▲1994年西陵特曲

新中國成立以來，共進(jìn)行了五次國家級的名酒評選活動，其目的是加快技術(shù)進(jìn)步，提高酒的質(zhì)量。但隨著歷史發(fā)展，時代進(jìn)步，昔日的不少名酒很多已經(jīng)消亡。聽說筆者要寫宜昌酒廠的故事，有朋友專們將五次評選的情況發(fā)給了筆者，感謝之余認(rèn)真拜讀，就讀出了一些鮮為人知的往事。

例如知道了1952年舉行的第一屆全國評酒會其實(shí)是由國家專賣局推薦的，白酒當(dāng)中的四大名酒：茅臺、汾酒、瀘州大曲、西鳳酒；1963年由輕工業(yè)部召開的第二屆全國評酒會。實(shí)際上這次評酒會才是真正的第一次全國性的評酒會。共評出白酒名酒八種：這就是后來廣為人知的八大名酒，茅臺酒、五糧液、瀘州老窖特曲、汾酒、古井貢酒、全興大曲、西鳳酒、董酒。。

1979年由輕工業(yè)部舉辦的第三屆全國評酒會有了評分標(biāo)準(zhǔn)：按色（占10分）香（占25分）味（占30分）格（即風(fēng)格占15分）四項(xiàng)記分，總計(jì)滿分為100分。這次評酒會還確定了白酒香型的風(fēng)格特點(diǎn)，統(tǒng)一了打分標(biāo)準(zhǔn)。只不過取消了兼香型，另稱其它香型。

這次評酒會確立了四大基本香型，并進(jìn)行了正式官宣，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，描述語如下：醬香型酒：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長。濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長。清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。米香型酒：蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢。不屬于四大香型的白酒被列為其他香型，自此，白酒的香型劃分以及香型類別，逐漸為國內(nèi)廣大消費(fèi)者所接受。

第四屆全國評酒會（白酒類）1984年由中國食品工業(yè)協(xié)會主持，協(xié)調(diào)輕工、商業(yè)、農(nóng)牧漁業(yè)部進(jìn)行的。共評出全國名酒13種，優(yōu)質(zhì)酒27種。宜昌市酒廠的工程師（后來的副市長）景學(xué)鎮(zhèn)是白酒評委之一，西陵特曲名列銀質(zhì)獎第25位；而1989年由中國食品工業(yè)協(xié)會主持的第五屆全國評酒會共決出金質(zhì)獎17枚，銀質(zhì)獎53枚。名列21位的是白云邊，22位的是玉冰燒，23位是坊子白酒，宜昌西陵特曲名列24位。

筆者就從這些資料和數(shù)據(jù)中知道了在白酒中，連續(xù)五屆榜上有名的只有貴州茅臺、山西的汾酒、四川的瀘州老窖；連續(xù)四屆獲獎的只有西鳳酒、五糧液、古井貢和董酒；連續(xù)三屆上榜的有全興大曲、劍南春、洋河大曲。其他的名酒都和西陵特曲一樣，只不過兩屆獲獎。

雖然八大名酒獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，可隨著時代的發(fā)展，釀造技術(shù)的提高，各地飲食文化在地域文化貫通中蓬勃發(fā)展，在上世紀(jì)七八十年代開始，擁有兩種或者三種香型兼有的白酒新品橫空出世，即滿足了人們對傳統(tǒng)白酒的喜好，又能通過創(chuàng)新創(chuàng)造出嶄新的口感風(fēng)格，因此大受歡迎。其中，宜昌市七一酒廠推出的西陵特曲就是典型之一。