米辣點(diǎn)綴即可開(kāi)吃了，醬香濃郁超級(jí)香大人小孩都特別喜歡吃！

六?、青椒?醬?雞蛋?

1、準(zhǔn)備?食材：雞蛋?、青椒?、豆瓣醬?、生抽?、蠔油?、淀粉?

2、青椒?醬?雞蛋?的做法：

（1）青椒洗凈切塊，雞蛋入碗中打散備用。

（2）調(diào)醬汁?：碗中?加入適量的生抽?、蠔油?、豆瓣醬?、淀粉?、適量?清水拌勻?。

（3）鍋中熱油放入雞蛋炒熟盛出，鍋底留油放入青椒小火煸炒至虎皮狀。

（4）最后?：再倒入炒好的雞蛋，倒入調(diào)好的醬汁翻炒至粘稠狀即可出鍋，好吃又下飯醬汁味濃郁大人小孩都愛(ài)吃！

七?、麻辣拌?

1、準(zhǔn)備?食材：寬粉、丸子?、土豆?、金針菇?、小蔥?、蒜瓣?、小米辣?、白?芝麻?、辣椒粉?、生抽?、香醋?、蠔油?、食鹽?、雞精?、麻汁?

2、麻辣拌?的做法：

（1）土豆洗凈去皮切片，金針菇洗凈去根部撕開(kāi)，小蔥蒜瓣切好備用。

（2）調(diào)?醬汁?：蒜末?蔥花?放入碗中?，加入?適量的白芝麻?、辣椒粉?、小米辣?淋上?一勺?熱油?激發(fā)出香味?。

（3）配料?：再加入生抽兩勺、香醋一勺、蠔油一勺、食鹽半勺、雞精少許、芝麻醬兩勺混合均勻備用。

（4）鍋中水開(kāi)放入丸子類煮熟，再放入蔬菜類煮熟撈出盛入碗中。

（5）最后?：加入調(diào)好的醬汁，拌均勻就可以開(kāi)吃了，好吃又入味，自己做干凈衛(wèi)生大人小孩都非常喜歡吃！

八?、青紅椒?爆炒?魷魚?

1、準(zhǔn)備?食材：魷魚須?、紅椒?、青尖椒?、黃豆醬?、辣醬?、生抽?、醬油?、白砂糖?、孜然粉?、料酒?、食用油?、食鹽?

2、青紅椒?爆炒?魷魚?的?做法：

（1）魷魚須洗干凈切小段，青紅椒洗凈切成絲狀備用。

（2）鍋中水開(kāi)加入適量的料酒，放入魷魚須焯水片刻，撈出瀝干水分備用。

（3）鍋中入油，油熱放入辣醬和黃豆醬小火煸炒出香味，再下入魷魚須翻炒上色。

（4）配料?：再加入青紅椒翻炒片刻，倒入適量的生抽、醬油、白砂糖、食鹽炒勻。

（5）最后出鍋撒上適量的孜然粉提問(wèn)即可出鍋了，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味，好吃又下飯大人小孩都喜歡吃！

以上小慧分享的八道家常菜做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了按照小慧分享的步驟做一下吧，全家都愛(ài)吃！