你聽說過“魚頭酒”嗎？

你知道什么是“魚頭酒”嗎？

你知道“魚頭酒”怎么喝嗎？

何謂“魚頭酒”？

在比較正式的宴飲場合，魚作為一道大菜總會在餐桌上出現(xiàn)，同時(shí)還有一個(gè)規(guī)矩：

魚頭對著誰誰就要喝酒；魚尾對著誰，也要陪著喝酒。然后喝魚頭酒的人先動(dòng)筷表示謝意———意為剪彩，此后其他人才能動(dòng)筷吃魚。魚頭擺放時(shí)一定對著席中的主賓或年長者，魚頭所對之人要喝三杯酒，這就是所謂的喝“魚頭酒”。

關(guān)于喝“魚頭酒”的傳說，在民間有很多個(gè)版本，通常來說被大家廣為接受的有兩個(gè)，其一和康熙大帝有關(guān)。第二則傳說，則和唐太宗李世民有關(guān)。

再來看看大家伙如何演繹吃魚喝酒的。

有句話叫“頭三尾四，脊五肚六”，即魚的這四部位對著誰，誰便要喝幾杯酒。

若有人把魚眼睛夾給誰，誰便要喝3杯，此謂“高看一眼”，魚兩只眼睛，便是6杯；

若有人把魚臉（即腮）夾給誰，誰便要喝2杯，此謂“賞個(gè)臉面”，魚左右兩腮便是4杯酒；

其間若有誰把魚的背鰭夾給誰，誰便要喝3杯，此謂“一帆風(fēng)順”；

把魚尾夾給誰便是“委以重任，娓娓動(dòng)聽”，需喝2杯；

魚肚下面的魚翅夾給誰可謂“展翅高飛”，又是3杯，如能把四個(gè)魚翅都打發(fā)出去，便是12杯；

有人從魚肚子里夾出的肉送與誰，意為“肝膽相照”，同飲2杯，即4杯；

有時(shí)為了湊熱鬧，把魚肚皮所指處，定為“心腹之人”，脊背方向是“背靠大樹好乘涼”；

“望子成龍”、“早生貴子”，“多子多福”等都是用魚做文章常用的行酒令，都是從魚肚子里夾出一塊肉來送與別人；

魚菜漸涼，可用一句“團(tuán)團(tuán)圓圓”同飲1杯，然后吃魚。

有時(shí)魚頭對著的主賓不想喝魚頭酒時(shí)，就用筷子捅捅魚嘴“大家通通都喝”，然后便同飲1杯后吃魚。

有的人不能喝酒，卻又被魚頭所指，可以用筷夾片菜葉蓋上魚眼，這叫“一概（蓋）不論”，隨便大伙咋喝吧！

所以，為了調(diào)動(dòng)酒桌上的氣氛，咱們也可以手拿“干一杯”，再配上一條魚，在愉悅的氛圍中，魚頭魚尾酒也高高興興地下肚啦。