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低脂低卡的蔬菜，加入它，大火一炒，清脆爽口，滿滿的維生素，太好吃了

 陋室銘hzy 2022-02-26
寒冷的冬季吃點高熱量的食物，可以補充身體所需要的能量，再冷的冬天也不怕冷了。不過油膩的食物吃多，總是渴望來點清單菜。冬天也是個收獲的季節(jié)，這個時候的蔬菜多了，清炒蔬菜不僅好吃，而且解膩營養(yǎng)還高，吃多了也不怕會膩。

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油麥菜是我很喜歡的一款蔬菜，每次撈火鍋必不可少。還有就是清炒，涼拌，或者是加點蒜蓉一起，味道簡直絕了，太好吃了。油麥菜好吃，但是很多人做出來就變黃還有很多水分，還有就不脆口，其實就是因為火候沒處理好，炒青菜一定要大火快炒，這樣爽脆不生水，而且顏色翠綠。

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蒜蓉蠔油油麥菜
準備食材：
油麥菜1把，大蒜1個，蠔油，醬油

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具體做法：
1.綠色的青菜跟蒜蓉是絕佳搭配，不管是什么綠色青菜，搭配蒜蓉，簡直是味蕾上的碰撞，好吃極了。

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2.準備的酸洗凈，刀背將大蒜拍碎，隨后把大蒜皮拿起，很快一個蒜就撥好的。這樣大蒜去皮就很省事了。將大蒜剁成蒜泥，放著備用。

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3.處理下油麥菜，油麥菜倒入盆中，加入適量水，泡15分鐘。我做菜都會將菜泡會，然后再洗，這樣吃起來放心。

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4.洗凈的油麥菜撈出瀝干水分放入案板。

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5.刀將油麥菜切細塊，切好放盆中備用。

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6.熱鍋中下入適量的油，油熱后將處理好的蒜泥倒入油鍋中，蒜泥經過油的煸炒可以散發(fā)其香味，吃起來更加香脆。

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7.蒜泥下去鍋中，要小火，火夠大就容易煮焦了。鍋中的蒜泥微微焦黃，倒入適量的醬油，蠔油。

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8.鏟子推動，使之均勻。

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9.準備下油麥菜了，炒油麥菜就要用大火快炒，大火炒出來的油麥菜清脆爽口，不發(fā)黃。倒入切好的油麥菜，開大火。

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10.油麥菜下入鍋中，鏟子翻動。

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11.鍋中的油麥菜炒至成這樣發(fā)軟翠綠即可。因為油麥菜本身水分充足，所以不要另外加水了，加水會散失其本身的鮮味。

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出鍋裝盆，簡單營養(yǎng)又美味的蒜蓉蠔油油麥菜就完成了。醬油跟蠔油本身有咸味，所以炒的過程不用另外加食鹽調味了。

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油麥菜這樣做，鮮甜爽脆而且營養(yǎng)高，蒜蓉味濃郁，用來配飯，配粥，放嘴里油麥菜特殊的香味充滿整個口腔，甜甜脆脆特好吃。油麥菜的營養(yǎng)豐富，又是低脂蔬菜，這樣做出來，簡直太好吃了。廚房小白也可以做得也很好吃哦，喜歡油麥菜的朋友不要錯過了。

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小貼士：
1.炒油麥菜時，要用大火快炒，這樣炒出來口感香脆，而且顏色翠綠不發(fā)黃。
2.蒜蓉先油炸一下，蒜蓉味道更香。不過炸蒜蓉時用小火，才不容易煮焦。

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