一、茼蒿

推薦食譜【杏仁拌茼蒿】

主要食材：茼蒿、大蒜、杏仁、枸杞

1、茼蒿清洗干凈之后，把根部較粗的切掉，然后切成5厘米左右的小段。

2、鍋中燒水，加入鹽、食用油，放入茼蒿焯水30秒左右，加鹽的目的是為了增加底味，加油為了讓茼蒿更加翠綠。焯熟后撈出控干水分。

3、小碗里面放入蒜末、白芝麻、然后用熱油潑一下激發(fā)出香味，接著放生抽、香醋、鹽、雞精、香油然后攪拌均勻。

4、將調(diào)好的料汁淋入茼蒿里面，然后放杏仁、枸杞，攪拌均勻即可。（枸杞需要提前浸泡，杏仁需要焯水）。

二、菜薹

推薦食譜【菜薹炒臘肉】

主要食材：菜薹、臘腸、大蒜

1、新鮮的菜薹清洗干凈，把菜薹根部比較粗的部位掰斷，然后把表面的筋膜撕下來，這可是菜薹鮮嫩的關(guān)鍵，有人覺得這樣浪費(fèi)，但是想要口感好，這一步可是必不可少的，多數(shù)人都忽略了。

2、鍋中燒水，水開后加入一勺鹽、一勺食用油，下入菜薹焯水20秒左右，時(shí)間不宜過長，要不然菜薹會(huì)變老。

3、焯水后的菜薹過一下涼水降溫，然后把根部和葉子切開，這也是好吃的關(guān)鍵，因?yàn)楦亢腿~子成熟度不一樣，分成炒最好。

4、鍋中倒油，放入臘腸煸炒出香味，接著放入蒜末炒香。

5、然后倒入菜梗，翻炒幾下，最后再倒入菜葉，加鹽、味精簡單調(diào)味即可，不需要太多的調(diào)料，保留菜薹的原汁原味。將調(diào)料翻炒均勻之后，就可以裝盤出鍋了。

三、小茴香

推薦食譜【茴香炒雞蛋】

主要食材：茴香、雞蛋、枸杞、小蔥

1、清洗干凈的小茴香切掉根部，然后把它切成小丁，盡量切得碎一些，顆粒不要太大。

2、全部切好之后，加入4-5個(gè)雞蛋，，這道菜比雞蛋要多，吃起來才夠美味。

3、接著加入適量鹽，一勺十三香，別的調(diào)料就不需要了，調(diào)料太多會(huì)把茴香的味道掩蓋，反而吃起來不好吃，然后把雞蛋攪拌均勻。鍋里倒油，油的量要比平時(shí)炒菜多一些，油熱之后把茴香雞蛋倒入鍋里，然后用鏟子快速把茴香雞蛋鋪平。

4、開中小火煎，火不要太大，要不然雞蛋焦了就不好看了，等到底部凝固變得金黃，然后翻面，因?yàn)檫@個(gè)茴香雞蛋比較軟，整個(gè)翻面不容易，我們用鏟子從中間分開，一塊塊翻面，這樣相對(duì)比較容易一些。

5、全部翻面之后，咱們?cè)侔汛蟮碾u蛋塊，炒得稍微碎一點(diǎn)，但是也不能太小了，要不然吃著不過癮。最后我們下入蔥花和枸杞翻炒快速均勻就可以出鍋了。

四、莧菜

推薦食譜【燒莧菜】

主要食材：莧菜、大蒜、清水、豬油

1、莧菜先用清水沖洗干凈，然后不停地揉，把莧菜揉至變軟，這樣不僅吃起來美味，還能去除莧菜里面的草酸，一直揉到莧菜變軟就可以了。

2、接著準(zhǔn)備幾顆大蒜，把它拍扁就可以了。

3、鍋里放入一勺豬油，用豬油炒出的莧菜特別香，油熱后放入大蒜翻炒，把大蒜炒至微微金黃。

4、接著倒入半碗清水，然后下入莧菜翻炒，炒莧菜一定要加水，如果光靠莧菜自身的水，口感不是很鮮嫩，一直翻炒，把莧菜炒至變軟。

5、然后加入適量食鹽、味精、莧菜不需要其他調(diào)料，吃的就是原汁原味，然后我們把火轉(zhuǎn)成小火，將莧菜燒上2分鐘，燒爛的莧菜，吃起來味道才可口。時(shí)間到了后就可以出鍋了。

五、裙帶菜

推薦食譜【裙帶菜豆腐湯】

主要食材：裙帶菜、嫩豆腐、雞蛋、枸杞

1、首先準(zhǔn)備一些裙帶菜泡發(fā)一下，裙帶菜不需要太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以泡發(fā)出很多，而且泡發(fā)速度也很快，差不多3分鐘就能泡好。

2、接著準(zhǔn)備一塊嫩豆腐切成小丁備用，大蒜切成蒜末備用，泡好的裙帶菜切成小段。

3、鍋里倒入食用油，油熱后打入3個(gè)雞蛋，把雞蛋煎到兩面金黃盛出備用。

4、接著倒入蒜末炒出香味，然后倒入裙帶菜翻炒幾秒鐘，下入煎好的雞蛋，倒入足量的開水，一定要是開水，這樣湯汁才會(huì)變得奶白。

5、將雞蛋攪拌均勻，大火煮上5分鐘，時(shí)間到了后咱們下入嫩豆腐，再下入兩包低脂的雞胸肉丸，這種雞肉丸子不含淀粉，食用方便，比較適合減脂期食用。

6、攪拌均勻，繼續(xù)再煮上3分鐘，最后我們放入枸杞點(diǎn)綴，再放適量的鹽和胡椒粉，其他調(diào)料就不需要放了，這樣才能喝出食材原汁原味的鮮美之味。

7、攪拌均勻之后，就可以盛出來享用了，這樣做的菜湯不僅好喝，而且營養(yǎng)搭配也很均衡，豐富的蛋白質(zhì)能補(bǔ)充夏日的消耗。

六、韭菜

推薦食譜【韭菜炒河蝦】

主要食材：韭菜 河蝦 蔥姜

1，我們先把河蝦的須給它剪掉，因?yàn)檫@個(gè)須有點(diǎn)長，也影響口感，蝦須處理后用清水沖洗幾次，然后加鹽、料酒、姜絲攪拌均勻，腌制上10分鐘。

2，準(zhǔn)備一把韭菜洗凈后，去掉老的根部，然后切成小段，生姜切成細(xì)絲，大蔥斜刀切片，切好備用。

3，鍋里多來點(diǎn)油，油溫5成熱倒入河蝦小火慢炸，把蝦的水分炸得干一些，外殼炸得脆一些，這樣吃起來不僅脆，而且越嚼越香，炸好后盛入碗中備用。

4，鍋里留點(diǎn)蝦油，然后把蔥姜給它爆香，倒入炸好的蝦，翻炒上幾秒鐘，然后加鹽，雞精，白糖翻炒均勻，最后倒入韭菜大火翻炒斷生就可以出鍋了。

七、蒜苔

推薦食譜【腌蒜苔】

主要食材：蒜苔、大蒜、小米椒、八角、花椒

1、蒜苔我們先把它擇一下，然后用清水沖洗干凈，接著用廚房紙巾把表面的水分擦干，也可以放到陽光下晾曬。

2、接著咱們把蒜苔切成大小均勻的小段，切好裝入到大盆子里，加入兩勺食鹽，將蒜薹抓拌均勻，腌制上1個(gè)小時(shí)，把蒜薹的水分沙出來，這樣不容易變質(zhì)。

3、準(zhǔn)備多一些大蒜，把它切成蒜片備用，小米椒斜刀切成小圈，，切好的小米椒搓揉一下，把辣椒籽取出來，這樣就不辣了。

4、鍋里放入一撮花椒，兩個(gè)八角，然后開火將香料炒出香味，倒入一小碗香醋150克，一碗生抽200克左右，再放入幾顆冰糖，大火煮到冰糖融化，煮上2分鐘后關(guān)火放涼。

5、這個(gè)時(shí)候蒜薹也差不多了，韌性特別的好，不容易折斷，取一部分放入無水無油的容器里，加入蒜片和小米椒，淋入放涼的料汁，再來少許的白酒，然后將料汁和蒜薹攪拌均勻，最后蓋上蓋子，搖晃幾下就可以了，腌制一個(gè)晚上就可以了。