玉靈膏出自于清代，中醫(yī)名家王孟英寫的《隨息居飲食譜》，是一道補血補氣的滋補品。

玉靈膏一名代參膏。自剝好龍眼，盛竹筒式瓷碗內(nèi)，每肉一兩，入白洋糖一錢，素體多火者，再入西洋參片，如糖之?dāng)?shù)。碗口冪以絲綿一層，日日于飯鍋上蒸之，蒸到百次。凡衰羸、老弱，別無痰火，便滑之病者，每以開水瀹服一匙，大補氣血，力勝參芪。

清·王孟英《隨息居飲食譜》

用料簡，價格廉，制作方便，就是日常在煮飯時，跟著米飯一起蒸。

現(xiàn)代人工作忙碌，這道藥膳做起來，還是需要費點心思的，但也很簡便，就是每日放進飯鍋里蒸制一次就是了。

玉靈膏

食材：龍眼肉干200克，西洋參粉100克，白糖20克。

烹制：先把龍眼肉干過一下溫水，再用少量溫水浸泡5分鐘，撈出來把龍眼肉剁成泥狀，放入燉盅里面，跟西洋參粉、白糖粉，一起攪拌均勻。

　　　燉盅開口處，蒙上幾層紗布，不必加上蓋子，放在米飯鍋里，煮飯的時候，一起蒸一次。飯熟之后，把燉盅取出，加上蓋子，如果天氣炎熱的話，放涼之后，收在冰箱里。如果天氣涼爽，不放冰箱也行。

　　　煮下一餐飯時，再放在米飯鍋里，揭開盅蓋，蒙上紗布，再蒸一次。反復(fù)蒸足40小時或以上。

服法：每天取1勺，用開水沖服。

功效：益氣養(yǎng)血，益氣生津。

適合：病后虛弱、氣虛無力、年老體衰等等屬于氣血兩虛的癥狀。

禁忌：脾胃虛弱、胸悶脘脹、素有痰濕、感冒病家，不宜。孕婦忌吃。

龍眼入心脾兩經(jīng)，補心養(yǎng)血，安神定志，是極好的藥食同源的補血材料。

有兩個傳統(tǒng)的小驗方，是這樣的。

方一

龍眼肉，每日嚼著吃30克，可輔助調(diào)理心慌心悸。

方二

龍眼肉，蒸熟后每天吃，吃到500多克后，可緩解心慌心悸、失眠，調(diào)養(yǎng)心脾血虛癥，以及大便下血多日不愈者。

這樣吃吃就有這樣的療效，想來，配合西洋參，增加了滋陰潤燥，益氣生津的功效，補氣養(yǎng)血效果會好一些吧。

加入的白糖，取其味甘入脾經(jīng)，潤心肺燥熱，補脾和中。

能引藥入經(jīng)，并且使得口感更為醇厚，可以增加玉靈膏的滋陰補血功效。

在這道食療方中，除了龍眼、西洋參、白糖。還有大米。

對，食材單里面，沒有提到大米，但是，大米在這道食療中的作用，還是蠻重要的。

大米

性質(zhì)：入脾、胃經(jīng)。

功效：補氣健脾，除煩渴，止瀉痢。

主治：脾胃氣虛，食少納呆，倦怠乏力，心煩口渴，瀉下痢疾。

在蒸制玉靈膏的時候，只蒙紗布不蓋蓋子，那也是為著，可以讓玉靈膏得到大米的谷物之氣滋養(yǎng)。

如果把蒸罐蓋子封上，密封了，就不能使米谷蒸氣透入，這就缺乏了大米的補脾功效了。

有很多中成藥，在炮制的過程中，需要把大米鋪在底下，配合蒸制的，也是為了取這份米谷之氣吧。

增加健脾補中、培補氣血的功效。

有人做過對比實驗，發(fā)現(xiàn)，用大米蒸出來的玉靈膏，比白開水蒸出來的口感更好。

并且，密封蓋子蒸出來的玉靈膏即使時間蒸得極久，也有很重的西洋參味，缺少平和之味。

這樣反復(fù)多次蒸制的玉靈膏，才能去除龍眼的滋膩溫火之性，味道從甜膩慢慢轉(zhuǎn)為苦澀回甘，使得玉靈膏易吸收而不上火。

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玉靈膏雖好，痰濕之人不宜食。

四季老火湯，補腦養(yǎng)心潤眼。

助眠安神補氣血，粥湯兩款。

玉靈膏補氣養(yǎng)血，但是龍眼性溫，濕熱之人不宜，痰濕之人不宜，便溏滑腸者不宜。

龍眼活血，所以，孕婦不宜吃，以免有所影響。

小孩子好好吃飯更為適宜，玉靈膏就不要吃了吧。

如此看來，適合體質(zhì)情況比較單純，脾胃并不虛弱，只是氣血兩虛的病家服用。

不適合健康狀況復(fù)雜，各種雜病過多的情況。

如果自己拿不準(zhǔn)，那就請教大夫，問問是否可以吃吧。

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