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蔥姜梭子蟹

 悟癡 2022-02-12

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蔥姜梭子蟹的做法

  • 蔥姜梭子蟹的做法圖解1

    1.螃蟹刷洗干凈，尤其是蟹爪和腹部鏈接的地方

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    2.掀開蟹殼，摘掉這嘴，肺，心還有臍部

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    3.用刀將螃蟹從中間斬成兩段，這個螃蟹小，如果大的可以切成四塊

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    4.切斷的部位粘上干淀粉，包裹住蟹肉和蟹黃

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    5.將蟹鉗掰下，用刀背敲裂，方便入味，吃的時候也方便

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    6.蔥姜蒜切沫，姜稍微多一點

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    7.起鍋燒熱，放油，油熱后放蔥姜蒜爆香

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    8.倒入螃蟹塊和蟹鉗

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    9.翻炒至變色

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    10.放入蟹殼，淋入黃酒，倒入半碗清水，蓋鍋蓋燜3-5分鐘

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    11.淋入蒸魚豉油，翻炒均勻

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    12.大火稍微收干湯汁，即可出鍋

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    13.好吃的蔥姜梭子蟹就做好了！

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