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豆腐皮和腐竹的蛋白質(zhì)含量均接近45%,兩者的維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鎂、鉀等的含量也非常豐富,屬于營養(yǎng)價值很高的豆制品。
來自: 總總第二 > 《茄果瓜豆莢類功能菜譜》
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