家鄉(xiāng)有“臘月二十八，蒸棗花”的習俗。記憶里每到年關，母親都在臘月二十八這天發(fā)面，恭恭敬敬地把蒸棗花大饃當作過年的一件大事來辦。

早上，母親先用溫開水泡發(fā)酵母，然后隆重地從口袋里盛出最好的面粉放進面盆里，面粉揉成面團，面盆蓋好蓋子后，放在熱乎乎的炕頭上，再用一條棉被焐上餳面。

兒時的我，最喜歡觀看母親蒸棗花大饃的場景了。

母親先將紅棗清洗干凈瀝水待用，她用食指在面團上輕輕一摁，看到面團彈跳起來，她滿臉微笑著將拉絲面團取出，在案板上撒一些干面粉后，雙手輕松地揉搓，直到面團光滑得像個大西瓜?！翱炷靡浑p筷子過來！”母親喊道，我馬上把筷子遞了過去。

母親把一小塊面揉搓成手指般的細長條，將長條擺成回形狀，在轉彎處各放一顆紅棗，再用筷子從中間用力夾緊，案板上瞬間如同盛開了一朵雪白的面花；母親又將面揉搓成中間粗，兩邊逐漸變細卷成圓環(huán)，環(huán)內放棗。

“這又是做什么呢？”

母親見我滿臉疑惑，笑著說：“這寓意'心靈手巧’！”

然后，她又將面長條卷成五環(huán)，放進五顆紅棗。

“這是'五福壽盤’!”母親遞給我。

緊接著，母親像變戲法似的用面團揉捏成許多花型，說這代表 “花開富貴，如花似玉”。

最后，母親又將長條搓得更長，放上去一層比一層細，三層左右時，一個小“棗花”就變成了一座大“棗山”。就這樣，一盆不起眼的面團，在母親的巧手下變幻成了漂亮新穎的過年供品。

我提醒母親趕緊上鍋蒸。母親卻搖頭說：“真是個小饞貓，要再餳發(fā)一會兒，這樣蒸出來的饃好吃又好看……” 20分鐘后，母親才將做好的棗饃坯擺在籠屜布上，燒大火上汽后，滿屋子里彌漫著白白的水蒸汽，花饃的麥香味被蒸了出來。

蒸熟掀開鍋的一瞬間，我看到白胖的面團環(huán)抱著鮮紅的大棗，隨著蒸汽氤氳而起，我迫不及待地拿起一個，使勁咬了一大口，麥香味卷著一絲甜味在舌尖蔓延開來，我的眼睛里、鼻子里、嘴巴里全是花饃香香的氣味，滿滿的幸福感迎面撲來，濃郁的年味也被蒸了出來。

母親蒸的棗花饃表面光滑，暄軟好吃有彈性，我大口朵頤連吃幾個，連晚飯都省了。

母親說：“過年蒸的棗花大饃與平常做饅頭可不一樣。不但要好吃，還要寓意好，各種面食蒸起來，咱們的日子就會蒸蒸日上，放大棗來蒸，寓意“早掙”，這樣一年才能紅紅火火，財源滾滾！”母親說的這番話，相信這也是所有人過年最美好的愿望吧。

《河南日報》刊發(fā)