為什么愛(ài)吃愛(ài)喝的廣東人卻那么瘦？看完你就明白了！

茂林之家 2022-03-05

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提到廣東，就不得不說(shuō)美食了。正所謂“吃在中國(guó)，食在廣東”，自古以來(lái)，廣東人都非常愛(ài)吃會(huì)吃。

不過(guò)，不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，為何廣東美食多大家還那么瘦呢？不管男男女女都保持著“小蠻腰”。

對(duì)于這一點(diǎn)，還有大范圍數(shù)據(jù)的研究支持——2020年，發(fā)表在《肥胖研究與臨床實(shí)踐》（Obesity Research & Clinical Practice）期刊上的一項(xiàng)針對(duì)全國(guó)約44萬(wàn)例18歲以上成年人群的流行病學(xué)研究結(jié)果也顯示：廣東地區(qū)人群肥胖率為3.7%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肥胖率最高的天津（12.2%）。①

為什么愛(ài)吃、愛(ài)喝的廣東人卻那么瘦？這幾點(diǎn)值得學(xué)習(xí)！

健康時(shí)報(bào) 王楠攝

首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)谷傳玲2020年在健康時(shí)報(bào)刊文指出，廣東人在吃喝上有這幾點(diǎn)可以借鑒。②

1、吃得清淡

粵菜出了名得“清淡”，其中很重要的一點(diǎn)就是用油少。清蒸魚(yú)、腸粉、艇仔粥、靚湯、白切雞……真是不勝枚舉。廣東的美食確實(shí)很多，但比起川菜、湘菜、東北菜等比較注重調(diào)味的菜肴來(lái)說(shuō)，廣東人喜歡吃的美食大多相對(duì)清淡，盡量保持食材的原汁原味。

脂肪是最容易讓人長(zhǎng)肉的營(yíng)養(yǎng)素，吃得清淡就意味著用油少，自然也就減少了不少熱量。

2、蔬菜吃得多

俗話說(shuō)“三日不吃青，兩眼冒金星”。甜脆清香的芥藍(lán)、滑溜如細(xì)面的番薯葉、爽脆回甘的芥菜……廣東人的飯桌上最不能缺的就是—青菜，從早茶、正餐到宵夜，都要有一碟青菜收尾。

2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，中國(guó)城鄉(xiāng)居民每日的蔬菜攝入量為269.7克。有膳食調(diào)查顯示，廣東人蔬菜的每日攝入量達(dá)到了302.1克，達(dá)到了推薦量。蔬菜在各類(lèi)食物中屬于能量最低的，另外蔬菜富含的膳食纖維還可以增加飽腹感，對(duì)控制體重有幫助。

3、飯前愛(ài)喝湯

廣東人習(xí)慣頓頓飯都有湯，不管是老火湯，還是簡(jiǎn)單的清湯，他們都喜歡飯前先喝一碗。

飯前喝碗湯，能給人帶來(lái)暫時(shí)的飽腹感，吃飯的量就能相對(duì)減少，何況廣東人喝得湯還比較清淡。如果沒(méi)時(shí)間煲湯，飯前喝200-300毫升水也是可以起到同樣作用的，除了飯前喝，快吃飽時(shí)也再喝200毫升水，這樣也能讓人少吃。

4、餐具精致

廣東人吃飯所用的餐具相比東北、西北等地區(qū)來(lái)說(shuō)，更精致小巧。有對(duì)吃自助餐的人做的調(diào)查研究顯示，用大盤(pán)子的人比用小盤(pán)子的多給自己盛了52%，而且也多吃下去了45%。

想一下，一個(gè)大碗盛很少的食物，吃起來(lái)完全沒(méi)有滿足感?？墒牵笸胧M了吃不完又覺(jué)得不太好。所以，如果想要減肥，先把大的碗和盤(pán)，換成小的吧。

5、重視早餐

廣東人把吃早餐稱之為“吃早茶”。腸粉、叉燒包、燒賣(mài)、蝦餃、魚(yú)片粥、滑雞粥……早茶的餐品選擇簡(jiǎn)直不要太多，這是其他地方根本無(wú)法比擬的。

俗話說(shuō)：早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少，由此可見(jiàn)早餐的地位。少吃一頓早餐，并不會(huì)讓你瘦下來(lái)，反而可能變胖。

營(yíng)養(yǎng)師李園園在2015年健康時(shí)報(bào)刊文談到，長(zhǎng)期空腹不吃早餐，身體誤以為處于缺乏食物的“饑荒期”，一旦再進(jìn)食，身體就會(huì)不舍得浪費(fèi)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，易致午餐或晚餐食量增加且身體吸收能力更好，易變成脂肪儲(chǔ)存在體。③

6、喜愛(ài)喝茶

相對(duì)于北方漢子喜歡大碗喝酒，廣東人愛(ài)小碗喝茶。廣東省也是名副其實(shí)的茶葉消費(fèi)大省，大多數(shù)廣東人都有日常飲茶的習(xí)慣。

相對(duì)于酒精、碳酸飲料、果汁等，茶水是熱量少、不易發(fā)胖的健康飲料。

7、運(yùn)動(dòng)人數(shù)占比高

運(yùn)動(dòng)，早已成為廣東人的一種生活方式。據(jù)廣州日?qǐng)?bào)報(bào)道，2018年廣東省經(jīng)常參加體育鍛煉人數(shù)達(dá)到4300萬(wàn)人，占常住人口的39.1%，高于全國(guó)平均水平。④

日常保持愛(ài)運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，這身材能不好嘛！

8、睡眠第一名！

2021年3月，中國(guó)睡眠研究會(huì)等聯(lián)合發(fā)布的《2021運(yùn)動(dòng)與睡眠白皮書(shū)》顯示，廣東人睡眠時(shí)間在7至8小時(shí)的比例位列各省第一。保持充足睡眠時(shí)間也可以幫助減肥！

北京清華長(zhǎng)庚醫(yī)院耳鼻咽喉頭頸外科主任醫(yī)師葉京英2017年接受健康時(shí)報(bào)采訪時(shí)介紹，睡眠實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，如果一個(gè)人連續(xù)兩個(gè)晚上睡眠小于4小時(shí)，瘦素水平降低18%，饑餓激素增加20%。而瘦素的功能是抑制食欲，減少能量攝取，增加能量消耗，抑制脂肪合成。缺覺(jué)后，瘦素減少，就會(huì)增加長(zhǎng)胖幾率。此外，晚上睡覺(jué)時(shí)間縮短，勢(shì)必會(huì)增加活動(dòng)量，額外攝入食物概率也隨之增加。⑤

想減肥，不妨先從睡個(gè)好覺(jué)開(kāi)始。

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來(lái)自：茂林之家 > 《保健養(yǎng)生》

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