導(dǎo)語：香料是一種揮發(fā)著強烈香氣和刺激性味道的物質(zhì)，在國內(nèi)的使用歷史可謂是非常悠久，在制作很多菜品時常常會放一些香料用來提升菜品的香氣和著色，本文就為大家盤點最常見的始終家常菜調(diào)味香料，看看有沒有你家常備的。

10種常見家常菜調(diào)味香料

1.八角

　　八角茴香是一種主要產(chǎn)于廣西省西部和南部地區(qū)的木蘭科八角屬植物，是烹飪中國美食最常用的調(diào)味料之一，通常在每年的秋冬二季進行采摘，不僅具有食用價值，還具有藥用價值，其中富含的茴香油可以起到緩解痙攣、減輕疼痛的作用。

2.花椒

　　花椒是一種原產(chǎn)于中國，每年的8至10月份結(jié)果的香料品種，不僅可用于烹飪，還具有溫中行氣、止痛殺蟲的中藥功效，其中富含的辛辣成分還具有抗菌和消除食欲不振的作用，烹飪過程中還可給菜肴增加辛辣的口感，在川菜中常?？梢砸姷剿纳碛?。

3.干辣椒

　　干辣椒是一種具有含水量低、適合長期保存特點的調(diào)味料，是不同品種的紅辣椒經(jīng)過人工脫水或自然晾曬后形成的辣椒產(chǎn)品，其中富含的辣椒素等成分還具有促進食欲，改善消化的作用。

4.香葉

　　香葉又被稱為月桂葉，是一種原產(chǎn)于地中海一帶的樟科月桂屬植物，香氣越濃郁說明這款香料的品質(zhì)越好，在烹調(diào)過程中通常是整片使用，在燉湯、烹飪?nèi)忸悺跏尺^程中常用的調(diào)味料。

5.小茴香

　　小茴香又被稱為安息茴香、茴香芹，是一種每年的5月至6月為果實成熟期的茴香屬植物，不僅它被晾曬干的果實可用于烹飪?nèi)忸惒穗?，植株的嫩葉茴香也可作為蔬菜或者調(diào)味用，是世界常見的十大餐飲用香草之一，果實用于藥用還具有健胃止痛的功效。

6.肉桂

　　肉桂是原產(chǎn)于中國和東南亞等地區(qū)的樟木樟科植物，烹飪過程中常用的香料肉桂是這種樹的樹皮，其中富含的苯甲醛、肉桂醇、香豆素等數(shù)十種成分被廣泛應(yīng)用于飲料和食品的增香中。

7.草果

　　草果又被稱為草果仁、草果子，是一種在9至12月結(jié)果的藥食兩用中藥材大宗品紅之一，很多中成藥如益腎丸、透骨搜風(fēng)丸中都離不開它的配方，而在烹飪魚類和肉類過程中，加入草果不僅會去除肉類腥膻味，還可以增進菜肴味道，使得肉類吃起來清香可口。

8.肉蔻

　　肉蔻又被稱為肉豆蔻、肉果，是一種原產(chǎn)于東南亞、西印度群島及巴西，目前在國內(nèi)的廣東、云南等省份有著栽培的常見香料，其中所富含的揮發(fā)油有著開胃和促進食欲的作用，在國內(nèi)通常被用于烹飪中，起到去肉類異味并增加辛香的作用。

9.丁香

　　丁香是一種原產(chǎn)于印度尼西亞，目前廣泛分布與世界各地?zé)釒У貐^(qū)的香料植物，其中富含的脂類化合物丁香油酚等元素具有防腐劑、殺菌劑的特性，并有著些助消化的作用，而花蕾在干燥后還會被用于烹飪當(dāng)中，國內(nèi)很多鹵菜中都可見到這味香料的身影。

10.胡椒

　　胡椒是一種廣泛分布于東南亞和中國廣西、云南和海南等身份的藥食兩用的植物，其中富含的胡椒堿、芳香油、粗蛋白、溶性氮具有去腥、解油膩助消化的作用，并可分為黑胡椒和白胡椒兩個品種，其中黑胡椒辣味更加強烈，白胡椒的藥用價值更大。