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會吃會玩的「老頑童」蔡瀾,專治各種不開心

 正在讀 2022-02-18

8月18日,會吃會玩的「老頑童」蔡瀾就要迎來他的80歲大壽。蔡瀾嘗遍世間美食與人間百味,仍灑脫不羈。任性到老的蔡瀾,有著怎樣的快樂秘訣呢?讓我們跟隨作者K小友,一探蔡瀾的精彩人生。

這是「正在讀」的第27篇原創(chuàng)文章

閱讀大約需要7分鐘

蔡瀾何人?專欄作家、美食家、電影節(jié)目主持人,《舌尖上的中國》總顧問。他被譽為「香港四大才子」之一,其余三大才子,金庸活話武俠,黃霑妙填曲詞,倪匡玄寫科幻,而獨獨這個蔡瀾,風(fēng)輕云淡地搞一桌子菜邀人來吃。

他交友無數(shù),那個寫出「我要很多很多的愛,如果沒有,就要很多很多的錢」的亦舒是他的紅顏知己, 「多少江湖夢,愿以此身同」的古龍是他的摯友?!附号?,是他留給人們第一抹濃墨重彩的印象。

一個不羈又坦蕩的人,多少受到原生家庭的浸染。蔡瀾也不例外,父親蔡文玄副職是電影發(fā)行及宣傳,正職為詩人、書法家,在九十歲生日當(dāng)天逝世。母親從小學(xué)校長的職位上退休,每日吃燕窩、喝XO級干邑,九十歲了,皮膚比兒女們白皙。

生在如此文藝又豁達(dá)的環(huán)境,蔡瀾也飽含瀟灑的人生態(tài)度和通達(dá)的個性。他毫不忌諱自己對世俗的貪戀和享樂人生的信條。他大概是那種能飛行2000公里看一個展覽,花一個夏天等待花朵開出圖案的人。

他熱愛生活,步調(diào)不疾不徐,態(tài)度不咸不淡。他是一個頑童,手里永遠(yuǎn)有個萬花筒。他又是一個赤子,「寫文章不求留世,有什么說什么,東西不好吃就說不好吃」。

他年近八十,依然樂于接受新事物——電子產(chǎn)品要買最新款,社交媒體熟練使用。每年近春節(jié)都會打開微博一個月,回復(fù)網(wǎng)友評論。

讀了他的字,發(fā)現(xiàn)他當(dāng)真是「認(rèn)真地活過,精彩地活著,且決定活得更有趣」的踐行者。

01

食色性也瞥人生

「食要溫?zé)?,酒要濃烈?!惯@是一個合格的廚子的初心。
蔡瀾也不例外。他對食材涉獵之廣,從米蘭的ILSalumaio的香腸和橄欖油,到巴黎的Fanchon面包和鵝肝醬,再到布魯塞爾Godiva的朱古力,如數(shù)家珍。


他對技藝也極其考究,連普普通通的雞蛋,都研究出了煎、煮、炒、蒸、燒、烚、焗、混的八種做法。
豪飲更像一個個綺麗的夢。去各地旅游,最愛喝的是當(dāng)?shù)亍竿僚诰啤?,純粹又炙熱。比如韓國的馬克里,酒糟味很重,在唇間不停發(fā)酵。意大利的Grappa,用葡萄皮和葡萄汁釀制,餐前灌一杯,飯也吃得熱烈。而前南斯拉夫的Slivovitz,用杏子提煉再提煉,致命地強烈。最難以忘卻的當(dāng)屬法國的Absente,顏色碧綠得有點像毒酒,喝了會有迷幻的感覺。


讀罷蔡瀾的文字,你會覺得人的悲喜或許并不相通,然而在佳肴美酒面前,還是能輕易的意亂神迷,找到純粹的快樂。讓人在久久的迷失后,還能萌生「從泥濘中走出美景」的動力和野心。
人生在世,不就是盡量地去體驗嗎?去旅行、吃好東西、豪飲,醉過了,醒來了,好多道理也就水到渠成的領(lǐng)悟了,很多心意也就堅定了,人生也就更美好一點了。


正所謂「為名忙為利忙忙里偷閑吃頓大餐,勞心苦勞力苦苦中作樂飲一壺酒」,食色,性也。
 

02

01

在「績效社會」,人人都疲于奔命

頑童也傷情,浪子亦認(rèn)真

蔡先生豁得出去,玩得盡興。這是我對他初初的欽佩。我覺得,他這種歷過事傷過情的人,早已能風(fēng)輕云淡地面對世事變遷,任夢想撒一地再用力踩,依然笑得爽快了吧。
直到讀了《外面下雪》,才發(fā)現(xiàn)頑童也傷情。他寥寥幾句:「寒山花的花瓣被風(fēng)吹散,落在雪地上有如鮮血斑斑,未開的花蕊又長了出來。想到父親,生我時比我現(xiàn)在年輕,一代又一代,花開花落,回憶兄長的笑容,為何當(dāng)年我只會憤怒?」


在溫柔的回憶中,才體味到他追憶往昔的絲絲悔意和淡淡憂傷,然后這憂傷中又帶著堅韌的倔強?;ㄋ橐坏貜?fù)又萌發(fā),何況生而為人。所以蔡先生才在文末寫道:「今晚睡醒,又是明年除夕」。雪落一片,記憶散落一地傷情后,總要爬起來繼續(xù)好好生活。

事實上,瀟灑只是蔡瀾的表象,他極其努力地在生活,讀書時為了能看懂外文電影,上午讀中文學(xué)校、下午讀英文學(xué)校;他多年保持驚人的閱讀量,他說「如果一個寫作人不喜歡看書,他就沒資格做寫作人」。他評價自己時說:「我是很努力很努力做人,這樣才有今時。」


他指導(dǎo)旁人:「偶爾的放縱是件好事,但是要放縱,先要學(xué)會收拾,不會收拾,是沒有資格去放縱的。不能收拾的放縱,就是本能的沖動。而會收拾的放縱,就是即興了。」
他讓我明白,所謂的體面,不是一成不變從不逾矩,而是「你選擇,你承擔(dān),你得到」的擔(dān)當(dāng)。正如保羅·奧斯特所講:「你所能倚仗的只有自己,也只能自己不斷向前摸索?!?/span>


習(xí)得一技之長,日日精進(jìn),再多學(xué)一點,自信便日日遞增。然后錨定目標(biāo)一路狂奔,才能不負(fù)時光、不負(fù)己。
 

03

要認(rèn)真地玩這個世界

蔡先生無疑是個開心的人,臉上總掛著淡淡的喜人的笑,讓人不覺艷羨。
如此開心法門,卻是學(xué)習(xí)《花生漫畫》里的史努比的成果。當(dāng)煩惱時,在草原上跳舞,大叫「日日是好日」,在意別人如何看你,就再學(xué)史努比跳舞大叫:「一萬年后,又有什么分別?」


蔡先生告誡:「要過愉快的生活,要重新做人,不很難,把條件降低一點,知足常樂?!?/span>
仔細(xì)想想極是。今日的煩惱將成為明天的笑話,反正在時間的曠野下,一切人間冷暖總會被洗滌得清清楚楚。被偏愛的也會有恃無恐,而默默無名的也許會為你赴湯蹈火。時日一到,因果自清。
人生在世,只有掛在臉上的笑最好看,也只有自己的情緒可以掌控。失戀了又怎樣?難不成天下只剩一人了?滿臉皺紋又怎樣?那是人生的履歷書。大肚腩又怎樣?骨瘦如柴又不聚財。


很多現(xiàn)今看起來很重很重的事情,在時間的曠野中都隨風(fēng)逝去變得很輕很輕。
而只有快樂是永恒的,提高生活質(zhì)量,今天活得比昨天高興,明天又比今天高興,日日念著「做人是極好的」并快樂著,才是活的真諦。
人活一世,生已是不可控的因,那么在如何活這件事上,不如為自己保留足夠的可控感和隨機性。不疾不徐,不卑不亢,和有趣之人攜手,認(rèn)真地玩這個世界!


人生短短幾十年,如何活得盡興?一起在評論中聊聊吧。

K小友

女白領(lǐng)+文藝偽青年,工作中兢兢業(yè)業(yè),生活里招貓逗狗。工作充實,貓狗雙全。

編輯 | 靜姝
圖片 | 網(wǎng)絡(luò)


推薦圖書

《我決定活得有趣》
蔡瀾 | 著
北京時代華文書局 | 2017.6

活得有趣,才能活得任性,活得精彩。有趣,源于對生活的愛和自信,一個人來到這個世界,要愛最可愛的,最好聽的,最好吃的,有趣地活著很重要。

當(dāng)一個人活得有趣,也就活得通透了。蔡瀾不僅會吃,會玩,更會享受人生。把生命中的事情都簡單一點考慮,生活就會比較開心。多旅行、多閱讀、多經(jīng)歷,對生活保持好奇,喜歡的事,加以研究,別的事就不必去理它。珍惜每一刻應(yīng)得的享受,把人生充分地活足了它。他說,平穩(wěn)的人生,一定悶。我受不了悶,我決定活得有趣。

《我決定活得有趣》是最有趣味的生活家蔡瀾的生活藝術(shù),他會告訴你什么酒酒性烈,什么茶品味好,無聊苦悶時寫寫字、做做飯就很好,選女朋友和選衣服領(lǐng)帶一樣,品位很重要,看似隨意的漫談,實則充滿了人生智慧。生活目的就是要盡興,要永遠(yuǎn)保持對生活的好奇心,永遠(yuǎn)有一分任性,生活才會永遠(yuǎn)有趣。



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