香辣干鍋排骨蝦香辣干鍋排骨蝦的做法
1.準(zhǔn)備好所有食材，蝦去除蝦線剪去蝦須 
2.排骨洗凈后用清水泡五分鐘左右去除血水 
3.將排骨和蝦分開用料酒、醬油、花椒油、香油、淀粉、鹽抓勻腌制一會 
4.土豆切粗條、藕切片、洋蔥切環(huán)、芹菜切小段 
5.蔥白切小段、姜切片、蒜切小塊 
6.鍋內(nèi)倒入較多油燒至七八成熟 
7.下入土豆條和藕片炸至金黃 
8.炸好的土豆和藕片撈出瀝干油待用 
9.放入排骨中小火慢慢炸至金黃酥脆 
10.排骨瀝干油分備用
11.倒入蝦中火炸
12.蝦炸至金黃色外殼酥脆撈出
13.鍋內(nèi)留適量油下大料，花椒，蔥姜蒜爆香
14.倒入調(diào)料包炒香
15.加入炸好的排骨和蝦翻炒一會
16.加洋蔥炒香變軟
17.倒入土豆條藕片、芹菜段翻炒至芹菜斷生
18.加入雞精調(diào)味即可
19.裝盤撒上少許芝麻粒就可以吃啦
小貼士排骨和蝦提前腌制10分鐘左右方便入味，排骨和蝦裹上淀粉炸后會外酥里嫩呢 |
