餐飲創(chuàng)業(yè)要承受巨大的精神壓力，餐廳生意不好，很多老板會焦慮失眠，更可怕的一位餐飲老板跟陳叔說，從開業(yè)那天就開始吃安眠藥，現(xiàn)在已經(jīng)吃了倆月了。

還有個餐飲老板不堪重壓，患上了抑郁癥，很多飯店生意不好，老板就開始陪酒，從半斤喝到一斤喝兩斤，小明就是這樣，飯店生意不好了，每天就陪客人喝酒，客人走了以后倒在草坪上，不遠(yuǎn)處有個大洞，差點(diǎn)掉了進(jìn)去。

更有一些餐飲老板，身背負(fù)債累累，團(tuán)隊內(nèi)耗，合伙人爆發(fā)沖突。

很多老板是這樣，飯店一生意不好了就開始開會，中午開會，晚上開會，凌晨也在開會，討論如何把調(diào)整菜品，搞好服務(wù)，做好營銷，業(yè)績不但沒有上來，團(tuán)隊信心和士氣低沉，導(dǎo)致員工紛紛離職。

有人說如何讓我的的餐廳扭虧為盈，利潤增長200%塊錢，我應(yīng)該如何做起。

我說這個非常簡單，只要你找到引爆生意利潤的核心點(diǎn)就可以，而且是輕松實現(xiàn)。

昨天下午去游泳了，好久沒去了，跳下去就沉下去了，還好迅速反應(yīng)過來，不管做什么，想做好，練比會重要，在游泳的時候我就在思考，我經(jīng)常收到很多飯店老板拿來同行的方案，我發(fā)現(xiàn)很多老板做的方案非常復(fù)雜，搞的自己都看不懂，自己都搞不明白，員工怎么去執(zhí)行呢。

甚至有的餐飲老板找別的策劃老師給策劃，把方案拿給我看，根本就是沒有方向，沒有具體實操的落地方案，等于沒有設(shè)計。

小明說，陳叔如何讓我的飯店利潤增長200%。

不同的飯店，解決方案肯定不一樣，所以你不要指望我拿出一套方案，適合所有的餐飲使用，中餐、西餐、火鍋、燒烤、快餐的店方案都是不同的。

這是很多飯店老板在做營銷咨詢的時候，問我要別的客戶的方案，我堅決不給的原因之一。

餐廳的經(jīng)營情況，不同位置，消費(fèi)人群不同，競爭對手不同，定位不同，即使不說法律道德原因給了你，給了你免費(fèi)的方案，其實在害你，因為你一旦執(zhí)行會出現(xiàn)很多問題，還不如不做。

如何輕松解決一家餐廳利潤增長200%這個問題呢，關(guān)鍵是找的這家店的核心問題所在。

陳叔在給會員企業(yè)設(shè)計營銷方案的時候，首先要給一個營銷咨詢問卷，然后讓客戶去填寫，作為餐飲老板，你寫的越詳細(xì)，我了解的越透徹，我對你的現(xiàn)狀越了解，給你的營銷方案就會更適合你。

我會從餐廳的定位，產(chǎn)品，利潤點(diǎn)，目標(biāo)顧客，競爭對手，人均消費(fèi)，團(tuán)隊執(zhí)行力，現(xiàn)有的顧客流量，成交率，以及最終營業(yè)額等方面進(jìn)行問詢。

這些問題只要老板給我一個準(zhǔn)確的信息，我會在第一時間發(fā)現(xiàn)他問題在哪里，然后根據(jù)他的問題給出營銷方案。

這樣一來就像陳叔常說的，對癥下藥，然后我們再根據(jù)他的現(xiàn)有的營銷，在基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計，最終打造出一套適合它營銷系統(tǒng)，這套系統(tǒng)也要完整、有效、簡單、落地。

去年經(jīng)過一位朋友介紹，一位餐飲老板找到我，這個老板姓李，我們叫他李總……

在和他聊天的時候發(fā)現(xiàn)，他的營銷和大多數(shù)飯店的營銷一樣，只有兩個環(huán)節(jié)，低價打折?送菜。

我說這樣做下去會最終導(dǎo)致關(guān)門，因為你根本就沒有利潤，了解后根據(jù)他的現(xiàn)在的狀況，打造一個方案，幫他把整個營銷體系建立起來，具體到每一步。

從產(chǎn)品定位，到引流渠道，到鎖客留客，回收現(xiàn)金流，整個商業(yè)模式進(jìn)行打造。

李總在我的指導(dǎo)下，把產(chǎn)品調(diào)整好，用了三個引流方式，兩個鎖客方式，一個回收現(xiàn)金流方式，不到三個月時間就實現(xiàn)了，200%的利潤增長。

截止到8月底，利潤已經(jīng)增長了300%，所以說只要找到顧客的痛點(diǎn)。餐廳的核心關(guān)鍵點(diǎn)，利潤增長點(diǎn)，問題便可迎刃而解？

剛剛又一個客戶直接付了款，做了引流拓客，留客鎖客，快速回收現(xiàn)金流營銷方案。三天后，他的方案即將出爐，我們也拭目以待它的利潤倍速增長。