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作為一名愛(ài)吃魚(yú)的吃貨小編 真的對(duì)“魚(yú)”這道食材情有獨(dú)鐘 紅燒魚(yú)、剁椒魚(yú)頭、水煮魚(yú).... 各種各樣的花式做法 光想想就口水直流
/// 今天小編為大家整理了這篇 北京“花式吃魚(yú)圖鑒” 看看有沒(méi)有你pick的那一家吧~  湘愛(ài) 剁椒魚(yú)頭
圖源：Neroliii
圖源：逛吃逛吃、z-fff 雙椒蒸千島湖魚(yú)頭是湘愛(ài)家的當(dāng)家招牌菜，是每次來(lái)ta家必點(diǎn)的一道美味佳肴，當(dāng)之無(wú)愧的“扛把子”。想吃的小伙伴最好提前預(yù)約。店內(nèi)制作所用的魚(yú)頭都是原產(chǎn)地直采后空運(yùn)送到店內(nèi)，肥美的魚(yú)頭碩大新鮮，看著就讓人口水直流。
圖源：謝大元雪莉蟹 ta家的魚(yú)頭份量真的超大，半個(gè)魚(yú)頭就已經(jīng)夠2-3個(gè)人食用，顏色鮮艷的青紅雙椒往魚(yú)頭上一撒，加熱沸騰后的魚(yú)頭變得漸漸入味，勾人的香味開(kāi)始慢慢地向外散發(fā)。魚(yú)頭上膠質(zhì)滿(mǎn)滿(mǎn)、爽滑柔嫩，吃到最后的湯汁一定要用來(lái)煮面，味道簡(jiǎn)直太棒了?。?/span>   圖源：wangqianava 這家店的湘菜“湘味”可是十分正宗，各種湖南當(dāng)?shù)氐奶厣嗽谶@里都能吃到，也是不少北漂的湖南老鄉(xiāng)常去的一家店。
圖源：采芳洲兮杜若 品嘗過(guò)長(zhǎng)沙臭豆腐的小伙伴有沒(méi)有嘗過(guò)這道【醬燒舌尖毛豆腐】？這道菜原本屬于徽菜，但在ta家卻能做出不一樣的味道。原材料豆腐經(jīng)過(guò)一周左右的自然發(fā)酵，表面會(huì)形成一層白色絨毛，吃起來(lái)的口感類(lèi)似腐乳一般，有著非?！皾庥簟钡奈兜?。  店鋪名稱(chēng)：湘愛(ài)（工體店） 店鋪人均：426元 營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 11:00-14:30 17:00-22:00 店鋪電話(huà)：010-53521533 店鋪地址： 湘愛(ài)(工體店) 南鑼肥貓·麻辣烤魚(yú) 烤魚(yú)
圖源：小確幸 小編家就住在合生匯附近，每次去合生匯逛街時(shí)路過(guò)南鑼肥貓，就總是會(huì)被ta家的香味吸引得走不動(dòng)路。擁有香辣味烤魚(yú)、老壇酸菜烤魚(yú)、怪味烤魚(yú)等等各種口味，每一款烤魚(yú)的味道都特別好吃，性?xún)r(jià)比也杠杠的。
圖源：肉團(tuán)白著呢、穿不過(guò)毛細(xì)血管的血紅細(xì)胞 烤魚(yú)味道可以單選，也可以做成兩種不同口味的雙拼鍋底。不太能吃辣的小伙伴可以選擇醬香味的哦。滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)囊淮箦伩爵~(yú)端上餐桌，這香味就一直往鼻子里鉆?？爵~(yú)加上各種配菜，搭配米飯一起，味道簡(jiǎn)直絕絕子！！
圖源：cccccccie 貼心提示，小伙伴們用餐時(shí)可以向店員說(shuō)把魚(yú)烤的時(shí)間久一點(diǎn)，這樣的話(huà)魚(yú)的外皮就會(huì)更加焦香四溢，還會(huì)有一點(diǎn)脆脆的口感。麻、辣、鮮、香的滋味同時(shí)在口中綻放，多層次的味覺(jué)享受，再干一大碗米飯不成問(wèn)題??！
圖源：xxy 麻辣味的烤魚(yú)辣度確實(shí)是挺足，受不了的小伙伴可以點(diǎn)一份ta家的冰粉或者其他甜品緩解一下哦~ 店鋪名稱(chēng)：南鑼肥貓·麻辣烤魚(yú)（合生匯店） 店鋪人均：137元 營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 10:00-21:30 店鋪電話(huà)：010-87783668 店鋪地址： 南鑼肥貓·麻辣烤魚(yú)(合生匯) 山河屯鐵鍋燉 鐵鍋燉魚(yú)
圖源：小嘴叭叭能吃能喝 東北人豪爽大方的性格在東北菜上被展現(xiàn)的淋漓盡致。鐵鍋燉作為東北特色菜代表之一，各種食材匯聚一鍋，就像東北人的性格一般不拘小節(jié)。各種食材在一口大鍋中一點(diǎn)點(diǎn)加熱，慢慢經(jīng)過(guò)時(shí)間的推移，散發(fā)出獨(dú)特的香氣。
圖源：阿靚不呆 許多小伙伴們?nèi)コ澡F鍋燉一般都是燉大鵝，但是這家店的燉魚(yú)鍋味道也絕對(duì)不輸其他口味。精確計(jì)算時(shí)間燉好后的魚(yú)鍋在掀開(kāi)蓋子的一瞬間，香味瞬間跑了出來(lái)，鮮嫩的魚(yú)肉變得軟糯入味，用筷子夾起一塊稍稍用力就會(huì)散開(kāi)，醬香味十足的魚(yú)肉味道一定會(huì)讓你愛(ài)上??！
圖源：我是風(fēng)兒你是啥 店內(nèi)可選擇的有魚(yú)鍋、排骨鍋、雞肉鍋、大鵝鍋等等，想要品嘗到多重口味食材的小伙伴也可以選擇將你喜歡的原材拼在一起。
圖源：無(wú)恥的小溜溜 東北當(dāng)?shù)氐钠渌厣耍袷菛|北凍梨、大拌菜等等在這也能?chē)L到，正宗的東北味讓你不用坐火車(chē)，也能?chē)L到到好吃的東北菜！
圖源：360-nancy59 ta家生意火爆到每到飯點(diǎn)就會(huì)等位，不想等的小伙伴建議可以提前打電話(huà)預(yù)約或者避開(kāi)飯點(diǎn)前去就餐，這樣到店后就可以直接享用美味的鐵鍋燉啦~ 店鋪名稱(chēng)：山河屯鐵鍋燉（北京一店） 店鋪人均：121元 營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 11:00-22:00 店鋪電話(huà)：010-84480999 店鋪地址： 山河屯鐵鍋燉(北京一店) 老長(zhǎng)沙大食堂 臭鱖魚(yú)
圖源：papaqiazi 臭鱖魚(yú)原本是出自安徽省徽州地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，也是徽菜的代表之一，但是小編推薦的這道臭鱖魚(yú)是來(lái)自位于三里屯的老長(zhǎng)沙大食堂。雖然是一家湘菜館，但是這一家的臭鱖魚(yú)味道同樣受到食客們的歡迎。
圖源：Richyyyyy3 臭鱖魚(yú)之所以氣味獨(dú)特，是因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候?qū)⑿迈r的魚(yú)表面抹上一層食鹽后，放在木桶中腌制發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的特殊氣味，從而因此得名。
圖源：小豬吃貨一枚 制作上桌后的臭鱖魚(yú)雖然散發(fā)著陣陣“臭”味，但是吃到嘴里卻是滿(mǎn)口生香?？此圃趦蓚€(gè)極端的“香”與“臭”，竟然能奇妙融合成如此特殊的滋味，真的特別神奇??！ 圖源：珍珠 店內(nèi)其他的長(zhǎng)沙地道小吃也歡迎小伙伴前去打卡，虎皮金錢(qián)蛋、十八秒小炒黃牛肉等等菜品的味道都很不錯(cuò)。一般前去就餐的都是附近工作的小伙伴，整體性?xún)r(jià)比也比較高，便宜大碗又好吃~
圖源：阿寧2333 店鋪名稱(chēng)：老長(zhǎng)沙大食堂（三里屯店） 店鋪人均：77元 營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周五 11:30-22:00 周六周日 11:00-22:00 店鋪電話(huà)：13552537937 店鋪地址： 老長(zhǎng)沙大食堂(三里屯店) 太二酸菜魚(yú) 酸菜魚(yú)
圖源：koalakiwi 每當(dāng)小編糾結(jié)下一頓該吃什么的時(shí)候，太二酸菜魚(yú)總是會(huì)第一個(gè)出現(xiàn)在我的腦海中。作為全國(guó)連鎖店，太二的名氣可真的不小。招牌只有一道酸菜魚(yú)，但就是因?yàn)檫@一道招牌菜讓小編光想想就流下了口水。
圖源：我要吃一頭牛 一大盆酸爽夠味的酸菜魚(yú)都是在明檔的廚房中制作完成，每一步的制作過(guò)程讓前來(lái)就餐的食客們都能看得清清楚楚，為的就是給小伙伴們一個(gè)安心、放心的就餐體驗(yàn)。
圖源：littlelacing 太二酸菜魚(yú)的魚(yú)肉只用新鮮鱸魚(yú)，去骨去尾去魚(yú)腩后只保留鮮嫩肥美、肉質(zhì)緊實(shí)的魚(yú)背和魚(yú)頭，搭配精心腌制過(guò)后的勁爽酸菜，這滋味，只吃上一口就十分“上頭”。 圖源：花海葬愛(ài) 軟糯無(wú)骨的沒(méi)骨頭雞爪和小酥肉用來(lái)搭配酸菜魚(yú)也是永遠(yuǎn)的神。耙糯的雞爪一吮就化，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠質(zhì)感讓口感十分豐富，而且不用吐骨的吃法簡(jiǎn)直太貼心了，一口一個(gè)根本停不下來(lái)。 店鋪名稱(chēng)：太二酸菜魚(yú)（西單大悅城店） 店鋪人均：107元 營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周五 11:00-14:00 17:00-21:00 周六周日 11:00-21:00 店鋪電話(huà)：無(wú) 店鋪地址： 太二酸菜魚(yú)(西單大悅城) 滇大池蒸汽石鍋魚(yú)·云南銅鍋魚(yú) 蒸汽石鍋魚(yú)
圖源：菲常物語(yǔ) 云南當(dāng)?shù)靥厣恼羝侓~(yú)和北方的烤魚(yú)做法一點(diǎn)也不相同?？谖肚宓?、鮮味十足的石鍋魚(yú)，用蒸汽做出來(lái)后保留了魚(yú)類(lèi)zui原汁原味的鮮香，蒸汽升騰之間滿(mǎn)是香味縈繞。 圖源：kittyliy5210 大塊大塊的魚(yú)肉放在鍋中，加上一些菌菇配料，再扣上一頂藤編的鍋蓋，通過(guò)蒸汽慢慢熬煮。等到魚(yú)湯逐漸變成奶白色，魚(yú)肉的鮮味就融進(jìn)了湯底里。吃魚(yú)先喝湯，在寒冷的季節(jié)來(lái)上一口鮮美的魚(yú)湯，這滋味簡(jiǎn)直太舒服了~
圖源：朋朋船長(zhǎng) 魚(yú)肉的肉質(zhì)非常厚嫩，吃起來(lái)鮮味十足。當(dāng)然有些小伙伴可能會(huì)覺(jué)得單吃魚(yú)肉的味道有些寡淡，大家可以自己調(diào)制一些蘸料，配合著魚(yú)肉一起吃，同樣也會(huì)為食物增色不少。
圖源：舉著燕京來(lái)戒酒 店鋪名稱(chēng)：滇大池蒸汽石鍋魚(yú)·云南銅鍋魚(yú)（望京店） 店鋪人均：175元 營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 11:00-22:00 店鋪電話(huà)：010-56075738 店鋪地址： 云南銅鍋魚(yú)·滇大池蒸汽石鍋魚(yú)(望京旗艦店) 那蘭酒樓 啤酒魚(yú)
圖源：asherqin 那蘭酒樓是非常正宗的廣西菜餐廳，同時(shí)也是廣西駐京辦餐廳。幾乎每道菜都有著濃濃的廣西香料味道，光是站在門(mén)外就能聞得到，十分“上頭”~
圖源：銀河甜心 店內(nèi)的啤酒魚(yú)和酸筍燉魚(yú)一般人輕易不敢嘗試，如果有人愛(ài)吃那一定是ta的“真愛(ài)粉”。酸筍上頭的“香味”讓人欲罷不能，愛(ài)這一口的小伙伴吃多少都不夠~
圖源：銀河甜心 店鋪名稱(chēng)：那蘭酒樓（國(guó)貿(mào)店） 店鋪人均：106元 營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00 店鋪電話(huà)：010-67769488 店鋪地址： 那蘭酒樓國(guó)貿(mào)店 王漁王·得莫利豆粉魚(yú) 得莫利豆粉魚(yú)
圖源：我家小白2016 得莫利燉魚(yú)是一道東北特色菜，距今已有一百多年的歷史。“得莫利”一詞是俄羅斯語(yǔ)的音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉(xiāng)的得莫利村。這道得莫利燉魚(yú)就是村里的特色菜。
圖源：天空之城 一大條魚(yú)上面鋪滿(mǎn)了粉條和豆腐，光是這些輔菜就能吃到撐。魚(yú)肉嫩滑可口、吃進(jìn)嘴里的口感超級(jí)鮮美，蘸著湯汁吃會(huì)更美味哦~
圖源：愛(ài)星星的豬 店內(nèi)像是鍋包肉、酸菜白肉汆血腸等等都是正宗的東北口，小編已經(jīng)被身邊的東北小伙伴安利了無(wú)數(shù)次，ta家是許多在京的東北人都認(rèn)證的一家東北菜館，小伙伴們可以放心沖~ 店鋪名稱(chēng)：王漁王·得莫利豆粉魚(yú)（霄云路店） 店鋪人均：118元 營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 11:00-14:00 17:00-22:00 店鋪電話(huà)：18811100908 店鋪地址： 王漁王·得莫利豆粉魚(yú)(霄云路店) |
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