吃一斤它，相當(dāng)于吃2個(gè)豬腳，3斤葡萄，女性朋友要多吃，對(duì)皮膚好

空谷幽蘭80 2022-01-22

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導(dǎo)語(yǔ)：臘月，寧可不吃肉，也要吃它，爽滑好吃又營(yíng)養(yǎng)，比吃肉香多了

不知不覺間，還有20天就要過(guò)年了，這個(gè)時(shí)候大家都在家忙著置辦年貨了吧？大魚大肉自然是少不了的，每年的這個(gè)時(shí)候我總會(huì)提前囤肉，怕年底肉價(jià)上漲，今年也不例外，我買了30斤肉，將它保存好了可以吃到過(guò)年，每次都是將買回來(lái)的肉先將豬皮割下來(lái)做成豬皮凍，一說(shuō)到豬皮凍我想大家都并不陌生，一般大家在做豬皮凍的時(shí)候都是用熬的方法來(lái)做，那么今天我就來(lái)跟大家分享一種新方法，不用煮不用熬，做出來(lái)的豬皮凍爽滑筋道Q彈，非常好吃。

豬皮凍

豬皮凍的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，富含多種蛋白質(zhì)和膠原蛋白，吃一斤它，相當(dāng)于吃2個(gè)豬腳，3斤葡萄，女性朋友要多吃，對(duì)皮膚好，吃豬皮凍可以使皮膚更有彈性，顯得嬌嫩，細(xì)膩，光滑，比豬肉的營(yíng)養(yǎng)還豐富，所以每次我家買回來(lái)的豬肉上面的豬皮我從來(lái)都不會(huì)浪費(fèi)掉，做成豬皮凍比豬肉好吃，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，寧可不吃肉，也要吃它，爽滑好吃又營(yíng)養(yǎng)，比吃肉香多了，做法非常簡(jiǎn)單，不用熬，不用煮，簡(jiǎn)單一做爽滑營(yíng)養(yǎng)又好吃，接下來(lái)我將詳細(xì)的做法分享給大家。

豬皮凍

【食材】：豬皮，西藍(lán)花，胡蘿卜，食用鹽，生抽，白糖，陳醋，大蒜，食用堿等

【具體做法】

準(zhǔn)備2斤豬皮清洗干凈之后放在鍋中煮一下，煮的時(shí)候加入適量的蔥段和姜片，再加入一大勺白酒去腥，開大火煮開之后再煮3分鐘左右，一直將豬皮煮至用筷子能輕松的扎透就可以了，撈出來(lái)放在涼水中過(guò)一下涼。

豬皮凍

將煮好的豬皮放在案板上用刀將里面的油脂都去掉，處理的徹底一些，不然做出來(lái)的豬皮凍會(huì)很腥，并且還很油膩，將處理干凈的豬皮凍先切成條再切成小丁裝在大碗中，在里面加入2勺食用鹽，2勺堿面，用手抓拌均勻，加點(diǎn)鹽和堿面可以去除豬皮的油脂和堿面，一直將豬皮抓拌至比較粘手的時(shí)候就可以了，用熱水清洗干凈，熱水可以很有效的去掉豬皮上面的油脂，將豬皮反復(fù)的沖洗兩遍，將豬皮徹底清洗干凈。

豬皮凍

處理好的豬皮放進(jìn)豆?jié){機(jī)里，倒入沒過(guò)豬皮的清水，加入一勺食用鹽，蓋上蓋子選擇米糊鍵將它打成豬皮糊。

接下來(lái)準(zhǔn)備點(diǎn)自己愛吃的蔬菜，我用的是西藍(lán)花和胡蘿卜，將西藍(lán)花掰成小朵放在水中加入一勺食用鹽浸泡10分鐘。再準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜清洗干凈之后將胡蘿卜切成絲裝在盤中備用。

豬皮凍

鍋中倒入適量的清水，加入一勺食用鹽，將胡蘿卜和西藍(lán)花下鍋焯水，大約焯水2分鐘左右撈出來(lái)裝在盆中備用。

豬皮凍

這個(gè)時(shí)候的豬皮已經(jīng)打好了，將打好的豬皮糊倒進(jìn)一個(gè)大碗中，再將焯好水的西藍(lán)花和胡蘿卜放進(jìn)豬皮糊中，用筷子稍微攪拌一下，放在一旁晾涼之后蓋上一層保鮮膜放在冰箱來(lái)冷藏過(guò)夜。

豬皮凍

第二天早上將豬皮凍取出來(lái)倒扣在案板上，用刀切成自己喜歡的形狀裝在盤中簡(jiǎn)單拌一下，在里面加入少量的蒜末，加入半勺白糖提鮮，一勺生抽，2勺陳醋，喜歡吃辣的再放點(diǎn)辣椒油，最后淋點(diǎn)香油，用筷子攪拌均勻，裝在盤中就可以上桌食用了。

臘月，寧可不吃肉，也要吃它，爽滑好吃又營(yíng)養(yǎng)，比吃肉香多了，這就是我?guī)Ыo大家的豬皮凍的新做法，這樣做出來(lái)的豬皮凍不但爽滑，還富有營(yíng)養(yǎng)，比豬肉好吃，女性朋友平時(shí)吃點(diǎn)豬皮凍對(duì)皮膚是非常好的，吃一斤它，相當(dāng)于吃2個(gè)豬腳，3斤葡萄，女性朋友要多吃，對(duì)皮膚好，喜歡的朋友可以學(xué)著做起來(lái)，方法很簡(jiǎn)單，一看就會(huì)。

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來(lái)自：空谷幽蘭80 > 《14、美食美味》

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