同樣是沒有餡料的發(fā)面，我覺得發(fā)糕比饅頭好吃很多，更蓬松，也更甜。老家里有一種叫“泡粑”的東西，但是那個(gè)是米粉做的。偶然看到有用面粉做紅糖發(fā)糕的視頻，操作簡單，難度低，試了試，確實(shí)不錯(cuò)。

主料：面粉、紅糖、白糖、、酵母、干果（大棗、葡萄干、其他自己喜歡吃的干果都行）

第一步：化開紅糖。

大概60克紅糖，加150毫升開水融化，覺得不夠甜就加白糖，覺得太甜就繼續(xù)加水。

第二步：加酵母和面粉。

水溫降到不燙了，加入1包酵母（5克）和適量面粉，面粉少量多次添加，邊加邊用筷子攪拌，攪拌到呈現(xiàn)均勻無顆粒的面糊糊。面糊最合適的干濕程度是能夠挑起大概3-5厘米高。寧可稍微干一點(diǎn)，也不要太稀了。

第三步：醒發(fā)。

蓋蓋子或者保鮮膜，放到溫暖地方發(fā)酵，大概發(fā)到之前的2倍大。

第四步：排氣。

發(fā)好的面糊糊有很多空隙，但是因?yàn)槭呛耘艢獾倪^程比揉饅頭容易，不停攪拌，讓面又恢復(fù)發(fā)酵前的大小就可以，這個(gè)時(shí)候可以加入自己喜歡的干果，也可在二次醒發(fā)的時(shí)候再放。

第五步：上容器并二次醒發(fā)。

容器可以是蛋糕?；蛘呒依锏耐?，表面刷一層油方便脫模，倒入面糊，倒入量大概是容器的70%左右，繼續(xù)醒發(fā)，當(dāng)二次醒發(fā)以后，可以在面糊上放自己喜歡的干果，就可以開火蒸了。

第六步：蒸20分鐘。

大火上汽以后，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，蒸完以后悶3分鐘左右。即可出爐。

想吃發(fā)面又不想揉面的人，一定要試試這個(gè)方便又好吃的發(fā)糕。