蛋炒飯是很多朋友都比較喜歡吃的一種美食，蛋炒飯的做法比較簡單，很多朋友都會做，但是大部分朋友做出來的蛋炒飯都是黏黏糊糊的一坨，一點也不好看，雖然味道不差，但是卻非常影響食欲，那么該如何做出粒粒分明，香味十足的蛋炒飯呢？今天就來跟大家分享一道蛋炒飯的做法，這樣做出來蛋炒飯非常好吃，粒粒分明，光看著就讓人有食欲。

【蛋炒飯】

【烹飪食材】雞蛋，米飯，胡蘿卜，洋蔥，火腿腸，青椒，食用油，食鹽，雞精，蠔油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的蛋炒飯非常好吃，粒粒分明，香味十足，咱們一起來準備一下蛋炒飯需要用到的烹飪食材，先準備三個雞蛋，一碗米飯，最好是準備剩下的，然后再準備一根胡蘿卜，一個洋蔥，一根火腿腸，一根青椒，適量的食用油，食用油可以稍微多一點，再準備適量的食鹽，雞精和蠔油就可以了。

2、先準備一個稍微大一點的碗，將咱們準備好的三個雞蛋打到碗中，在打的時候要將雞蛋清和雞蛋黃分離，將雞蛋黃放在另一個碗中。接下來咱們將雞蛋清攪散，把蛋黃液倒在米飯里面，這個米飯最好放在冰箱中冷凍一個小時，這樣會讓炒出來的米飯粒粒分明，非常好看。

3、蛋黃液倒在米飯里面之后咱們用筷子將它們充分攪拌均勻。取出胡蘿卜先清洗干凈，清洗完了之后咱們再將它用削皮刀削去外皮，最后切成碎丁，把切好的胡蘿卜碎丁放到一個大碗中備用，洋蔥處理干凈。

4、洋蔥處理干凈之后，先放到碗中備用?；鹜饶c也要切成碎丁放到盤中。青椒同樣要洗凈切碎丁，然后放到盤中。接下來取出炒鍋，先把炒鍋燒熱，放入適量的食用油，然后加入洋蔥，胡蘿卜炒出香味。

5、香味出來了之后，咱們再將青椒丁，火腿腸丁放進去，快速用大火翻炒一分鐘，這樣他們很快就能夠斷生了，而且營養(yǎng)流失比較少，翻炒一分鐘之后加上一點食鹽，雞精，蠔油調(diào)一下味，用大火將配菜炒至斷生，炒熟后關(guān)火出鍋待用。

6、鍋中再一次放上適量的食用油，然后咱們將米飯放進去攤平整，先將米飯煎兩分鐘，然后咱們再把米飯翻面再煎兩分鐘，這樣壓出來的米飯它是一粒一粒的。米飯煎好之后再把雞蛋清倒進去，快速翻炒，炒至雞蛋清凝固，米飯粒粒分明的時候，咱們將配菜全部加進去，大火翻炒一分鐘。一分鐘后出鍋裝碗，然后就可以吃了，美味的蛋炒飯就做好了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、煎米飯的時候咱們盡量用小火慢煎，在炒配菜的時候用大火。

2、食用油可以多放一點，這樣不糊鍋而且炒出來也比較香，但是不建議放太多。