春天是補鈣最佳的時間，不論孩子還是老年人，在春天選擇補鈣都可以達到事倍功半的效果。

春天有很多美食和蔬菜都是補鈣的好食材。春天吃常吃這9種補鈣的菜，牛奶都得靠邊站！孩子愛吃長得快，每周都要做好幾次！

蝦皮

別看蝦皮長的小，它可是有名的“鈣庫”，是實實在在的補鈣中的“高手”。我們常見的就是做湯的時候放點蝦皮，今天來教你一招蝦皮不一樣的吃法——炒蝦皮!

?推薦食譜 : 炒蝦皮

?食材：蝦皮，蔥，蒜。

?原料：油，胡椒粉，醬油，蠔油

1.把蝦皮放入大盆里，用水洗干凈，洗好后撈入盤中備用；

2.將兩粒大蒜用刀拍扁，去掉皮后切成蒜末；

3.把幾條蔥先用刀拍扁，再切成蔥花，蔥白和蔥葉分開切，全部切好后放入盤中；

4.起鍋下油，蔥白切碎，先下鍋炒香，接著下入蝦皮翻炒，蝦皮炒到微黃后，加入少許胡椒粉；

5.一勺醬油，半勺蠔油，最后再下入適量蔥花，翻炒均勻后就可以出鍋。

海帶

那你知道嗎？海帶絲被稱為“補鈣之王“，很多人喜歡吃愛吃海帶絲，但是不知道海帶能補鈣。涼拌海帶絲的做法，非常的入味，清脆爽口，它不但口感好，還非常下飯，喜歡的朋友可以試一試。

?推薦食譜 : 涼拌海帶絲

?食材：海帶，香菜，蔥，小米椒

?原料：油，鹽，花椒，香油，味精，白糖，生抽，陳醋

1.泡發(fā)好的海帶，先清洗干凈，多清洗幾遍，洗干凈后多余的鮮亮起來；

2.剩下的海帶卷起來，然后切成細絲;

3.切好后放入提前燒開的水中，加一勺鹽和少許食物，可以使海帶絲入味又鮮亮;

4.水開煮四五分鐘，撈出放涼水中降溫，保持海帶絲的清脆口感，然后撈出控水備用;

5.香菜切成三段，放入大蔥，切成細絲；

6.小米椒切成圈，大蒜拍扁成細末放在上面；

7.起鍋燒油，放點花椒炸香，炸香后撈出，把熱油淋在配料上，激發(fā)出配料的香味；

8.加兩勺鹽，一勺味精，兩勺白糖，三勺生抽，兩勺陳醋，加一勺香油，充分攪拌均勻。

豬骨頭

豬骨頭一般用來燉湯喝，性寒，燉湯后味道鮮美，營養(yǎng)又高，活動量比較大的朋友多喝豬骨頭湯可以補鈣，一起來看下這道美味的豬骨湯是怎么做的！

?推薦食譜 : 豬骨湯

?食材：豬骨頭，蔥，姜

?原料：油，鹽，八角，花椒

1.剁好大骨頭，加入點白酒，再加入少許食用鹽，倒入適量的清水清洗；

2.大骨頭焯水，涼水下鍋，再來點蔥姜，加入適量的料酒去腥。撇去沫子，焯好的大骨頭撈出控水；

3.把焯好水的大骨頭放在鍋中煎至兩面金黃，倒入開水，開水要分三次加入；

4.把開水倒到鍋里，水開后，再加一次開水，放姜片，蓋好鍋蓋，開大火8分鐘；

5.開最小火燉一個小時，打開用勺子把上面的油刮去，放蔥花出鍋即可。

紫菜

紫菜的營養(yǎng)價值比較高，用紫菜做出來的湯味道鮮美好喝，做法還非常的簡單。紫菜蛋花湯是一道簡單又好學的湯羹，一起來看下制作方法吧。

?推薦食譜 : 紫菜蛋花湯

?食材：紫菜，雞蛋，蔥花，香菜，芡粉

?原料：雞精油，鹽，香油

1.將紫菜撕碎放在碗中，溫水浸泡開；

2.蔥花，香菜切碎稍后備用，取個空碗，把淀粉放入倒涼水攪開；

3.雞蛋打兩只攪開備用；

4.鍋中加冷水燒開，紫菜放到碗中，放蔥花香菜，再加一小勺的蝦米，加點白胡椒粉進去；

5.鍋里水燒開后，轉小火加入鹽調味，加入一小勺的雞精進去攪一攪，勾薄芡，一定要攪拌均勻，一勺一勺地把雞蛋液倒入鍋里面；

6.把雞蛋湯澆到紫菜碗里面，往碗里滴幾滴香油，攪勻就可以啦。

木耳

木耳也叫云耳，有“素中之王”的美稱。尤其是野生木耳，營養(yǎng)更高，很多朋友喜歡吃木耳，它吃起來脆嫩，口感很好吃。木耳可以可以做湯，涼調，炒菜都可以。木耳炒肉片就是我們常見的一道家常菜！

?推薦食譜 : 木耳肉片

?食材：木耳，肉，白菜，蔥，蒜，姜

?原料：油，白酒，鹽，醬油，蠔油

1.木耳泡好；

2.姜切片到一半就可以啦，蒜頭也切成片，蔥切成小段；

3.瘦肉切成薄片。切好后放一點胡椒粉，蠔油，拌均勻，腌制十分鐘；

4.白菜用手撕成小片。水燒開放一點白酒，鹽油，白菜燙一下，水再次燒開就可以撈出備用；

5.木耳焯熟，撈出備用；

6.鍋燒熱，放點豬油，蒜、姜片爆香，爆香后下這個豬肉煸炒一下，加白菜，蠔油；

7.出鍋前勾點芡，放蔥段，出鍋。

海參

海參是“四大海味”之一，它還常常被當做餐桌上的“壓軸菜”出場。海參吃法也有很多，可以清蒸，熬湯，涼拌，吃起來也很好吃。分享海參好吃又簡單的做法蔥燒海參。

?推薦食譜 : 蔥燒海參

?食材：海參，蔥

?原料：油，生抽，蠔油，胡椒粉，淀粉

1.大蔥切段，開水焯30秒，這樣我們在煎的時候不容易炸裂；

2.鍋內加水燒開后，海參焯水一分鐘把它撈出；

3.起鍋，將油，放一半的蔥段，開小火慢煎，把蔥段炸糊關火；

4.香蔥段放在海參里，加入生抽，蠔油，胡椒粉，把它攪拌均勻；

5.小火煨15分鐘，加入剩余的蔥段。繼續(xù)開小火煎制；

6.蔥段炸至金黃后，我們倒入備好的海參；

7.加一勺鹽，加一勺白糖，滴兩滴老抽調色。加入適量的清水，小火慢燉十分鐘；

8.大火收一下汁，加點水淀粉，關火出鍋。