1888年在廣東珠海的一個小漁鄉(xiāng)，20歲的李錦裳在茶寮支起一口大鐵鍋，為人家煮蠔。由于父母雙亡，他只能靠加工蠔汁出售來維持生計，有一天不小心煮糊了，鍋底留下一層香郁的濃稠汁液。他試著用手點了一些，放到嘴里，頓時覺得美味無比，心頭一動，干脆把煮蠔煉出的油加工制成一種新的調(diào)味汁，這就是最早的蠔油。

李錦裳

開茶寮時來吃蠔的多是村中漁民，打漁是看天吃飯的營生，很多漁民都是賒賬吃蠔，等收成好的時候才還錢，可是總有很多人是欠帳不還的，無論是真心沒錢，還是故意賴賬，李錦裳都沒去討過債，反而每到年終就把這一年的賬單燒掉，這個故事在李氏家族代代相傳，“思利及人”也成為了李錦記品牌的核心價值觀。

天有不測之風云，1902年，一場大火將李錦裳的鋪子燒成了廢墟，十多年的努力，就這樣付之一炬，走投無路之下，李錦裳只能帶著家人轉(zhuǎn)到澳門謀生。然而，不論在何處立業(yè)，李家人都一絲不茍地保持100斤蠔熬2斤油的制作方法。

經(jīng)歷幼年喪父、背井離鄉(xiāng)、少年喪母，作為美味世家李錦記的締造者，李錦裳從白手起家，艱辛創(chuàng)業(yè)，將中國人堅韌不拔的開拓精神，百折不撓的創(chuàng)業(yè)精神與時俱進的創(chuàng)新精神展現(xiàn)的淋漓盡致。

李錦記-李氏父子

現(xiàn)在，回看李錦記的發(fā)展歷程也并非一帆風順，曾因家庭不合而經(jīng)歷了分家，在上世紀70年代，李錦裳的大兒子與二兒子動了移民的念頭。但小兒子認為，祖業(yè)不能被棄，如果小兒子將兩位兄長的股份購入需要幾百萬元，但他一時間拿不出來這筆巨款，僵持半年后，為了盡快套現(xiàn)離開，兩位兄長同意全購股份且分期付款，這才使得家業(yè)得以完整保留。李兆南接手家族業(yè)務，相比李錦裳時候的小店鋪，李兆南逐漸將其規(guī)模化，以李家秘制蠔油為敲門磚，借助來往香港的華僑客商把李錦記賣到了東南亞和北美華人圈，而真正將李錦記發(fā)展壯大的則是1972年李兆南兒子李文達。當時蠔油并不便宜，普通工人一個月才掙十塊錢港幣，一瓶舊裝蠔油就將近兩塊，怎么才能讓蠔友真正走入尋常百姓家呢？李文達接受家族生意以后，恰逢美國總統(tǒng)尼克松訪華，中美關系破冰，中方贈與美國兩只大熊貓，這使李文達從熊貓外交中嗅到了商機，迅速推出高性價比的熊貓牌蠔油，走平價路線，從銷售高價蠔油到推出平價的熊貓牌，蠔油再到根據(jù)不同市場需求，提供不同等級和品種的蠔油產(chǎn)品，李文達開創(chuàng)李錦記崛起的新紀元。

在熟悉公司業(yè)務后，他親自操刀把李錦記半個多世紀的商標和包裝改造一新。此后，他鉚足了勁布局海外市場，連續(xù)在中國香港、廣東、北美和東南亞建設萬噸級生產(chǎn)基地，并率先引進現(xiàn)代化自動生產(chǎn)設備。它還建立起一系列管理制度和控制體系，將李錦記向企業(yè)和現(xiàn)代公司的方向轉(zhuǎn)變，由原來只做蠔油和蝦醬的小作坊，發(fā)展成蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬、XO醬等數(shù)十個品類，220多款調(diào)味品的醬料王國，行銷100多個國家，使中國味道更為世界所知。他們提出，凡是有中國人的地方，就有李錦記。

時至今日，李錦記代表的已經(jīng)遠不止于一款居家必備的調(diào)味料，更多的是故鄉(xiāng)的味道，讓華人不論走到多遠，都能用味蕾與故鄉(xiāng)相逢。