心血管疾病是世界第一大致命疾病，每年約導(dǎo)致1700萬(wàn)人死亡，占總死亡人口近三分之一。其中，大約有740萬(wàn)人死于心臟病，另有670萬(wàn)人死于中風(fēng)。面對(duì)這全球第一大致命疾病，我們?cè)谄綍r(shí)能做的都有什么呢？

一、預(yù)防心血管疾病，吃得正確很重要

膳食營(yíng)養(yǎng)是影響心血管疾病的主要環(huán)境因素之一，因此想要預(yù)防和改善心血管疾病，吃得好、吃得對(duì)是非常重要的。不良的飲食習(xí)慣會(huì)增加心血管疾病的發(fā)生幾率。此外，患上心血管疾病的幾率還隨高血壓的水平上升而增加。有多重風(fēng)險(xiǎn)因素的人（例如吸煙、患高血壓、高膽固醇及/或糖尿?。┰谖磥?lái)十年患心血管疾?。ɡ缰酗L(fēng)、心臟病、心臟衰竭）的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更高。

二、心血管疾病飲食，管住嘴是關(guān)鍵

想要預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，控制脂肪酸和膳食膽固醇的攝入是關(guān)鍵。大量研究表明，脂肪酸和膳食膽固醇與心血管疾病尤其是冠心病有強(qiáng)相關(guān)。我們平時(shí)所攝入的食物中，畜肉（特別是肥肉）、禽肉、棕櫚油和奶制品中存在大量飽和脂肪酸，而動(dòng)物源食品如肉，內(nèi)臟、皮、腦、奶油和蛋黃是膽固醇的主要膳食來(lái)源。對(duì)于這些食物，我們應(yīng)該限量食用。研究表明，一般人每天最好不要吃超過(guò)1個(gè)蛋黃，冠心病患者更應(yīng)該減少蛋黃的攝入量。

另外，過(guò)量鈉和鉀的攝入、過(guò)量酒精和反式脂肪酸的攝入也會(huì)提高冠心病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。所以在日常生活中，想要保護(hù)心血管，在日常膳食中盡量不要“重口味”，低鹽少油，少酗酒，少吃含有反式脂肪酸的食品（如酥皮糕點(diǎn)、人造奶油蛋糕、植脂末等），這些膳食習(xí)慣對(duì)我們的心血管也能起到保護(hù)作用。

三、選對(duì)油、多吃菜也很重要

為了保護(hù)心血管，我們可以多攝入不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。油酸是唯一的單不飽和脂肪酸，主要存在于茶油、橄欖油、菜籽油和堅(jiān)果里面。在日常膳食和烹飪過(guò)程中，可以用茶油、橄欖油等替代棕櫚油、椰子油和動(dòng)物油脂等富含飽和脂肪酸的油脂。研究還表明，多吃魚、大豆等富含不飽和脂肪酸的食物也可以很好地降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，像全谷粒的食物、豆類、蔬菜、水果等富含膳食纖維的食品都可以降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

來(lái)源：深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局