序言

相信很多人都曾聽過這樣的事情，“幸運(yùn)彩民坐公交買彩票換零錢，結(jié)果怒中1000萬(wàn)”，雖然只是無心之舉，卻意外成了千萬(wàn)富翁。

其實(shí)在現(xiàn)實(shí)生活中，類似這種“有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭”的事情比比皆是，一些看似漫不經(jīng)意的意外，往往卻能創(chuàng)作出巨大的財(cái)富。

早在清朝的時(shí)候，一位飯店伙計(jì)，因粗心大意，炒菜的時(shí)候忘記關(guān)火，雖然把菜炒糊了，卻意外偶得一鍋黑色湯汁。

誰(shuí)能料到，這個(gè)湯汁卻在133年后為他的子孫后代創(chuàng)造出了千億財(cái)富呢？

一、飯店伙計(jì)，何許人也？

這個(gè)為子孫帶來千億財(cái)富的飯店伙計(jì)名叫李錦裳，1862年出生于廣東新會(huì)。

幼年的李錦裳，還沒學(xué)會(huì)走路，父親就撒手人寰，尚在襁褓中的他，只能和母親相依為命。

為了生計(jì)，母親不得不像男人一樣賣命干活，雖然是又苦又累的體力活，但為了嗷嗷待哺的李錦裳，她咬牙堅(jiān)持。

可在當(dāng)時(shí)那個(gè)年代，很多地痞流氓經(jīng)常會(huì)欺負(fù)帶著孩子的年輕小寡婦，李錦裳母子倆也難逃厄運(yùn)。

無奈之下，母親只好帶著李錦裳外出乞討，母子兩人跑到了南水墟，由于這里物產(chǎn)豐富，生蠔肥美，他們就定居了下來。

母子二人在當(dāng)?shù)睾萌诵牡膸椭?，開了一間雜貨鋪，順便買些茶水討生活，雖然清苦，但至少?zèng)]有人欺負(fù)他們娘倆了。

漸漸地，李錦裳長(zhǎng)大了，母親節(jié)衣縮食多年也有了一些積蓄，生活逐漸好了起來。

有一次，李錦裳看到別人吃生蠔，自己十分眼饞，就央求母親做給自己吃。

然而，這一做，竟讓母親有了開餐館的想法，她想賣生蠔賺錢。

既然能做給兒子吃，當(dāng)然也能賣給其他人，就這樣母子倆的小餐館就開張了。

那時(shí)候母親手藝好當(dāng)大廚，李錦裳年輕有力氣當(dāng)伙計(jì)，兩個(gè)人把小店經(jīng)營(yíng)的紅紅火火。

直到后來母親年邁去世，李錦裳才開始獨(dú)當(dāng)一面。

二、黑色湯汁，價(jià)值幾何？

有一天，母親外出采購(gòu)生蠔，留李錦裳一人在店里做生意。

可是母親剛一出門，店里就突然來了很多食客，一下子把李錦裳忙得不可開交。

正當(dāng)他在后廚忙著炒菜煮生蠔時(shí)，有客人突然吃完喊老板要結(jié)賬走人，李錦裳急急忙忙就從廚房跑了出來。

在前面忙著忙著，李錦裳竟將后廚還在煮生蠔這件事給忘了，一直到后廚散發(fā)出一股味道，李錦裳才突然記起鍋里還煮著很多生蠔。

等他反應(yīng)過來之后，才發(fā)現(xiàn)鍋里煮的生蠔已經(jīng)被炒糊了，只留下了些黑糊糊并且十分黏稠的東西。

他擔(dān)心母親責(zé)備他炒菜忘關(guān)火，就準(zhǔn)備把這些炒糊的黑色湯汁給倒掉，但在傾倒的一瞬間，一股奇異的鮮香味瞬間引爆味蕾。

煮壞的食物怎么能散發(fā)出這么好聞的味道呢？

李錦裳既好奇又困惑，于是他告訴了母親，母親也覺得不可思議，隨即品嘗了一句，沒想到這種黑色湯汁還確實(shí)鮮美無比。

難道生蠔還有這種獨(dú)特的吃法嗎？為了驗(yàn)證這一想法，李錦裳和母親多次試驗(yàn)，不斷改進(jìn)，終于掌握了熬出黑色湯汁的火候。

因?yàn)檫@是用生蠔熬制出來的，所以李錦裳和母親把這種黑色湯汁命名為蠔油，并端上來餐桌。

一時(shí)間，李錦裳的餐館生意火爆異常，各種食客蜂擁而至，蠔油的名聲水漲船高。

然而正當(dāng)母子倆賺得盆滿缽滿時(shí)，李錦裳的母親卻去世了，臨走前唯一的愿望就是希望兒子能把自己發(fā)明的耗油做成李家的金字招牌。

1888年，26歲的李錦裳，為了完成母親遺愿，決定另立門戶，開一家只賣蠔油的專賣店。

于是他請(qǐng)人寫了一塊匾額，上書“李錦記”三個(gè)大字作為自己的金字招牌，就這樣李錦裳開始了自己的蠔油事業(yè)。

憑借著出色的口碑和過硬的品質(zhì)，李錦記牌蠔油名聲大噪，除了當(dāng)?shù)氐纳特溨?，江門、石岐、廣州、澳門等地，也有客商專程前來購(gòu)買耗油。

生意如此紅花，李錦裳也是賺得滿嘴流油，有了錢之后，他還想把自己的店做大最強(qiáng)，于是就擴(kuò)建了鋪面、設(shè)立了工廠，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。

事業(yè)有成的李錦裳也如愿的娶妻生子，還開了很多分店，據(jù)說，當(dāng)年半條南水街都是李錦記蠔油莊。

然而，天有不測(cè)風(fēng)云風(fēng)云。

1902年，南水墟竟然發(fā)生了一場(chǎng)巨大的火災(zāi)，李錦裳十幾年的努力化為烏有，不僅店鋪全無，還差點(diǎn)葬身火海。

此時(shí)的李錦裳已經(jīng)40歲了，但是他知道“留得青山在不愁沒柴燒”，畢竟自己的手藝還在。

經(jīng)過一番打聽，李錦裳得知澳門（當(dāng)年只是一個(gè)小漁村）的生蠔資源也十分豐富，于是他就帶著老婆孩子前往澳門，決定在那里東山再起。

三、子承父業(yè)，財(cái)富千億？

來到澳門之后，李錦裳重新掛上自己“李錦記”的金字招牌，同樣只賣蠔油。

一開始他還以為當(dāng)?shù)厝丝赡艹圆粦T蠔油的味道，擔(dān)心自己的生意回不到當(dāng)年的火爆程度，為此他更加的精益求精，保質(zhì)保量。

然而，令他萬(wàn)萬(wàn)沒有想到的卻是，當(dāng)?shù)厝朔浅５靡膺@一口，而且還因?yàn)樗南栍蛣?chuàng)新出很多新式粵菜。

可以說，沒有蠔油的粵菜根本不算是正宗的粵菜，也就是這樣，李錦裳在澳門重新獲得了成功。

只可惜歲月不饒人，1922年12月，60歲的李錦裳在澳門逝世，但是老人走得很安詳，因?yàn)樗膬蓚€(gè)兒子已經(jīng)長(zhǎng)大成人。

父親走了之后，長(zhǎng)子李兆南、次子李兆登子承父業(yè)，兄弟二人發(fā)誓不能讓父親留下來的基業(yè)毀在自己手里。

正所謂“兄弟齊心、其利斷金”，二人經(jīng)過不斷嘗試和研發(fā)，不斷改進(jìn)李錦記蠔油的制作工藝，產(chǎn)品的口味得到了不斷的提升。

隨后借助澳門的飛速發(fā)展，頭腦靈活的兄弟二人趁機(jī)將李錦記蠔油推向了海外市場(chǎng)。

不僅產(chǎn)品暢銷東南亞和北美等地，還在澳門當(dāng)?shù)仃懤m(xù)開了十幾家作坊，規(guī)模擴(kuò)張速度遠(yuǎn)超父親祖輩當(dāng)年的巔峰狀態(tài)。

到了20世紀(jì)70年代，李錦記蠔油這個(gè)家族企業(yè)已經(jīng)被李錦裳的孫輩李文達(dá)接管，孫子接手之后，更是加速擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)了全球化銷售。

孫子李文達(dá)，不僅僅只做蠔油，他順應(yīng)時(shí)代的變化，借助“李錦記”這塊金字招牌，創(chuàng)新研發(fā)了各種調(diào)料品多達(dá)200多種。

產(chǎn)品不僅順利打入歐美等超級(jí)大市場(chǎng)，也將“李錦記蠔油”變成了一個(gè)世界聞名的品牌。

截止2018年，李錦裳的孫子李文達(dá)身價(jià)已達(dá)到了1100億，靠著這個(gè)黑色湯汁，李錦裳家族也完成了從赤貧到巨富的華麗蛻變。

經(jīng)過三代人的努力，李家兒孫將一個(gè)意外變成了一個(gè)財(cái)富密碼，不得不說李錦記的創(chuàng)業(yè)之路，確實(shí)值得現(xiàn)在的很多企業(yè)學(xué)習(xí)。

雖然當(dāng)年，李錦裳發(fā)現(xiàn)蠔油只是一次偶然事件，但后來的成功卻離不開他跟子孫的堅(jiān)持。

在這個(gè)利益至上的時(shí)代，堅(jiān)守最初的信仰是很難的一件事情，但李家人做到了，因?yàn)槠焚|(zhì)永遠(yuǎn)是企業(yè)最好的名片！

結(jié) 語(yǔ)

時(shí)至今日，李錦記已經(jīng)走過了133年的風(fēng)風(fēng)雨雨，作為一個(gè)長(zhǎng)青不衰的百年老字號(hào)，它的成功離不開李錦裳家一代又一代人的薪火相處。

但任何事物都是歷史不斷發(fā)展的產(chǎn)物，都要經(jīng)歷“長(zhǎng)江前浪推后浪”的歷史更迭，只有不斷推陳出新、精益求精才能長(zhǎng)盛不衰。

希望更多的中華老字號(hào)能像李錦記一樣，堅(jiān)守初心、注重品質(zhì)，在對(duì)得起消費(fèi)者的同時(shí)也一定能夠長(zhǎng)久不衰。