青椒不用炒的新吃法，

好吃又下飯小菜，

越吃越想吃！

自制青椒小咸菜

【食材】青辣椒2個、雞蛋2個、蒜頭1個、鹽適量、橄欖油數(shù)滴

青辣椒我平時更喜歡用青尖辣椒，這道咸菜就需要辣一點(diǎn)才好吃。橄欖油沒有的話，可以用芝麻油或食用油代替。

【做法】1、鍋中放入適量的冷水，將雞蛋放入水中開小火煮熟。

2、將煮熟的雞蛋剝殼后，再放涼備用。

3、將青辣椒先切條，再橫過來切一遍切成丁狀并大概的剁一剁。不要用料理機(jī)打成漿，剁成大顆粒狀更好。

4、再將雞蛋先切成片，然后切成雞蛋丁狀。

5、然后將青辣椒放在紗布里擰起來，大概的擰去水分即可。

6、將大蒜頭拍碎去皮，再剁一剁，和青辣椒、雞蛋、鹽，一起混合調(diào)拌腌漬，鹽要比平時炒菜的量多一些。

7、再加入少許橄欖油或芝麻油調(diào)拌均勻，這道菜就可以食用了。

小貼士：每次食用的時候，用干凈的勺子挖極少即可，剩下的一定要密封放進(jìn)冰箱冷藏，最好在一周內(nèi)食用完，所以每次做的不要太多。