不知不覺，春季就到來了，前些日子還是雨雪交加，現(xiàn)在都是大晴天，陽光明媚，今年是大寒天，錯過了冬天進補的時機，女性朋友氣色差，很容易貧血，身體特別虛弱，到來春季以后，陽氣開始興盛，需要多喝各種滋補的鮮湯。提到喝湯，廣東人有發(fā)言權(quán)，各種肉湯雞湯和排骨湯，今天準備用排骨，墨魚和蓮藕燉湯喝，湯色呈紅色，鮮美又滋補，讓氣色更紅潤，早食早受益。到底如何烹飪墨魚干排骨蘿卜蓮藕湯呢？記得學會這些小技巧，保證全家都愛喝。春天，女性別虧待自己，記得常喝這湯，滋補氣血，身體更健康。

【墨魚干排骨蘿卜蓮藕湯的詳細做法】

食材準備：墨魚干150克左右，選購排骨200克左右（建議用肋排或子排，是用來燉排骨湯的佳選），蓮藕300克左右，花生40克左右（建議選擇紅皮花生，紅皮花生的鐵元素豐富，是用來燉湯的不錯選擇），清水少許，溫開水少許，胡蘿卜一個，生姜15克左右，料酒少許，食用堿少許，一些小蔥，食鹽5克，胡椒粉少許，其他佐料。

烹飪小訣竅：需要挑選好墨魚干，排骨，蓮藕和花生，墨魚干需要泡發(fā)，排骨需要提前焯燙，掌握墨魚干排骨蘿卜蓮藕湯的順序，難度適中。

詳細烹飪步驟：

步驟1：挑選好食材放在一邊，將墨魚干提前用溫開水泡發(fā)，泡2到3個小時，撕掉墨魚干表面的薄膜，這一層薄膜非常腥，一定要撕掉。

步驟2：墨魚干切成片狀，鍋中放入一些姜絲，丟入墨魚干爆炒一會兒，墨魚干炒一分鐘，盛出備用。

步驟3：將排骨剁成塊，排骨放在清水沖洗，排骨擱在大一些的容器里，加上一些面粉，吸附掉血水和血腥味，翻炒搓洗干凈，洗凈撈出備用。

步驟4：生姜切成片狀，蔥切成段，起鍋將鍋底加上冷水，丟入排骨塊焯燙，加上料酒去腥，煮一會兒撈出。

步驟5：胡蘿卜洗凈切成滾刀塊（記得去皮），蓮蓬去掉藕節(jié)和蓮藕外皮，蓮藕切成塊狀，食材都準備好，開始燉這款墨魚干排骨蘿卜蓮藕湯吧。

步驟6：炒鍋鍋底添加食用油，加上墨魚塊煸炒一分鐘，將其轉(zhuǎn)入盅里，依次放入胡蘿卜，蓮藕，排骨和蔥姜。

步驟7：墨魚不容易燉熟，大概需要燉2個小時，也可以直接用砂鍋燉，燜一會兒，加上一些食鹽調(diào)味，胡椒粉少許，繼續(xù)上鍋煮一會兒。

步驟8：裝入湯碗之中，這道墨魚干排骨蘿卜蓮藕湯就做好了。