我們家每個星期都要吃油條，每次都能吃上半盤，很多人不會炸油條，要不就炸的特別硬，要不就炸的特別軟，我們家的油條非常好吃，外面酥脆里面香軟，鄰居非常喜歡吃我們家的炸油條，炸油條最關(guān)鍵就在和面這一步，很多人都搞不明白到底是用發(fā)面還是死面，我的方法是大廚告訴我的，他說兩種面團都要用，外面一層用死面，里面一層用發(fā)面，這樣炸出來油條外面酥脆里面香軟。炸油條，用發(fā)面還是死面？都錯了，大廚教你正確做法，兩種面團都要用，這樣做出來的油條外酥里嫩。

現(xiàn)在在早餐店，一根油條要兩塊錢，和餡餅一個價格了，想吃油條自己做更劃算，學(xué)會了油條的做法，自己在家做上一鍋，全家都能吃，想要把油條做的好吃，在其中一個面團里就要加上一些胡麻油，這樣能讓油條比較香，吃著還不會膩，面團揉好后要醒發(fā)一段時間，這樣油條里面就比較蓬松。想吃油條不要出去買了，在家就能做，步驟和配方都告訴你，真香。

很多朋友認(rèn)為吃油條對身體不好，那是因為外面的油條都加了泡打粉，而且炸油條的油還重復(fù)使用，這樣做出來的油條不衛(wèi)生也不健康，我這種兩種面團一起炸的方法，就不需要用泡打粉了，直接炸就非常酥脆，想試試的朋友可以學(xué)一下具體步驟。

首先在盆里加三百克的普通面粉，打入兩顆雞蛋，加入三克酵母，先用筷子攪拌均勻，再加入九十毫升的溫水，邊加入邊攪拌，攪拌成面絮狀后加入十毫升的胡麻油，下手揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子發(fā)酵至兩倍大，另準(zhǔn)備一個碗，用一百八十毫升的涼水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮后就揉搓成一個光滑的面團，蓋上蓋子發(fā)酵至兩倍大，兩個面團發(fā)酵好后，就取出一個面團，用搟面杖將面團搟成長方形，厚度大約零點三厘米就可以，將一個面團也搟成長方形，兩個面片疊在一起，白面團放在下面，上面均勻的刷上一層食用油，然后把面餅上下對折，邊緣處捏好，再用刀將面片切成長條。

鍋里倒油，看到起小泡就說明油溫可以了，將面塊放入鍋中，小火炸至蓬松，中途用筷子不停地翻面，炸成金黃色就可以撈出了。