涼拌黃瓜，很多人第一步就錯(cuò)了，做法技巧告訴你，脆爽入味又好吃。涼拌黃瓜雖然很家常普通，但有很多人卻總是做不好，不是腌制不入味就是黃瓜出水太多，其實(shí)這道涼拌黃瓜看似簡(jiǎn)單，想要做好也是需要掌握幾個(gè)小竅門的，涼拌黃瓜不像其他的涼拌菜需要先下鍋焯水煮熟，它的做法最為簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單拌一拌就可以吃，在天氣熱的時(shí)候，拌上一盤涼拌黃瓜，總是能讓人胃口大開，今天就給大家分享這道涼拌黃瓜的正確做法，做好的涼拌黃瓜清脆爽口，好吃又入味，做法簡(jiǎn)單，是一個(gè)非常不錯(cuò)的夏季爽口涼拌菜。

準(zhǔn)備食材：

黃瓜、鹽、白糖、蒜末、紅尖椒、食用油、味精、生抽、陳醋、芝麻香油、花椒油、油潑辣子、花生米

具體做法：

1.準(zhǔn)備幾根新鮮的嫩黃瓜清洗干凈，黃瓜洗凈后，把黃瓜的兩頭切掉不要，然后用刀背把黃瓜拍裂開，不要拍得太碎了，再把黃瓜切成小段放盆里面，這樣用刀拍裂開的黃瓜，要比用刀切的黃瓜更加容易入味好吃。

2.接下來(lái)把黃瓜腌一下，往盆里加入一勺鹽，為了不讓腌的黃瓜失去脆爽的口感，再往盆里加入一小勺的白糖翻拌均勻，這樣做的黃瓜口感更脆爽好吃，不會(huì)發(fā)蔫，拌勻后放旁邊腌5分鐘左右。

3.做涼拌黃瓜，肯定少不了蒜，多準(zhǔn)備幾個(gè)蒜，先把蒜拍扁，然后再切成蒜末，切好的蒜末放碗里面?zhèn)溆茫匆粋€(gè)紅尖椒，把辣椒切碎也裝碗里面，然后燒點(diǎn)熱油潑在蒜末上面，加一小勺的味精，加入生抽調(diào)味，再往里面加入陳醋，加少許的芝麻香油和少量的花椒油，再加兩勺油潑辣子攪拌均勻。

4.接下來(lái)調(diào)味，往盆里加點(diǎn)提前炸好的花生米，再把剛才調(diào)好的料汁倒入盆里攪拌均勻，攪勻后裝盤就可以開吃了。

5.咱們這個(gè)涼拌黃瓜就做好了，這樣做的黃瓜清脆爽口，特別入味好吃，里面還加了點(diǎn)油炸花生米，吃起來(lái)又香又脆又好吃，回味無(wú)窮，是一道非常不錯(cuò)的開胃涼拌菜，喜歡的朋友可以在家試試。